Medicinska prehrana pri boleznih srca in ožilja

15. september 2011

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da obstaja neposredna povezava med tem, kaj in kako človek jede in njegove bolezni. Nutricionisti so razvili 15 prehranjevalnih tabel, na podlagi katerih je izbrana posamezna prehrana, odvisno od bolezni. Kardiovaskularne bolezni so po umrljivosti na prvem mestu. Bolezni, kot so koronarna bolezen srca, okvare srca, arterijska hipertenzija, kapi, miokardni infarkt, ateroskleroza in krčne žile, je treba zdraviti stalno in celovito. Pravilna prehrana prispeva k učinkovitosti zdravil in lahko podaljša življenje bolnikov. Poleg tega je pravilna prehrana preprečevanje bolezni srca in krvnih žil, zlasti v prisotnosti dejavnikov tveganja. Dejavniki tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja so dednost, kajenje, slaba prehrana, prekomerno uživanje alkohola, starost (po 40 letih), visok krvni tlak, sladkorna bolezen, debelost, stres in sedeči način življenja.

Dietetska terapija za bolezni srca in ožilja je namenjena odpravljanju presnovnih motenj, lajšanju srčne dejavnosti in povečevanju učinkov zdravil. Pri imenovanju klinične prehrane upoštevamo stopnjo in potek bolezni, stanje prebave, pa tudi prisotnost povezanih bolezni.

Glavno načelo prehrane za takšne bolezni je delna prehrana s pogostimi obroki, omejitev prehrane tekočih in natrijevih soli, obogatitev prehrane z vitamini in kalijeve soli.

Prehrana številka 10, kot glavna prehrana za bolezni srca in ožilja

Pri predpisovanju prehranske terapije za bolezni srca in ožilja uporabljamo prehrano št. 10, 10a, 10c, 10i. V težkih primerih se lahko uporabljajo specializirane diete, kot so kalij, hipo-natrij, sadje in zelenjava ter druge.

Pri boleznih srčno-žilnega sistema, pri aterosklerozi, revmatizmu, okvarah srca, hipertenziji in po miokardnem infarktu je predpisana prehrana št. 10. Ta prehrana prispeva k hitremu obnavljanju okvarjenega krvnega obtoka, izboljšuje presnovo in spodbuja hitro izločanje metaboličnih produktov iz telesa in spodbuja delovanje ledvic in jeter.

Za prehrano je značilna omejitev porabe soli (do 5 mg), grobih vlaken in tekočin (do 1,5 l) ter povečanje vnosa živil, ki vsebujejo kalcijeve soli. To so suhe marelice, datumi, suhe slive, grozdje, banane, peceni krompir, brokoli, citrusi in zelje. Kot tudi proizvodi, ki vsebujejo magnezijeve soli, ajdo, ovseno kašo, otrobi, oreški. Glavni cilj, ki ga zasleduje prehrana 10, je zmanjšanje obremenitve srca med prebavo.

Načela prehrane v skladu z dieto 10:

• hrana mora biti čim bolj raznolika;
• omejitev proizvodov, ki so vir rastlinskih vlaken;
• povečanje prehrane živil, ki prispevajo k normalizaciji presnove maščob;
• povečanje živil, ki vsebujejo alkalne spojine (mleko, zelje, korenje, jabolka, limone);
• povečanje vsebnosti vitaminov (skupine A, B, PP, E, retinol, askorbinska kislina), mikro- in makroelementov v prehrani (kalij, kalcij, fosfor);
• pogoste obroke 5-6 krat na dan v majhnih količinah.

Prehrana številka 10 je polnopravna, hiponatrična, vendar se vsebnost hranil v njem zmanjša, kakor tudi snovi, ki spodbujajo živčni sistem (močna kava, čaj, juhe), skupna vsebnost kalorij - do 2800 kcal. Hrano, kuhano, pečeno ali paro.

Kaj lahko jeste z žilnimi in srčnimi boleznimi

Pri kardiovaskularnih boleznih strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo naslednjih izdelkov:

• pšenični kruh, otrobi, rahlo sušeni, krekerji iz belega in sivega kruha, vitke pecivo;
• zelenjavne, mlečne in velike juhe s krompirjem brez soli, juha od pese (pol obroka - 250 g);
• pusto meso (kunci, teletina, pusto goveje meso), perutnina (piščanec, puran), ribe (smuči, krapi, trske, dež). Mesne in ribje jedi se uporabljajo v kuhani ali pečeni obliki, v obliki kuhanega mesa brez peciva;
• zelenjava in maslo - v obliki dodatkov v pripravljenih jedi, maslo - ne več kot 10 g na dan;
• kuhana, pečena in surova zelenjava, žita, kuhana v vodi in mleku, ter testenine kot priloga;
• kot predjed lahko pripravite solate iz sveže zelenjave, vinaigrettes, solate z morskimi sadeži z dodatkom rastlinskega olja;
• krompir in zelje;
• od mlečnih izdelkov priporočamo kefir, jogurt, skuto, acidofil; kisla smetana in smetana - v posodah;
• ne več kot 1-2 jajci na dan, kot dodatek glavnim jedem ali kot omlet za paro;
• vse surovo in pečeno sadje, jagode, kot tudi suho sadje, suhe marelice, suhe slive, rozine;
• iz pijače - šibka kava z mlekom, črni in zeleni čaj, sokovi iz sadja in jagodičja, žele, žele.

Kaj ne jesti, glede na prehrano številka 10

Za bolezni srca in ožilja je treba omejiti porabo soli in tekočine (do 5 skodelic na dan) ter živalskih maščob. Dietna terapija pri boleznih srca in ožilja ne priporoča uživanja mesnih in gobjih juh, juh, ocvrtega mesa in rib, jajc, mastnih kumaric, stročnic v prehrani. Prehrana izključuje tudi živila, ki vsebujejo veliko holesterola - jetra, možgane, ledvice, kot tudi vse začinjene in mastne hrane, prekajeno meso, klobase, gobe, peko, čokolado, torte, začimbe, začinjene začimbe. Zelenjava se ne priporoča za uporabo čebule, česna, kislica in redkev. Pijača ne more piti močne kave, kakava, čaja, gaziranih pijač.

Vzorčni meni za dan, v skladu z dietno številko 10

Zajtrk (8h) - skuta s kislo smetano, zdrobom ali rižo kašo z mlekom, kruh z maslom, čaj z mlekom.

Kosilo (13 ur) - zelenjavna juha, parni kotli v beli omaki, drobljiva rižasta kaša, pečena jabolka ali ječmenova juha z zelenjavo, kuhano meso s pireom iz korenja, čaj.

Čaj (16 ur) - umešana jajca in pire jabolčno-korenje, infuzija šipka.

Večerja (19 ur) - ajdovska skuta, rastlinske rezine s suhimi slivami, žele ali skutni puding, krompir z kuhanimi ribami, žele.

Pozna večerja (22 ur) - kozarec jogurta ali sadnega soka, keks.

Druge diete za bolezni srca in ožilja

Prehrana številka 10a je predpisana za bolezni srca in ožilja s hudimi motnjami krvnega obtoka. Skupna kalorična dieta - do 2000 kcal, zmanjša porabo beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, tekočin in vlaknin. Kuhalna sol je popolnoma izključena. V jedilniku so vegetarijanske juhe, kuhane mesne in ribje jedi, pirevana zelenjava, jogurt in nizko vsebnost maščob. Slane, ocvrte in mastne hrane, prekajeno meso in gobe so popolnoma izključene iz prehrane.

Osnova prehrane s Carellovo dieto je odmerjena dieta posnetega mleka s postopnim povečevanjem količine (do 2 litra na dan). Vendar pa so bile zaradi podrejenosti prehrane te diete kasneje spremenjene.

Znanstvenik M.I. Pevsner je predlagal prehrano s sadjem in zelenjavo za prekomerno telesno težo ljudi s hipertenzijo. Ta prehrana ima nižjo energetsko vrednost, omejuje vnos natrija in tekočine, hkrati pa povečuje vnos kalija. Priporočamo vse zelenjave, sadje in jedi iz njih - vinaigrettes, solate, pire krompir, sokovi, kompoti.

Pri nezadostni prekrvavitvi, hipertenziji in edemih se uporablja prehrana s kalijem, pri kateri se prehranska vrednost prehrane postopoma povečuje, poraba natrija je zelo omejena, sol je izključena. Prehrana je obogatena s kalijem. Hrana se jemlje 6-krat na dan, enaka živila kot v prehrani št. 10 so izključena iz prehrane, poleg prehrane št. 10 pa se priporočajo živila, bogata s suhim sadjem kalija, jabolk, banan, zelja, divje vrtnice, krompir.

Rice-kompot prehrana (Kempner) - ena od sort kalijeve diete. Njegova značilnost je močno zmanjšanje vsebnosti beljakovin in maščob v prehrani, kot tudi natrija. Kot del te prehrane - rižev kaša, kuhana brez soli, in kompot. Rice kaša - 2-krat na dan, kompot - 6 kozarcev na dan. Zaradi manjvrednosti se ta prehrana lahko uporablja največ 3-4 dni.

Zaradi nezadostnega krvnega obtoka, v ozadju ateroskleroze in hipertenzije, je predpisana prehrana Yarotsky. V svoji sestavi - sveže nizko vsebnost maščob skuto in kislo smetano. Ima izrazit diuretični učinek in lipotropne učinke.

Magnezija prehrana pomaga zmanjšati krvni tlak, holesterol v krvi, poveča uriniranje in ima protivnetni učinek. Temelji na dieti prehrane št. 10 s povečanjem vsebnosti živil, bogatih z magnezijem. To so predvsem ovsena kaša, proso, ajda in zelenjava, zelenjava, fižol, oreški.

Pri simptomatski hipertenziji in hipertenziji z vaskularno aterosklerozo se uporablja diabetes s hipo-natrijem, ki pomaga izboljšati delovanje ledvic, znižati krvni tlak in razdražljivost centralnega živčnega sistema. V hiponatrični prehrani se količina rafiniranih ogljikovih hidratov zmanjša, vsebnost soli in tekočine je omejena, količina vitaminov in celičnih membran pa se poveča. Dovoljene so zelenjavne in zelenjavne juhe, kuhana in pečena zelenjava, pusto meso in ribe, žita in testenine, mlečni izdelki, sadje.

Tudi v primeru vaskularnih in srčnih bolezni lahko poste dni potekajo 1-2 krat na teden. Lahko je na primer dan razkladanja jabolk, ko se dnevno zaužije 1,5 kg pečenih in surovih jabolk, kumare (1,5 kg svežih kumar na dan brez soli) ali solata, ko se 5-krat na dan vzame 300 g solate. zelenjava ali sadje, brez soli, s kislo smetano ali rastlinskim oljem.

Posebnosti prehrane pri različnih vrstah bolezni srca in ožilja

Ateroskleroza je kronična bolezen, ki prizadene arterije. Različne maščobne snovi (holesterol) prodrejo skozi stene arterij, kar vodi v nastanek aterosklerotičnega plaka, ki postopoma narašča, zoži lumen arterije in ovira cirkulacijo. Razvoj bolezni spodbuja povečana raven holesterola v krvi zaradi podhranjenosti, kajenja in hipertenzije. Običajno se ateroskleroza razvije v mladosti in se ne manifestira na noben način. Postopoma, posode izgubijo elastičnost, plaki prispevajo k zožitvi njihovih vrzeli, tako da tkiva in organi ne prejmejo dovolj hranil in kisika. Posledično se lahko pojavijo zapleti - kap, miokardni infarkt in drugi. Žal je bolezen zelo pogosta in prvi srčni napad se konča v vsakem tretjem primeru.

Da bi preprečili razvoj ateroskleroze, je treba pravilno jesti, zmanjšati porabo živil, bogatih s holesterolom, pa tudi živalskih maščob, alkohola. Dieta s kardiovaskularnimi boleznimi vam omogoča, da odložite razvoj bolezni, normalizira raven holesterola v krvi. Zaradi prehrane bodo vaše krvne žile »čiste« in zdrave dlje.

Če imate aterosklerozo, morate hrano spreminjati. Namesto mesa izberite perutnino, ribe in stročnice. Deli pustega mesa in perutnine ne smejo presegati 100 gramov. v končni obliki. Iz prehrane je treba izključiti dimljeno meso, slanino, klobase, klobase, čips, hamburgerje. Pri kuhanju uporabite rastlinsko olje (do 2 žlici na dan). Omejite uporabo jeter, možganov, kot tudi slaščic, sladoleda. Kuhamo hrano, kuhano in pečeno, na pari. Sol je lahko med obroki.

Priporoča se ateroskleroza:

• žita in polnozrnati kruh;
• nemastni mlečni izdelki - 1% kefir, skuta, nesladkani jogurt;
• zelenjava in sadje - vsaj 400 g na dan, lahko v solatah z dodatkom rastlinskega olja;
• morski sadeži, bogati z jodom;
• suho sadje, orehi, mandlji;
• pijač priporoča zeleni čaj, kompote, naravne sokove.

Ishemična bolezen srca je bolezen, ki jo povzroča zmanjšanje dotoka krvi v srčno mišico. Ta bolezen vključuje miokardni infarkt, angino pektoris, srčno popuščanje. Glavni vzrok bolezni je ateroskleroza. Prehrana za koronarno bolezen srca je namenjena preprečevanju pojava ateroskleroze. Če bolezen spremlja kratka sapa in videz edema, potem je sol skoraj popolnoma izključena iz prehrane, vnos tekočine pa je omejen na 800 ml na dan.

Pri bolnikih z miokardnim infarktom, ko se pojavi nekroza na področju mišične mreže srca, ki se pojavi zaradi motenj cirkulacije, medicinska prehrana pomaga obnoviti funkcije srca. Pravilna prehrana preprečuje nastanek zapletov, kot so motnje ritma in povečanje mrtvega dela srčne mišice. Dieta je namenjena stabilizaciji dela črevesja, normalizaciji presnove in preprečevanju nastajanja krvnih strdkov. Po napadu bolezni se zmanjša apetit bolnikov in zdravnik predpiše prehrano, odvisno od bolnikovega stanja. Sol je izključena iz prehrane, omejen je vnos tekočine, hrana je razdeljena na 8 sprejemov. Vsa hrana je predpisana v kuhani, topli in tekoči obliki. Ko se stanje bolnika izboljša, mu je predpisana prehrana št. 10, pripisana pa je tudi prehrana Yarotsky.

Glavni simptom hipertenzije je zvišan krvni tlak. To je zelo pogosta bolezen, saj več kot 50% ljudi, starejših od 65 let, trpi zaradi tega. Bolniki z arterijsko hipertenzijo so predpisani prehrana št. 10 z omejitvijo soli, tekočine (do 1,1 l na dan), izdelkov, ki vsebujejo živalske maščobe, kot tudi povečano porabo živil, ki vsebujejo kalijeve, magnezijeve soli. Hrana za bolezni srca in ožilja mora biti popolna in raznolika, vendar ne kalorična. Hrano jemljemo v majhnih količinah vsake 2-3 ure.

Bolezni srčno-žilnega sistema so zelo pogoste in pogosteje kot drugi vzroki invalidnosti in smrti, zato je bolje preprečiti njihov razvoj z opazovanjem pravilne prehrane.

Prehrana številka 10 - z boleznimi srčno-žilnega sistema

Srce je edina mišica v telesu, ki deluje neprekinjeno in črpa kri za oskrbo celotnega telesa s hranili in kisikom.

Koliko bo učinkovito delovalo, je odvisno tudi od tega, kaj jemo.

Zdravniki so prepričani, da prehranski sistem »prehrana št. 10«, ki se je razvil že davno, omogoča izboljšanje krvnega obtoka in obvladovanje prvih znakov bolezni srca.

Osnovna načela prehrane pri boleznih srca in ožilja:

1. Odstranite iz prehrane živila, ki vzbujajo živčni sistem. Prvič, kofeinski in kofeinski napitki: koktajli, energetski napitki in celo vrste kola. Povečujejo srčni utrip, dodatno obremenjujejo srčno mišico.

Zdravniki vključujejo močan čaj, bogate juhe in jedi, ki vsebujejo veliko začimb za iste vznemirljive izdelke.

2. Zmanjšajte vnos živalskih maščob. Maščoba živalskega izvora - konzervirano meso, svinjina, maščobne ptice, vse vrste stranskih proizvodov, klobase, prekajeno meso in mast - je bogata s škodljivim holesterolom, ki se odlaga v posodah v obliki plakov. Lahko motijo ​​pretok krvi, tudi v žilah, ki hranijo srce.

Toda v meniju je prostor za nizko vsebnost maščobe, teletino, zajca, piščanca in purana. Kuhajte, pare ali pečete - vse metode kuhanja, ki ne dopuščajo dodajanja dodatnih maščob, bodo naredile.

3. Zmanjšajte količino soli v prehrani. To bo zmanjšalo količino tekočine, ki se zadržuje v telesu in zmanjšala obremenitev srca, prisiljena črpati povečan volumen krvi. Zlasti se razvije povišan krvni tlak, tudi zaradi zadrževanja tekočine.

Poskusite zapustiti kumarice in marinade, ne kupujte pripravljenih omak, dimljenega mesa in klobas. Iz istega razloga je bolje zapustiti hitro hrano, prigrizke in pripravljene jedi, ki so pogosto povišane vsebnosti soli.

4. Dodajte maščobne kisline omega-3 k vaši prehrani. Ta hranila pomagajo zmanjšati holesterol v telesu, motijo ​​proces krvnih strdkov in znižajo krvni tlak.

Predvsem omega-3 v rastlinskih oljih in ribjem olju. Strokovnjaki priporočajo izbiro ne preveč mastne ribe in morskih sadežev. Najbolje je, da jih zavremo, vendar lahko prepražimo brez maščobe. Toda soljene, prekajene in konzervirane ribe v srce so škodljive - zaradi presežne vsebnosti soli.

5. Jejte frakcijsko. Pri boleznih srca, prenatrpanost želodca in napihnjenost povzroča draženje avtonomnih živcev, ki so odgovorni za delovanje srca. In to, v zameno za prekinitve v njegovem delu.

Zdravniki verjamejo, da bo 4-5 majhnih obrokov čez dan enostavno prebavljivo in ne bo ustvarilo dodatnega pritiska na živčni in zato tudi na srčno-žilni sistem.

Prehrana za bolezni srca in ožilja

Učinkovitost preprečevanja in zdravljenja KVB je v veliki meri odvisna od načina življenja pacienta in od tega, kako discipliniran sledi načelom racionalne in zdrave prehrane.

Prehrana za bolezni srca in ožilja

Prehrana za bolezen srčno-žilnega sistema vključuje bolnika skladnost z dieto številka 10, ki je namenjena optimizaciji dela krvnih žil in srca, boj proti debelosti in izboljšanje splošnega stanja bolnika. Upoštevajte pet osnovnih načel te prehrane:

1. Maksimalna izključitev iz dnevnega jedra sestavin, ki imajo stimulativni učinek na živčni sistem (alkohol, kofeinski in energetski napitki, močan čaj, začinjene in začinjene jedi, itd.)
2. Omejevanje zmanjšanja porabe živalskih maščob, stranskih proizvodov, prekajenega mesa, konzerviranih, mastnih in ocvrte hrane.
3. Trdna omejitev vnosa soli, ki prispeva k zadrževanju tekočine v telesu, in posledično znatno povečanje obremenitve srčno-žilnega sistema.
4. Obogatitev prehrane z živili, nasičenimi z Omega-3 kislinami (ribje olje, morske ribe, morski sadeži itd.), Odgovornimi za normalizacijo krvnega tlaka in količine holesterola ter preprečevanje tromboze.
5. Organizacija delne prehrane (5-6-krat na dan v zmernih količinah), kar zmanjša obremenitev telesa, vključno s plovili in srcem.

Izdelki za bolezni srca in ožilja

Prehrana za bolnike s kardiovaskularnim sistemom se priporoča na podlagi naslednjih sestavin:

• pšenični kruh, otrobi, beli in črni prepečenci, testenine;
• neslane vegetarijanske ali mlečne juhe;
• pusto meso, kuhano ali kuhano na pari;
• morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene;
• Žitna kaša;
• sveža, kuhana in pečena zelenjava (krompir in zelje - v zmernih količinah);
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• jajca (kuhana ali v obliki parnega omleta) - do 2 kosa na dan;
• Zelenjava, sadje in suho sadje;
• zelenjava in maslo (omejeno);
• kompoti, sveži sokovi, zeleni ali šibki črni čaj, sadne pijače in žele

Slane, začinjene, ocvrte in mastne hrane, hitra hrana, hrana, bogata s holesterolom, za bolezni srca in ožilja so kontraindicirana. Poleg določenih prehranskih komponent mora bolnik opustiti uživanje čebule, česna, redkev, kislice, mesnih juh, jedi iz gob in stročnic ter soda vode, peke in čokolade.

Prehrana za bolezni srca in ožilja: približen dnevni meni

Prehrana za bolezni srca in ožilja zaradi zadostne raznolikosti dovoljenih izdelkov omogoča, da je pacientov dnevni meni ne samo koristen, temveč tudi raznolik. Prehrana bolnika čez dan lahko izgleda takole:

1. zajtrk: pšenični kruh, kuhan piščanec in zelenjavna solata, ajdova kaša z mlekom, kompot iz suhega sadja.

2. zajtrk: pečena jabolka.

Kosilo: rženi kruh, zelenjavna juha z zelenjavo, piščančje mesne kroglice, zelenjavna obara, sadni in jagodni žele.

Kosilo: skuta, sadni sok.

Večerja: skuta s kislo smetano, juha iz korenja s slivami, čaj z mlekom.

Za noč (1-2 uri pred spanjem): kozarec ryazhenka ali kefir.

Prehrana za bolezni srca in ožilja

Srčne napake, kardioskleroza, hipertenzija z blagimi znaki neuspeha cirkulacije.

Namenska prehrana št

Ustvarjanje najugodnejših pogojev za krvni obtok, ob polnem zadovoljevanju telesnih potreb po hranilih in energiji.

Splošne značilnosti prehranske številke 10

Je popolna dieta z omejevanjem vnosa soli in tekočine. Ta prehrana se pogosto uporablja in se uporablja pri boleznih srca in ožilja v stanju kompenzacije in subkompenzacije, hipertenzije, ateroskleroze in bolezni ledvic.

Prehrana z omejevanjem kuhinjske soli in tekočin, snovi in ​​pijač, ki spodbujajo delovanje centralnega živčnega sistema in srčno-žilnega sistema ter dražijo ledvice (alkohol, močan čaj in kava, pikantni, slani prigrizki in začimbe).

Prehrana mora biti redna, majhna in pogosta (vsaj 4-5 krat na dan), zadnji obrok pa ne zadostuje 2-3 ure pred spanjem.

Kemična sestava in energetska vrednost prehrane številka 10

Beljakovine 90 gramov (od tega 50 gramov živali), maščobe 80 gramov (od tega 25 gramov zelenjave), ogljikovih hidratov 350-400 gramov; vsebnost kalorij 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinska kislina 22 mg, askorbinska kislina 150 mg; natrija 2,6 g, kalija 4,2 g, kalcija 1 g, magnezija 0,5 g, fosforja 1,8 g, železa 0,06 g

Vsa hrana je pripravljena brez soli, sol se lahko da bolniku v roke v količini, ki ne presega 5 g, dnevni vnos tekočine je omejen na 1,5 litra.

• Priporočene jedi in izdelki za prehrano številka 10
  • Kruh in pekarski izdelki - pšenična moka I in II razredov, prednostno brez soli, pretekli dan peke, sušene ali v obliki krekerjev - do 150 g na dan, kot tudi suhi piškoti brez piškotov. Drugi izdelki iz mokrega mesa.
  • Juhe so večinoma vegetarijanske iz žitaric, zelenjave, mlečnih izdelkov, sadja, hladne rdeče pese - ½ serviranja; z izrazitim edemom - izključeni.
  • Meso, perutnina - vitke vrste govejega mesa, svinjina, teletina, piščanec, puran v kuhani obliki kosov ali sesekljane, pečene po vrenju.
  • Ribe - sorte z nizko vsebnostjo maščob (smuč, štuka, krap, navaga, trska), kuhane ali ocvrte po vrenju, sesekljane v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic, mesnih kroglic.
  • Mleko in mlečni izdelki - mleko v njegovi naravni obliki, kislo mlečni napitki, nizko vsebnost maščob skute in izdelki iz njega (sirne torte, leni cmoki, pecivo). Kisla smetana samo za dolivanje goriva.
  • Jajca - 1 jajce na dan, kuhano ali v obliki parnega proteina (največ 4-5 jajc na teden).
  • Živalske maščobe - maslo (ne več kot 20 g na dan), rastlinska olja (30 g na dan); Skupna količina maščobe v prehrani ne sme presegati 70–80 g (ne smemo pozabiti, da je v živilih, ki so vključena v prehrano, približno 40 g maščobe živalskega izvora).
  • Jedi in priloge žit in testenin - žitarice (zdroba, ajda, ovsena kaša), pudingi in jedi iz žitaric in testenin (z izdelki z žitaricami in moko s prekomerno težo je treba omejiti).
  • Jedi in priloge zelenjave - vinaigrettes in solate z rastlinskim oljem (sončnice, oljke, koruze) iz krompirja, cvetače, paradižnika, bučk, kumaric, buč. Jedi iz fižola, graha, fižola so omejene; Radish, zelje, redkev so izključeni, saj povzročajo napenjanje, pa tudi špinača, kislica in gobe.
  • Listopadna zelenja in jedi iz nje.
  • Prigrizki - zdravnik klobasa, nesoljeni in ne-ostri siri, solata, solate, konzervirana zelenjava.
  • Sadje in jagode v njihovi naravni obliki, kot tudi kompoti, žele, pene, želeji, sokovi, suho sadje. Grozdni sok je omejen, kar povzroča napenjanje.
  • Sladice - sladkor (ne več kot 50 g na dan), katerega del je mogoče nadomestiti z medom, marmelado ali marmelado (z prekomerno težo so omejene vse sladkarije). Srček, marmelada.
  • Omake na zelenjavni juhi, mleko, kislo smetano, sladka sadna omaka.
  • Pijače - šibek čaj in kava, ne-naravna kava s cikorijo (4 g na eno kozarec vode). Bujni boki.
  • Negazirana mineralna voda - z dovoljenjem zdravnika.

• Izključena živila in jedi za prehrano številka 10
  • Prepovedano je jesti ocvrto, slano in začinjeno hrano.
  • Svež kruh, izdelki iz masla.
  • Juhe iz stročnic, mesnih, ribjih in gobjih juh.
  • Maščobe, ribe, perutnina; gosja, raca, ledvica, prekajeno meso, klobase.
  • Soljene ribe.
  • Slani in mastni siri.
  • Stročnice, redkev.
  • Soljena, vložena in vložena zelenjava.
  • Plodovi z grobimi vlakni.
  • Čokolada, močan čaj, kava in kakav.

• Približna enodnevna prehranska menija številka 10 s hipertenzijo
  • Za ves dan: bel kruh - 150 g; rženi kruh - 150 g; sladkor - 50 g; maslo - 10 g Vsa hrana je pripravljena brez soli.
  • Zajtrk: kuhano meso - 55 g; vinaigreta rastlinskega olja - 180 g; čaj z mlekom - 180 ml.
  • Drugi zajtrk: kuhan piščanec z rižem; zelenjavna solata; čaj, kruh.
  • Kosilo: vegetarijanska juha s kislo smetano - 500 ml; goveji stroganoff iz kuhanega mesa z kuhanim krompirjem - 55/110 g; Žele - 125 g
  • Večerja: pečena riba - 85 g; pilaf s sadjem - 180 g; čaj z mlekom - 180 ml.
  • Za noč: kefir - 200 ml.
  • Za ves dan: kruh belih ali otrobnih soli brez gnojila 250 g, sladkor 30 g, olje 10 g, sol 3-4 g na roko, brez tekočine 0.8-1 l (vključno s prvo jedjo in pijačo). Vse jedi so pripravljene brez soli. Brušenje in drgnjenje je neobvezno.
  • Prvi zajtrk. Mlečna kaša, ajdova naribana ali riž (riž 50 g, mleko 100 g, sladkor 5 g) z maslom; jajca ali paro umešana jajca iz 1 jajca ali skuto (75 g) s kislo smetano (20 g); Čaj z mlekom ali marmelado - 1/2 skodelice.
  • Drugi zajtrk Obara iz kuhanega mesa brez soli - 150 g; naribana korenje ali pesa (100 g) s kislo smetano (10 g); Prav tako lahko dajemo surovo jabolko (100 g) ali namočene suhe marelice (30 g).
  • Kosilo Vegetarijanski boršč (pol-juha) ali sadna juha s krušnimi kockami, vegetarijanska rižev juha z limono, ječmenova juha s krompirjem in kislo smetano (ječmenova zrna 30 g, krompir 50 g, kuhan čebula 10 g, kisla smetana 20 g); kuhano meso - 100 g (ali kuhano kuhano, ali goveje stroganoff), pese (ali korenje) obara - 150 g; mlečni žele (mleko 150 g, krompirjeva moka 7 g, sladkor 15 g, vanilin po okusu) ali jabolčni pire - 100 g ali surovo jabolko - 100 g, ali namočene suhe slive - 50 g
  • Čaj Bujni boki - 100 g (sladkor iz dnevne stopnje). Sveže jabolko - 100 g ali suhih sliv - 50 g
  • Večerja Sir (75 g) z mlekom ali kefirjem (50 g); kuhani rezanci z maslom ali krompirjevimi slami, ali pesa z jabolki, dušeni v kisli smetani ali korenčkovimi rezinami s sesekljanim krušnim drobtinam, zdrobljenim sadjem (korenje 200 g, zdrob 15 g, mleko 50 g, sladkor 5 g, suho sadje 30) g, krekerji 5 g, olje 10 g); čaj z mlekom (mleko 50 g, sladkor 10 g) ali mleko s sladkorjem - 1/2 skodelice.
  • Za noč: čaj z mlekom ali mlekom - 1/2 skodelice.
  • Nemška zelenjavna solata.
    

  Potrebuje: 4 krompirja, 3 kisle kumarice, 1 čebulo, 2 jabolki, 300 g pese, majoneza, peteršilj.

  Kuhanje Pečemo krompir in pesa v pečici, olupimo, narežemo na rezine in zmešamo z olupljenimi, drobno narezanimi soljenimi kumaricami in čebulo. Nato dodajte narezane jabolke in drobno narezan peteršilj. Vse zmešamo in napolnimo z majonezo.

  Solata s kumarem in ananasom.
  

  Zahteva: 300 g svežih kumar, 1 ananas, 1 čebula, sladkor, rastlinsko olje, kis.

  pripravo Kumare in ananas narežemo na trakove, čebulo narežemo na majhne kocke, vse pomešamo, dodamo sladkor, napolnimo z rastlinskim oljem in kisom.

  Kaviar iz jajčevcev in krompirja.
  

  Zahteva: 500 g jajčevcev, 500 g krompirja, 3 stroke česna, rastlinsko olje, kis.

  Kuhanje Jajcevce nalijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehca, nastala masa pa preide skozi mlin za meso. Kuhajte krompir v rahlo slani vodi, lupite in prepecite v pire krompirju. Dodajte razbito česen, rastlinsko olje in kis. Vse premešajte, dokler ni gladko.

  Jajcevec z orehi.
  

  Obvezno: 1 kg jajčevcev, orehov, mleka, rastlinskega olja, koriander, zelena.

  Kuhanje Operite jajčevce z lupino, razrežite po dolžini, vendar ne popolnoma, nežno stisnite in prepražite v rastlinskem olju v ponvi s pokrovom zaprto. Pečeni jajčevci položimo na pladenj in ohladimo. Pripravite nadev. Če želite to narediti, zdrobljeni orehi, razredčeni v mleku, suho cilantro, zelena mešanico. Jajčevec skozi rezine, napolnjene s tem polnilom, počakajte, da se namoči, in nato služite na mizo.

  Solata z mesom rakovice.
  

  Zahteva: 300 g sladkega bolgarskega popra, 2 sveži kumarici, pakiranje mesa rakovice, 200 g konzervirane koruze, peteršilja, rastlinskega olja.

  Kuhanje Peko paprike, odstranite semena in narežite na kvadrate, razrežite kumare na rezine, narežite meso rakovice na kocke. Vse sestavine dajte v globoko posodo, dodajte koruzo, peteršilj, začinite z maslom in premešajte.

  Rastlinska solata z mesom.
  

  Potrebno: 200 gramov mesa, 3 krompirja, 2 sveži ali soljeni kumari, 2 jajci, majoneza, zelena solata.

  Kuhanje Kuhajte meso, krompir, ohladite. Kuhajte trdo kuhana jajca, drobno sesekljajte. Meso s kockami, krompir, kumare. Zmešajte sestavine, začinite z majonezo, okrasite z rezinami jajc, listi solate.

  • Piščančja juha s testeninami.
    

  Potrebno: 1,5 litra piščančje juhe, 1 korenček, 1 majhna čebula, 200 g testenin, zelenice.

  Kuhanje Korenje in čebulo narežite na majhne rezine in prepražite v ponvi, ocvrto zelenjavo in zelenjavo položite v vrelo juho. V ločeni ponvi kuhajte testenine v vreli slani vodi, odcedite v cedilu in dodajte pripravljeno juho. Ko služite, potresemo z drobno narezanim zelenjem.

  Potrebno: 1,5 litra juhe, 1 skodelico riža, 4 korenja, limonin sok, rastlinsko olje.

  Kuhanje Izbrani in oprani riž prepražimo v majhni količini rastlinskega olja in ves čas mešamo. Nato pražen riž damo v ponev in dodamo juho. Ko juha zavre, pokrijte in kuhajte približno 20 minut, dokler riž ni skoraj pripravljen in občasno premešajte. Dodajte korenje v juho in kuhajte še 10 minut. Dodajte limonin sok in kislo smetano ter segrejte z mešanjem, ne z vreliščem.

  Gobova juha.
  

  Zahteva: 4 krompirja, 300 g šampinjonov, 2 žlici. l olje, 1 liter vode ali juhe, 1 kozarec mleka, 2 žlici. l kislo smetano, 1 žlica. l olje, 150 g klobase, 1 čebula, 1 žlica. l drobno sesekljane zelenice.

  Kuhanje Dušene šampinjone z maslom, dajte v ponev. Dodamo vrelo vodo, ocvrto čebulo, klobase, krompir, vse kuhamo. Pred serviranjem, vlijemo vročo mleko v juho, dal kislo smetano, potresemo s fino narezanim zelenjem.

• Juha za squash.
  Potrebno: 1,5 litra juhe ali vode, 1 squash srednje velikosti, 3 paradižnika, 2 žlici. l moke, 2 žlici. l maslo, zelenice, kislo smetano, wieners. Kuhanje Skošo olupimo, narežemo na majhne koščke, olupimo paradižnik, narežemo, squash in paradižnik postavimo v vročo juho ali vodo. Zmešajte moko, segreto v ponvi, z maslom in spustite v pripravljeno juho, zavrite, dodajte sesekljane zelenice in klobase, narežite na rezine. Postrezite s kislo smetano.
• Krompirjeva juha s skutnimi krušnimi kockami.
  

  Potrebno: 2 litra vode ali juhe, 5 gomoljev krompirja, 1,5 čebula, 100 g masla, zelenice, 250 g skute, zastarelega belega kruha, 2 jajci, kislo smetano.

  Kuhanje Lupljeni in narezani krompir v hladno vodo. Čebulo drobno narežemo, popražimo v olju in potopimo v juho. Iz juhe izvlecite del pripravljenega krompirja, naribajte ga, prelite skupaj z maslom, ga vlijte v ponev z juho in premešajte. Juho potresemo s fino narezanim zelenjem in postrezemo s skuto.

  Za pripravo skuto croutons z zastarelega belega kruha, narežite skorjo, narežemo na rezine in namazati z maslom. Postavite jajce, kislo smetano v skuto, vse skupaj zmešajte in nastalo maso namažite s kruhom. V pečici pečemo kruhove in potresemo s sesekljanim zelenjem.

  Bujon z mletimi cmoki.
  

  Potrebno: 1,5 litra juhe, moke, mleka, 2 jajci, maslo, peteršilj.

  Kuhanje V vroèe maslo dodamo surovo jajce, moko in mleko, prelijemo z vilicami, da pripravimo viskozno testo, pustimo, da stoji 30 minut. Testo dobro pregnetemo z moko. Pripravljena masa z žličko, razdeljeno na cmoke. Namestite cmoke v vrelo vodo, kuhajte 10 minut. Odstranite cmoke, razporedite v krožnike, dodajte juho, potresite z drobno narezanim peteršiljem.

  • Polnjeno zelje z grozdnimi listi.
    

  Potrebno: 400 gramov mletega mesa, 100 gramov maščobe, 200 gramov grozdnih listov, 1 čebula, 50 gramov riža, 200 gramov paradižnika, 2 jajcih, kislo smetano, moka, zelenice.

  Kuhanje V vročo maščobo, obrežemo drobno narezano čebulo, dokler se ne zmehča, združimo z rižem, damo olupljen in sesekljani paradižnik in vlijemo malo tople vode ali juho. Ko riž absorbira vodo, damo mleto govedino, drobno narezano zelenico. V vsakem vinske trte dajte žlico polnjenja in zavijte zelje v obliki ovojnice. Tesno jih položite v plitko posodo in nalijte toplo vodo ali juho. Kuhajte na majhnem ognju. Ko so zelje zvitki pripravljeni, vlijemo v omako iz kisle smetane, pretepli z jajci in moko, razredčene z juho, v kateri so bili kuhani zvitki. Potegnemo omako in jo neprestano mešamo.

  Meso s suhimi slivami.
  

  Zahteva: 700 g mesa, 2 čebuli, maslo, moka, suhe slive.

  Kuhanje Meso narežemo na ozke dolge trakove. Drobno sesekljano čebulo na maslu, meso prepražimo na istem mestu, potresemo z moko, premešamo, nalijemo dovolj vode, da pokrije meso, in jo pripravimo na majhnem ognju. 30 minut pred postrežbo dodamo suhe slive, ki smo jih namočili dan prej.

  Zahteva: 700 gramov mesa, 500 ml juhe, 8 gomoljev krompirja, 2 čebuli, rastlinsko olje, sladkor, kis, paradižnikovo pasto.

  Kuhanje Meso umijte v mrzli vodi, ga razrežite na majhne koščke, prepražite v rastlinskem olju, dokler ne nastane skorja, nato pa ga dajte v kotliček, dodajte juho in damo v obara. Operite, lupite, zavrite krompir, vsak gomolj razrežite na več kosov. Fry drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju, dodamo sladkor, kis, paradižnikovo pasto, držite na ogenj za nekaj minut, premešajte in takoj odstranite iz toplote. Za meso, ki ga kuhamo 45 minut, dodamo to mešanico, krompir in damo v predgreto pečico, da se zamaši pod pokrovom.

  Polnjene piščančje noge.
  

  Potrebno: 1,5 kg piščančjih nog, 3 vrčkov, 1 čebula, 1 korenček, prekajeno mast, maslo, 1 kozarec orehov, peteršilj.

  Kuhanje Previdno ločite meso od kosti, ne da bi poškodovali kožo. Narežemo na klobase, premešamo s sesekljanim peteršiljem, sesekljanim oreščkom in dimljeno zmleto masti. Piščančje noge napolnite s kuhanim mletim mesom, luknje zašite. Čebulo in korenje očistimo in narežemo na kocke. V njem stopite maslo in prepražite piščančje noge. Zelenjavo z njimi prepražimo, dodamo vodo in kuhamo 30 minut.

  Zahteva: 500 g mesa, 4 čebule, 500 g moke.

  Kuhanje Preskočite meso s čebulo skozi mlin za meso. V meso dodajte 0,5 skodelice tople vode in dobro premešajte. Presejamo moko, pobiramo jo na drsniku, sredi katere naredimo luknjo, nalijemo tam kozarec vode in gnetemo. Testo razvaljamo s tanko plastjo, iz katere narežemo kroge z majhnim krožnikom. Za vsako dajte žlico mletega mesa, skupaj zbrati konce skodelice, zavrtite in rahlo pritisnite, da dobite obliko žarnice. Nato khinkali vlijemo v lonec z vrelo slano vodo. Ko se pojavijo khinkali, so pripravljeni.

  Potrebno: 1 piščančja trupla, štruca kruha, mleko, 1 čebula, 2 jajci, moka, rastlinsko olje.

  Kuhanje Ogorite piščanca, ga prerežite, operite, odstranite meso iz kosti, ga preskočite s pomočjo mlinca za meso, dodajte kruh in čebulo, namočeno v mleko, in še enkrat preskočite mlinček za meso, dajte surova jajca. Nastalo maso dobro pregnetemo. Mleto meso razdeljeno na patties, roll v moki in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju.

  • Ribje krogle.
    

  Zahteva: 400 g mlete ribe, 1 čebula, 2 žlici. l riž, 1 jajce, 2 žlici. l moka, maščoba, kisla smetana, zelenjava.

  Kuhanje Kuhajte riž, zložite v cedilo in sperite. Drobno narežemo čebulo. Dodajte ohlajen riž, čebulo, pretepeno jajce k mlovi ribi, vse dobro premešajte. Z mokrimi rokami, oblikujte kroglice, potresite z moko, prepražite v vroči maščobi, prelijte s kislo smetano in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut. Ko postrežete, potresemo z zelišči.

  Ribe, pečene s pire krompirjem.
  

  Potrebno: 120 g ribjih filetov, 40 g belega kruha, 1/2 jajca, 1 krompirjev gomolj, 1 žlica. l mleko, koper, sol.

  Kuhanje Pire krompir. Filetni omak s namočenim belim kruhom. Pire krompir in zmlete ribe zmešamo, dodamo mešanico jajčnega mleka, dobro premešamo, damo na namaščeno ponev in spečemo v pečici. Pred serviranjem, dajo na jed, vlijemo s stopljenim maslom in potresemo s koprom.

  Obvezno: sled, 2 skodelice mleka, 3 jabolka, 1 čebula, hleb, rastlinsko olje, zelena čebula, peteršilj.

  Kuhanje Gut sled, namočite 3 ure v mleko. Trup odrežemo na fileju, drobno narežemo meso. Jabolko olupimo in drobno narežemo, združimo s sesekljano čebulo. V mleku namočite štruco, stisnite in dodajte jabolko in čebulo, mleto. Dodajte olje v maso in vse dobro premešajte. Zmešajte slanino s nastalo maso, premešajte in nanesite na posodo. Forshmak začinite z rastlinskim oljem in okrasite z zeleno čebulo in peteršiljem.

  Potrebuje: 700 g rib, 2 čebuli, 2 velika paradižnika, 1 limono, rastlinsko olje.

  Kuhanje Čebulo drobno narežemo, dodamo narezane paradižnike, vse pražimo v rastlinskem olju. Ogulite in kuhano ribo posujte z limoninim sokom in nanesite v segreto rastlinsko olje, dodajte ocvrto čebulo in paradižnik ter kuhajte 30 minut.

  Zahteva: 800 g moke, 5 jajc, 2 skodelici mleka, sir, ribe, peteršilj.

  Kuhanje Testo zamesimo v plasti, narežemo na kvadrate. Za polnjenje ribe in sir narežite na kocke, ločite rumenjake dveh jajc od beljakovin. Zmešajte ribe, sir in rumenjake z peteršiljem, razporejene po kvadratih testa. Preostalo jajce zmešamo z mlekom in robove kvadratov namažemo. Testo zložimo v ovojnice, zmešamo z jajčno mleko. Daj na pekač. Pečemo 20 minut v pečici, segreti na 200 ° C.

  Potrebno: 130 g drobovja trske, 1/4 jajca, 1/3 žličke. maslo. Za omako: 1/2 žličke. moka, 40 g mleka, sol.

  Kuhanje Najprej pripravite omako: spazirajte moko v ponvi brez olja, nenehno mešajte, nalijte v tanek tok mleka in toplote, da se zgostite. S stranskim brusilnikom narežite file trske, vlijte ga v omako, dodajte rumenjak in beljake v močni peni, vse dobro premešajte. Iz nastale mase, oblikujete cmoke, jih vlijte v ponev z vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Na ploščo položite že pripravljene cmoke in zlijte s stopljenim maslom.

  Zahteva: 150 g rib, 1 majhna korenček, korenje peteršilja, čebula.

  Kuhanje Smuka ostrižite na porcije in zavrite z dodatkom korenin peteršilja. Kot prilogo pripravite kuhan krompir, riž.

  • Squash, zapečen s kislo smetano.
    

  Potrebno: 1/2 bučk, 1 žlica. l kisla smetana, 1/2 jajčnega beljaka, 1,5 žličke. maslo, sol.

  Kuhanje Tikvice narežemo na kroge, dajemo v kislo smetano. Ohlajeno omako, ki je ostala pri gašenju bučk, zmešamo z belim jajcem in dobro pretepemo. Namastite squash na namaščen pekač, nalijte omako in pecite. Preden postrežete, dajte na posodo in prelijte s stopljenim maslom.

  Zahteva: 5 gomoljev krompirja, 1 kozarec mleka, maslo, orehi, sončnična semena, zelena čebula, moka.

  Kuhanje Krompir olupite, operite in narežite na rezine. Daj v hladno vodo in kuhaj, dokler ni končano. Krompir izcedite in zmešajte z dodatkom masla in mleka, da naredite pire krompir. Dodajte oreščke, sončnična semena, zeleno čebulo. Dobro premešajte. Oblikovana iz mase okroglih peciv. Zavijte v moki in v ponvi hitro popecite v majhni količini masla do zlato rjave barve.

  Potrebno: 1,5 skodelice riža, 200 g konzerviranega koruze, 3 paradižnika, peteršilj.

  Kuhanje Kuhajte drobljiv riž. Med kuhanjem pripravite preostanek sestavin za prilogo. Če želite to narediti, potopite paradižnik v vrelo vodo za 1 min, odstranite, previdno odstranite kožo iz njih in narežemo na rezine. Prelijte ohranjeno koruzo v cedilo. Zmešajte paradižnik, koruzo, dodajte malo vrele vode in rahlo segrejte na ognju. Pred serviranjem na posodo položimo vroči riž in ga na površino enakomerno razpršimo ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.

  Pire s cvetačo s krompirjem.
  

  Zahteva: 2 krompirja, 1/2 cvetače, 3 žlice. l mleko, 2 žlički. maslo, sol.

  Kuhanje Očistite cvetačo, jo razstavite v cvetove in dodajte nakisano vodo za 15 minut. Nato zlijte zelje z vrelo slano vodo in kuhajte 20 minut na majhnem ognju v zaprti posodi. Kuhajte krompir, odstranite, ohladite in zbadajte skupaj z zeljem. Za nastalo maso dodamo vroče mleko in premešamo, stepamo. Ko služite, dajte na krožnik in prelijte z oljem. Postrezite z mesnimi jedmi.

  Krompirjeve kocke z gobovo omako.
  

  Potrebno: 6 gomoljev krompirja, 3 jajca, 300 g posušenih gob, moke, 1 čebula, rastlinsko olje.

  Kuhanje Vroč kuhan krompir se premeša in zmeša z jajci. Iz te mase naredite burgerje. Zavijte jih v moki, prepražite v ponvi in ​​jo postavite v pečico za 10 minut. Za pripravo omake namočite sušene gobe v toplo vodo in jih namočite v hladno vodo 2 uri, nato pa v isti vodi kuhajte brez soli. 1 žlica. l moke zmešajte z 1 žličko. l olje, prepražimo do svetlo rjave barve in razredčimo s 3 skodelicami vroče gobje juhe. Pripravljeno omako kuhamo 15 minut pri nizkem vrelišču. Čebulo drobno narežemo, popražimo, dodamo nasekljane gobe in ponovno popražimo, nato jih damo v omako in pustimo vreti.

  Poper polnjen z jajčevci.
  

  Zahteva: 400 g velikih strok sladke paprike, 300 g jajčevcev, 200 g paradižnika, rastlinskega olja, kisa, 2-3 klinov česna, peteršilja.

  Kuhanje Izberite prahove paprike, lupine in semena, pecite, tudi jajčevce, lupite in pecite, da postanejo mehke. Zdrobimo jajčevce na pire krompir, začinimo s česnom, oljem in kisom, dodamo sesekljan peteršilj. Pepper lupine zapolniti pire krompir.

  Bučke z zelenjavo.
  

  Obvezno: 1 kg bučk, 0,5 skodelice riža, 400 g gob, 1,5 čebule, 2 paradižnika, 4 žlice. l maslo, 1 skodelica kisle smetane, 0,5 žlice. l paradižnikova omaka, 1 žlička. moka, 2 kumarici, 1 korenček, 2 jabolki.

  Kuhanje Umijte squash, lupino, prerežite na rezine debeline 5-6 cm. Jedro odstranite s čajno žličko iz vsakega kosa tako, da postane skodelica z dnom debeline približno 1 cm. Pripravljene skodelice položite na glavo v ponvi z ogrevanim maslom, pokrijte s pokrovom in Popecite 8-10 minut V tem času, bučke nekaj browned, kuhamo paro in bo mehkejši. Nato obrnite skodelice, rahlo solite in napolnite z mletim mesom. Na vrh potresemo mleto govedino, potresemo ga z maslom ali prelijemo z malo kisle smetane in jo položimo v pečico za peko. Ko bučke postanejo rdeče, jih prelijemo z belo omako, pokrijemo in ponovno postavimo v pečico za 10 minut. Pred serviranjem prelijemo omako in potresemo z zelišči. Za mleto meso, sesekljite kumare, korenje in jabolka, premešajte vse. Za omako razrežite paradižnik na majhne rezine, narežite čebulo in jih skupaj s paradižnikom v olju popražite, nato zmešajte s kislo smetano in pustite na ognju 2-3 minute.

  • Sladoled s sirom iz buče.
    

  Zahteva: 2 skodelici mleka, 1 skodelica zdroba, 4 jajca, 100 g skute, 500 g buče, ghee, kislo smetano, sladkor.

  Kuhanje Nalijte v ponev 2 skodelice mleka, zavrite in zavrite viskozno zdrob. Bučino razrežemo, narežemo na rezine in prepražimo v gheeju, dokler ne skuhamo. Dodamo skuto, buče, 3 jajca, sladkor in vse dobro premešamo v zdrob. Pripravljeno maso damo na namaščen pekač, poravnajte površino in mast z jajcem. Postavite pekač v predgreto pečico in maso pečite, dokler se ne skuha. Ločeno oddajamo kislo smetano.

  Potrebno: 200 gramov sira, 2-3 jajca, krekerji, maslo.

  Kuhanje Sir narežemo na rezine debeline 0,5 cm, potopimo jih v pretepljeno jajce, nato jih zvijemo v zdrobljene drobtine in prepražimo na maslu.

  Cevi s sirom.
  

  Zahteva: 300 g sira, 4 velika jabolka, 0,5 skodelice orehov, kislo smetano, solata, peteršilj.

  Kuhanje Sir in olupljena jabolka se naribajo na grobo Rende. Orehi olupljeni in sesekljani. Vse zmešamo in začinimo s kislo smetano, dodamo na drobno narezano zelenico. Nastalo zmes se namesti na liste solate in jih zavije v cevi. Slamice okrasite s kislo smetano, na vrhu pa jih potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.

  • Omlet s krompirjem.
    

  Zahteva: 3 krompirja, 1 čebulo, 3 paradižnika, sir, 5 jajc, maslo.

  Kuhanje Olupljen krompir narežemo na tanke rezine, drobno narežemo na čebulo, paradižnik in sir, pobijemo jajca. Zmešajte vse sestavine in takoj dajte v posodo z maslom.

  Obvezno: krekerji, 0,5 skodelice mleka, moka, 1-2 jajca, maslo, kisla smetana.

  Kuhanje Prepečenec, namočite v mleko. Ko nabrekne drobtine, dodamo moko, jajca in dobro premešamo. Maso maso v kroglice in vre v vreli vodi do vzpona, nato zložite v cedilo, dal v globoko ponvi, sezono z maslom, nalijemo kislo smetano, potresemo s drobtinami in pečemo v pečici.

  • Royal buns.
    

  Zahteva: 200 g margarine, 1,5 skodelice sladkorja, vanilije, sode, moke, 2 jajci, 300-400 g skute.

  Kuhanje Ta kolač je sestavljen iz treh plasti. Prvi sloj nanesemo na brezglavo ponvico - to je otrok. Na vrh se položi plast polnila, nato pa še plast drobtin. Baby: margarina, sladkor, malo vanilije, soda, moka. Vse to premešamo in zmeljemo, da oblikujemo drobtino, in margine ne topimo. Nadev: skuta, jajca, sladkor. Pyshku dal za nekaj minut v vroči pečici, tako da se ogreje.

  Zahteva: 2 skodelici moke, kvas, 2 skodelici mleka, 3 jajca, rastlinsko olje, 500 g jabolk, kislo smetano, sladkor.

  Kuhanje Moko zlijte v skledo, dodajte kvas. V posodo nalijte toplo mleko, testo zamesimo, posodo z brisačo pokrijemo in 30 minut postavimo na toplo mesto. Dodamo jajce, rastlinsko olje in dobro premešamo, oblikujemo kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo še 30 minut. Za pripravo nadeva, olupite in narežite jabolka na majhne koščke. Namastite pekač. Testo razvaljamo na pomokano ploščo, testo položimo na pekač in ga rahlo pritisnemo. Pečico segrejemo na 200 ° C. Nadev nanesite na testo, zmešajte s kislo smetano na vrhu, potresite s sladkorjem in pecite približno 45 minut na srednjem ognju.

  Potrebno: 3 srednje velike korenje, 1/2 jajca, 2 žlički. riž, 1 čajna žlička. maslo, 1 čajna žlička. pšenični krekerji, 1 žlica. l kisla smetana.

  Kuhanje Kuhajte riž. Rebrati korenje in obogatiti, dokler se ne zmehča, dodamo riž. Obrišite vse skozi sito, dodajte jajce, maslo in krekerje, dobro premešajte, dajte v namaščeno obliko in zavrite. Pred serviranjem vlijte pripravljeno posodo s kislo smetano.

  Potrebno: 100 g korenja, 100 g sladkorja, 1 l vode, 1 pomaranča, 5 brsti klinčkov, cimeta, ingverja.

  Kuhanje Kuhajte s sladkorjem in začimbami, v njem namočite korenje, narežite na rezine in kuhajte, dokler ni pripravljen. V tekočino dodajte stisnjen pomarančni sok.

  Pri izdelavi omak je predpogoj naslednje: ne smejo vsebovati živalskih maščob, kisle smetane, majoneze, rumenjakov, masla.

  Osnovna omaka za skuto.
  

  Vzemite 500 gramov z nizko vsebnostjo maščob zelo fino naribano mehko skuto (bolje je, da uporabite že pripravljeno skuto), dodajte skodelico z nizko vsebnostjo maščob (posneto) mleko in 2 žlički limoninega soka, premešajte, da dobite homogeno maso, je možno v mešalniku. Sol po okusu.

  Koper skuto omako.
  

  Na 1 skodelico glavne omake dodamo 1 žlico svežega sesekljanega kopra in 1 žlico sesekljane čebule. Zmešajte. Omako se uporablja za izdelavo sendvičev.

  Česna omaka.
  

  V kozarec glavne omake dodamo 1 strok česna, naribanega na drobnem ribniku, premešamo.

  Medna omaka.
  

  Za kozarec glavne omake brez dodajanja soli dodajte 2-4 žlic medu po okusu, premešajte.

  Sperite 600 g jabolk, narežite, odstranite semena, položite v ponev, dodajte 1,5 skodelice vode in kuhajte z zaprtim pokrovom. Voda ne sme vreti več kot 1/3 prvotne prostornine. Kuhana jabolka drgnite. V nastali pire dal 50 g sladkorja (10 čajnih žličk brez vrha), ščepec cimeta in kuhamo, mešamo 10-12 minut. Če so jabolka sladka, ne morete dodati sladkorja. Preden lahko postrežete, lahko mešate. Omako se vroče perutnini in mesu.

  Narejene so iz svežih zrelih jabolk, marelic, breskve, kutine in drugega sadja. Oljuščene iz kože in semen, rahlo kuhane z ali brez majhne količine sladkorja, se sadje postreže z jedmi iz žitaric in moke, riževimi in zdrogovi, kot palačinke, palačinke in palačinke ter se uporablja tudi za solatni preliv.

  Razvili različne možnosti za prehrano številka 10:

  • Prehrana številka 10a.
  • Prehrana številka 10b.
  • Prehrana številka 10c.
  • Prehrana številka 10r.
  • Prehrana 10g.
  • Prehrana številka 10i.

• Prehrana številka 10a
  • Indikacije za dieto številka 10a

    Bolezni srčno-žilnega sistema, ki jih spremlja cirkulatorna odpoved v II.

  Namen te diete številka 10a

  Največje razkladanje srčno-žilnega sistema za bolezni v stanju dekompenzacije.

  Splošne značilnosti prehranske številke 10a

  Splošna značilnost prehrane je podobna dieti št. 10, vendar se vsebnost kalorij v tej prehrani zmanjša z zmanjšanjem količine kruha (ki se daje v obliki krekerjev), odstranitev prvega obroka in enakomernega zmanjšanja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Poraba ekstraktivnih snovi, jedilne soli je omejena, povečuje se vnos kalija in kalcija v telo.

  Vse jedi so pripravljene brez soli; hrana, naribana.

  Obrok 6-krat na dan.

  Kemična sestava in energetska vrednost prehranske številke 10a

  Beljakovine 70 gramov, maščobe 70 g, 300 gramov ogljikovih hidratov, jedilna sol je izključena; kalorij 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinska kislina 10,7 mg, askorbinska kislina 200 mg. Prosta tekočina 600-800 ml

  Priporočeni in izključeni izdelki in jedi za prehrano številka 10a

  Podobno prehrani številka 10. Bolnik s kronično odpovedjo je prepovedan: mastne mesne in ribje jedi, pecivo, možgani, jetra, ledvice, pljuča, ribji kaviar, pikantni in slani prigrizki, konzervirani prigrizki, alkohol v vseh oblikah, močna naravna kava, močan čaj, kakav, čokolada.

  Vse jedi so pripravljene brez soli in v obliki tal.

  • Prvi zajtrk. Maslo - 10 g Mlečna riža (riž - 50 g, mleko - 100 g, sladkor - 5 g, olje - 5 g) ali žitarice: zdrob, ajda, proso z rozinami)
  • Drugi zajtrk Mehko kuhano jajce ali parni omlet iz enega jajca ali skute s kislo smetano (skuta - 50 g, kisla smetana - 20 g). Bujona pesek - 100 g (sladkor - 10 g) ali surovo naribano jabolko (100 g) s sladkorjem ali sokom korenja - 100 g.
  • Kosilo Mesni, sesekljani ali paro mesni soufflé ali mesne kroglice iz parnega mesa ali piščanci iz parnega mesa (meso - 50 g, bel solni kruh 10 g od dnevne vrednosti, maslo 5 g). Pire krompir - 100 g (krompir 100 g, mleko 25 g, maslo 5 g) ali zelenjavni pire ali bučna kaša - 100 g. Mlečni žele (mleko 100 g, krompirjeva moka 5 g, sladkor 10 g) ali brusnice, črni ribez ali jabolčna kaša - 100 g
  • Čaj Posušeno, namočeno sadje ali suhe slive s sladkorjem brez tekočine (sadje 30 g, sladkor 15 g).
  • Večerja Krompirjevi plodovi s suhimi marelicami ali zdrogovi z zdrobom ali naribanim korenjem (korenje 100 g, suho sadje 15 g, mleko 25 g, maslo 5 g, zdrob 8 g, sladkor 5 g, krekerji 3 g). Kravji sir, nariban s sladkorjem (skuta 75 g, sladkor 10 g) ali mehko kuhano jajce. Vroče mleko - pol skodelice.
  • Za noč. Bujon pesek (100 g) ali sadni sok (100 g).
  • Za ves dan: brez soli solni bel kruh - 150 g, prosta tekočina - 0,6 l, sladkor - 30 g, olje - 10 g

  Indikacije za uporabo te prehranske tabele so revmatizem z nizko stopnjo aktivnosti, ki poteka brez motenj cirkulacije in revmatizma v fazi oslabitve.

  Splošne značilnosti prehranske številke 10b

  V dnevni prehrani je treba povečati vsebnost beljakovin živalskega izvora, da bi zmanjšali porabo soli, zato je potrebna popolna vsebnost vitaminov.

  Vsi obroki dnevnega obroka morajo biti pripravljeni brez soli, vroči kuhani, dovoljeno pa je tudi pečenje ali pečenje. Zelenjava se lahko daje surovo.

  Prehranska frakcija, 6-krat na dan.

  Kemična sestava in energetska vrednost prehranske številke 10b

  Kalorij te diete je približno 2600 kcal, kemična sestava: 120 g beljakovin (50% jih je živalskega izvora), 100 g maščob, 300 g ogljikovih hidratov. Količina dnevne porabe soli - 4 g (na pacientove roke), prosta tekočina - do 1,5 litra.

Prehrana številka 10c
Indikacije za dieto številka 10c

Koronarna ateroskleroza, možganska in periferna žila, ateroskleroza aorte, aterosklerotična kardioskleroza, ishemična bolezen srca, arterijska hipertenzija.

Namenska prehrana št. 10s

Upočasnjevanje napredovanja aterosklerotičnega procesa, obnova okvarjenega metabolizma lipidov in splošna presnova.

Splošne značilnosti prehrane številka 10c

Prehrana z normalno vsebnostjo beljakovin, omejevanje maščobe (večinoma živalske), ogljikovi hidrati (večinoma preprosti) in sol na 4 g, obogateni s polinenasičenimi maščobnimi kislinami zaradi rastlinskih maščob, prehranskih vlaknin in lipotropnih snovi (metionin, holin, lecitin).

Obstaja omejitev količine tekočine, izključitev snovi, ki vzbujajo kardiovaskularni in živčni sistem (alkohol, kava, močan čaj, kakav).

Pomembno je povečati delež rastlinske hrane, vitaminov in mineralnih soli.

Potreben pogoj za pravilno organizacijo prehrane pri ishemični bolezni srca je zadostna uvedba vlaknin (prehranskih vlaknin) v prehrano.

Priporoča se uporaba izdelkov, ki vsebujejo jod (morske alge, školjke, lignje, kozice).

Vse jedi so pripravljene brez soli, mesa in rib - kuhane, dovoljene za peko, zelenjave in sadja se porabijo surovo in kuhano.

Priporočljivo je: najpogosteje kuhati prvo in drugo jed iz ribe, piščanca, purana, pusto goveje meso, manj pogosto - iz pustega jagnjeta in svinjine; Odrežite vidno maščobo, odstranite maščobo, ki se med kuhanjem raztopi, in odstranite kožo s ptice. Priporočljivo je globoko praženje, zlasti na živalskih maščobah, za zamenjavo gašenja, vrenja, kuhanja s paro in v pečici.

Zahteva 4-5 obrokov na dan, v majhnih količinah, z izjemo prevroče ali hladne jedi. Zadnji obrok ne sme biti bogat in najkasneje 2 uri pred spanjem. Ni težko organizirati takšne prehrane tudi za delovne ljudi, če med glavnimi obroki (zajtrk, kosilo in večerja) jesti sadje ali piti sadni sok, mleko, kefir.

Kemična sestava in energetska vrednost prehranske številke 10c

Obstajata dve možnosti za prehrano številka 10c.

Prva možnost - za ljudi s prekomerno telesno težo - vključuje beljakovine - 90 g, maščobe - 70 g, ogljikove hidrate - 300 g (od tega sladkor ni več kot 50 g), vsebnost kalorij v hrani - 2100–2200 kcal, teža prehrane - 2 kg tekočine - 1-1,2 litra, sol - 3-5 g

Druga možnost - za ljudi z normalno in podhranjenostjo - zagotavlja beljakovine - 100 g, maščobe - 80 g, ogljikove hidrate - 350 g (od tega sladkor ni več kot 50 g na dan), vnos kalorij - 2400—2500 kcal, teža prehrane - 2,5 kg, prosta tekočina - 1-1,2 l, sol - 5-7 g.

Obe dieti pomenita: retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nikotinska kislina 18 mg, askorbinska kislina 200 mg; natrija 2,8 g, kalija 4,7 g, kalcija 1 g, magnezija 0,5 g, fosforja 1,7 g, železa 0,04 g

• Priporočene jedi in izdelki za prehrano številka 10c
  • Pšenični kruh moke II razreda, kruh zrna, otrobi, olupljen, rž.
  • Maščobe - izključujejo ognjevzdržne maščobe; 1/3 ali 1/2 celotne maščobe v prehrani izhaja iz rastlinskega olja.
  • Vegetarijanske zelenjavne juhe, juha iz zelja, juha iz rdeče pese, mlečni izdelki, sadje, žita.
  • Meso in perutnina - pusto goveje meso, svinjina, piščanec, puran, kuhano ali pečeno po kuhanju, v rezini ali narezano.
  • Ribe - sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju.
  • Mleko in mlečni izdelki - kuhano mleko, kislo mleko, pijače z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz njega, kislo smetano samo za polnjenje.
  • Jajca - 1 jajce na dan v obliki proteinskega omleta.
  • Žita in testenine - kaša na vodi in mleku, drobljive in viskozne, pudingi, krompirji, testenine s testeninami.
  • Surova zelenjava, kuhana in pečena, razen kislice, špinače, stročnic, gob.
  • Sadje in jagode - zrele, sladke sorte v naravni obliki.
  • Kisle, pene, kompoti; grozdnega soka.
  • Oreški: v prehrano lahko vključite vse sorte (oreh, mandlji itd.) V naravni obliki ali dodate jedi. Vendar je treba upoštevati, da so oreški visoko kalorični proizvod.
  • Pijače - šibki čaj, kava, bujni boki, razredčeni sadni sokovi.
• Izključeni izdelki in jedi za prehrano številka 10c
  • Prepovedati močne mesne, ribje, piščančje in gobje mesne juhe.
  • Izključene so kumarice, prekajeno meso, redkev, redkev, stročnice.
  • Prepovedano pecivo, sladkarije so omejene (sladkor 30 g na dan).
  • Soljene ribe, konzervirana hrana so izključene.
  • Izvržejo se kislica, špinača, stročnice, gobe.
  • Izključeno je ocvrto meso in ribe.
  • Izključena čebula, česen, snovi, ki povzročajo napenjanje (stročnice, mleko, zelje).
  • Živila, bogata s holesterolom (možgani, jajčni rumenjaki, notranji organi živali, ribji kaviar), so omejena.
• Približen dnevni dietni meni številka 10s
  • Cel dan: kruh - 250 g (150 g črne ali sive in 100 g bele). Sladkor - 50 g (tudi v posodah). Maslo - 20 g
  • Zajtrk Sladica - 100 g ali zeleni grah v proteinski omlet - 150 g. Rastlinska solata s sončničnim oljem ali ovseno kašo - 150 g. Loose čaj ali kava ječmen z mlekom - 1 skodelica.
  • Drugi zajtrk Jabolčni ali sadni sok - 1 skodelica.
  • Kosilo Veggie juha iz izbrane zelenjave (1/2 krožnika) –250 g. Kuhano meso - 60 g. Okras iz zelenjave - 150 g. Kompot iz jabolk - 1 skodelica ali sveže sadje - 100 g.
  • Čaj Odrezek šipka - 1 skodelica ali sveže sadje - 200 g
  • Večerja Kuhane ribe - 85 g. Kuhani krompir z sončničnim oljem - 150 g. Pilaf s sadjem - 200 g. Čaj z mlekom - 1 skodelica.
  • Za noč. Kislo mleko - 1 skodelica ali 50 g suhih sliv (namočenih).

• Prehrana številka 10r
  • Indikacije za dieto številka 10r

  Splošne značilnosti prehrane številka 10r

  Fiziološko popolna prehrana, ki zagotavlja telesno potrebo po hranilih in energiji. Fiziološka beljakovinska kvota z uravnoteženo aminokislinsko sestavo. Omejevanje količine maščobe v prehrani, ne da bi se zmanjšala kvota rastlinskih maščob (razmerje 2: 1 med živalskimi in rastlinskimi maščobami). Zmanjšanje deleža ogljikovih hidratov v prehrani je predvsem posledica lahke prebavljivosti (sladkor, sladkarije). Zmanjšanje količine soli (do 2-3 g na dan).

  Skladnost z načelom mehanske in kemične varčnosti z največjo možno odstranitvijo ekstraktivnih snovi z odstranjevanjem močne mesne in ribje juhe, dimljenega.

  Vse jedi se pripravijo brez dodajanja soli, kuhanega ali kuhanega. Temperatura hrane - 55-65o; zelo hladne ali preveč tople jedi so izključene.

  Skladnost s pogostimi in delnimi obroki (uživanje vsaj 5-6-krat na dan). Hrana se vzame v natančno določenem času. Po vnosu kalorij se hrana podnevi porazdeli na naslednji način: zajtrk - 30%, kosilo - 40%, popoldanski čaj - 10%, večerja - 20% celotnega vnosa kalorij.

  Kemična sestava in energijska vrednost prehrane številka 10r

  Količina beljakovin - 90-100 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 250 g. Kalorije - 2400 kcal (s povečano telesno maso, kalorij prehrane je treba zmanjšati za 20-25%). Skupna količina proste tekočine je 0,8–1,0 l, sol za kuhanje pa 3-5 g (dano pacientu).

  • Priporočeni izdelki in jedi za prehrano številka 10r
    • Kruh in pekovski izdelki - pšenični kruh iz moke I in II razreda; rženi kruh, pecivo prejšnjega dne, 200-250 g, hrustljavi kruh, piškoti.
    • Juhe - vegetarijanska zelenjava, žita iz ječmena, riža in drugih žit, ½ obrokov. Za izboljšanje okusa je treba dodati juhe zelišča: koper, peteršilj, zelena čebula.
    • Jedi iz mesa in perutnine - pusto meso (goveje meso), prečiščeno iz kit in maščobe, piščanec, kunci. Kuhajo se v kuhani, pari ali pečeni obliki.
    • Ribje jedi - nemastne sorte morja, rečne ribe, kuhane v kuhani, pari in pečene.
    • Jajčne jedi - kot beljakovinski omlet uporabite beljakovino.
    • Jedi in priloge žitaric in testenin - zdrob, ajda, ovsena kaša, riž, herkul, testenine, vermicelli, domače rezance (v majhnih količinah).
    • Jedi in priloge zelenjave - zelenjava kuhana in surova (vinaigrettes, solate, priloge). Stročnice (grah, fižol, fižol), zelenjava z grobimi vlakni (redkvice, redkve), kislica, špinača so omejene.
    • Mlečni izdelki in jedi - nizko vsebnost maščob skute, domače, boljše, v naravni obliki ali v obliki pudingov, jeder, kefirja.
    • Maščobe - nesoljeno maslo, oljke, sončnice. Maslo v prosti obliki ni priporočljivo, dodaja se samo jedem. Skupna količina maščobe ne sme presegati 70 g.
    • Sadje - sveža jabolka, pečena, jagode, limona, suhe marelice, suhe slive.
    • Pijače - šibki čaj, kavni napitek, sadni in jagodičji sokovi, nezaslajeni, kompot iz suhega sadja, šipka brez sladkorja ali z dodatkom ksilitola.
  • Izključena živila in jedi za prehrano številka 10r

    Meso, ribe, gobova navara, mastno meso in ribe, mast, goveje in jagnječje maščobe, različna prekajena živila, slane prigrizke, konzervirana hrana, kumarice, marinade, pecivo, sladice, sladki čaj in kava, alkoholne pijače.

    • Prvi zajtrk. Solata iz svežih paradižnikov in kumaric. Omlet proteinska para iz 2 jajc. Ajdova kaša na vodi z rastlinskim oljem - 250 g. Pijača kave - 1 skodelica s 15 g sladkorja.
    • Drugi zajtrk Jabolko je sveže, jagode - 100 g
    • Kosilo Vegetarijanska zelenjavna juha - ½ porcije. Kuhano meso - 60 g. Rastlinski squash, ki je bil začinjen v rastlinskem olju - 150 g. Kompot iz sadja brez sladkorja - 200 g (lahko s ksilitolom - 15 g).
    • Čaj Nesladkani sadni sok - 200 g (ali sadje, jagode - 100 g).
    • Večerja Kuhane ribe - 100 g. Kuhani krompir z rastlinskim oljem - 150 g. Čaj 0 1 skodelico s 15 g sladkorja.
    • Za noč. Kefir - 1 skodelica.
    • Ves dan: kruh bele pšenice - 150 g. Rženi kruh - 100 g Sladkor - 30 g.
    • Prvi zajtrk. Solata iz kislega zelja, domača, z nizko vsebnostjo soli. Kuhano meso - 60 g. Ovsena kaša na vodi z rastlinskim oljem - 250 g. Pijača za kavo - 1 skodelica.
    • Drugi zajtrk Jabolko je sveže - 100 g ali 50 g namočenih suhih marelic.
    • Kosilo Vegetarijanska juha ječmena - ½ porcije. Kuhani piščanec - 100 g. Kuhani riž z rastlinskim oljem - 150 g. Kompot iz suhega sadja brez sladkorja - 200 g (ml z ksilitolom - 15 g).
    • Čaj Posušene suhe slive - 50 g, suha suha surova divja vrtnica - 200 g (možno s ksilitolom -15 g).
    • Večerja Puding iz posnete skute - 100 g. Ajdova kaša na vodi z rastlinskim oljem - 150 g. Čaj - 1 skodelica.
    • Za noč. Kefir - 1 skodelica.
    • Ves dan: kruh bele pšenice - 150 g. Rženi kruh - 100 g Sladkor - 30 g.

    Pri bolnikih z revmatoidnim artritisom z debelostjo ali če je treba izdelke s prekomerno telesno težo iz žitaric in testenin (žita, priloge) zamenjati z zelenjavo (surovo ali kuhano), zmanjšajte količino kruha na 100 gramov na dan, brez sladkorja.

    Indikacija za uporabo te tabele je bistvena arterijska hipertenzija.

    V dnevni prehrani mora vsebovati majhno količino soli (do 2 g), povišane ravni vitaminov (C, skupine B, A, PP itd.), Soli kalija in magnezija. V prehrano je treba vključiti rastlinsko hrano in morsko hrano.

    Kalorij te tabele je približno 2700 kcal, kemična sestava: 100 g beljakovin, 80 g maščob, 400 g ogljikovih hidratov, jedilna sol je izključena.

  Prehrana številka 10i
  Indikacije za dieto številka 10i

  Akutni miokardni infarkt.

  Namenska prehrana št. 10i

  Pospeševanje reparativnih procesov v miokardu, izboljšanje funkcije cirkulacijskega sistema kot celote, normalizacija motorične funkcije črevesja.

  Splošne značilnosti prehrane, kemična sestava in energetska vrednost prehrane številka 10i

  Prehrana z zmanjšano kaloričnostjo, poltekoča, razen soli, omejevalna tekočina, hrana in jedi, ki povzročajo napenjanje.

  V prvih dveh dneh je potreba po hrani majhna, pacient prejme le 50 ml pijače 7-krat na dan, tekočina pa ne sme dražiti prebavnih organov. Lahko je šibek, topel, rahlo sladkan čaj, decoction iz suhega sadja.

  Od tretjega dneva, za 7–10 dni, je teža dnevnega obroka okoli 1700 g, prosta tekočina - okoli 600 ml, beljakovine - 60 g, maščobe - 30 g, ogljikovi hidrati - 180 g, kalorična vsebnost hrane - približno 1.200 kcal.

  Hrana se daje v majhnih porcijah, v zanikrni obliki. Jejte do 7-8 krat na dan.

  V naslednjih obdobjih se prehrana širi, do konca drugega tedna pa dnevna prehrana vsebuje 70 g beljakovin, 60 g maščob, 200 g ogljikovih hidratov; kalorij 1600 kcal. Hrana nedotaknjena; povečajte delež kruha in količino proste tekočine na 1000 ml.

  Potem se pacienta prenese na anti-aterosklerotično dieto številka 10c.

  • Osnovne zahteve prehrane številka 10i
    • Omejitev kalorij s postopnim povečevanjem.
    • Izključitev snovi, ki so bogate s holesterolom (jajčni rumenjak, kaviar, možgani, notranji organi živali).
    • Omejevanje soli.
    • Omejitev tekočine.
    • Izključitev izdelkov iz peciva.
    • Izključitev izdelkov, ki povzročajo napenjanje (mleko, fižol, zelje).
    • Izključitev snovi, ki spodbujajo kardiovaskularni in živčni sistem (alkohol, kava, kakav, močan čaj).
    • Uživanje hrane, bogate z vitamini C in R.
  • Možnost Dieta številka 10i za ljudi, ki so že imeli miokardni infarkt

    Za ljudi, ki so že doživeli miokardni infarkt, obstaja različica prehranske številke 10i.

    Njegove glavne zahteve so poleg zgoraj navedenega:

    • Izjema je ocvrto meso in ribe.
    • Izjema mesne in ribje juhe.
    • Brez čebule, česna, redkev, redkev.
    • Uporaba izdelkov, ki vsebujejo jod (morske alge, školjke, lignji, kozice).
    • Vse jedi so pripravljene brez soli.
    • Meso in ribe samo v kuhani obliki.
    • Zelenjava in sadje se porabi v surovih in kuhanih oblikah.