Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

O anemiji zaradi pomanjkanja železa je rečeno, ko je v krvi pomanjkanje rdečih krvnih celic in hemoglobina (110 ali manj g / l).

Železo sodeluje v krvi, potrebno je za tvorbo hemoglobina, katerega funkcija - prenašanje kisika. Zato, ko se v telesu pojavi pomanjkanje železa, pride do anemije ali anemije zaradi pomanjkanja železa.

Osnovna pravila klinične prehrane z nizkim hemoglobinom

Cilj terapevtske prehrane za anemijo je zagotoviti telesu vse hranilne snovi, vitamine in elemente v sledovih, zlasti železo, ki je potrebno za povečanje ravni hemoglobina. Ta prehrana povečuje obrambo telesa, obnavlja njene funkcije in izboljšuje bolnikovo kakovost življenja.

Prehrana z anemijo zaradi pomanjkanja železa je fiziološko popolna, vsebnost kalorij je visoka, vsebnost beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov pa se poveča. Ogljikovi hidrati ostanejo na standardni ravni, vsebnost maščobe pa se nekoliko zmanjša.

Po klasifikaciji Pevsnerja je prehrana z anemijo zaradi pomanjkanja železa medicinska miza št. 11. V skladu z odredbo №330 Ministrstva za zdravje Ruske federacije v zdravstvenih ustanovah, prehrana za to bolezen ustreza prehrani z visoko vsebnostjo beljakovin (IAP).

Dnevna vsebnost hranil, vitaminov in elementov v sledovih:

• beljakovine - 120 g, od katerih je vsaj 60% živalskih beljakovin;
• maščobe - 80-90 g, od tega 30% rastlinskih maščob;
• ogljikovi hidrati - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinska kislina - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrij - 4 g;
• Kalcij - 1,4 g;
• magnezij - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• železo - 0,055g.

Energetska vrednost prehrane je 3000–3500 kilokalorij na dan.

Osnovna načela

• način napajanja;
  Obroki morajo biti delni: 4 do 6 krat na dan. Pogost vnos hrane v majhnih količinah vzbuja apetit bolnika (in praviloma je oslabljen zaradi anemije), omogoča maksimalno absorpcijo hranil, vitaminov in mikroelementov, prav tako pa normalizira delovanje prebavnega trakta, kar je pomembno, če ima bolnik spremljajoče bolezni. Frakcijska prehrana omogoča telesu, da bolje zazna hrano in živila, ki imajo veliko kalorij.

• zdravljenje osnovne bolezni;
  Glavno načelo zdravljenja je identifikacija motenj v telesu, ki so privedle do anemije, in njihovo odpravljanje. Kot veste, anemija zaradi pomanjkanja železa ni neodvisna bolezen, ampak le eden od simptomov katere koli patologije. Skladnost z dieto bo zato neučinkovita brez zdravljenja osnovne bolezni.

• temperatura hrane;
  Temperatura hrane mora biti standardna, kot pri drugih dietah (15-60 stopinj Celzija). Prehladna ali vroča hrana draži organe prebavil, kar negativno vpliva na prebavo in zlasti na absorpcijo železa.

• kulinarična obdelava;
  Dovoljena je vsakršna kulinarična obdelava proizvodov (dušenje, kuhanje v pari, kuhanje ali pečenje), razen cvrtja. Pri cvrtju se uporablja velika količina maščobe, ki je kontraindicirana pri slabokrvnosti, nastajajo produkti njihove oksidacije, ki negativno vplivajo na človeško telo kot celoto in zlasti na prebavni trakt.

• oblikovanje in strežba hrane;
  Za vzbujanje apetita bolnika z anemijo zaradi pomanjkanja železa je pomembno, da tabelo lepo postavimo in pripravimo okusne in okusne obroke.

• alkohol;
  Prevzem alkohola v klinični prehrani z anemijo zaradi pomanjkanja železa je izključen. Etilni alkohol krši absorpcijo železa in drugih elementov v sledovih ter negativno vpliva na delovanje jeter, kjer se hemoglobin uniči in sintetizira bilirubin. In ker pri anemiji telo tudi trpi zaradi pomanjkanja hemoglobina, lahko v prisotnosti osnovne bolezni povzroči zlatenico.

• sol in tekočina;
  Uporaba prostih tekočin pri anemiji je v fiziološki normi (2-2,5 litra). Zmanjšanje standarda za pitje vodi do zgostitve krvi, kar poslabša hipoksične procese, do katerih pride med anemijo. Namizna sol se uporablja v normalni količini - 8-12 g, z zmanjšanim izločanjem želodca za sintezo klorovodikove kisline pa se poraba natrijevega klorida poveča na 15 g.

Dovoljeni izdelki

Prvič, v prehrani z anemijo zaradi pomanjkanja železa mora vsebovati povečano količino beljakovin, ki povečajo absorpcijo železa v telesu in so potrebne snovi za izgradnjo hemoglobina.

Do 2/3 porabljene količine beljakovin mora biti živalskega izvora.

Pomembno je, da pogosteje vstopamo v meni bolnikovih živil, bogatih z elementi v sledovih, ki sodelujejo pri tvorbi krvi (železo, kobalt, cink, mangan). Ti mikroelementi vsebujejo številne žitarice, mesni izdelki, zelenjava in zelenjava.

Poraba vitaminov (skupina B, folna in nikotinska kislina, vitamin C) bi se morala povečati za 1,5-2 krat. Askorbinska kislina pomaga prebaviti žlezo, medtem ko drugi navedeni vitamini sodelujejo pri tvorbi krvi. Vitamini v velikih količinah najdemo v zelenjavi, sadju in jagodah.

Kalcij je potreben za skeletni sistem, poleg tega pa ureja delovanje srčno-žilnega sistema in sodeluje pri strjevanju krvi. Kalcij se lahko pridobi iz mlečnih izdelkov, vendar je smiselno upoštevati, da je vnos mlečnih in beljakovinskih izdelkov nezdružljiv, ker kalcij otežuje absorpcijo železa.

Seznam izdelkov z anemijo zaradi pomanjkanja železa je precej obsežen, za bolnika je priporočljivo skoraj vse, če ni posebnih omejitev za jemanje nekaterih jedi:

• vsak kruh, prednostno otrobi (vir vitaminov skupine B);
• bogate juhe in juhe (vsebujejo ekstrakcijske snovi, ki spodbujajo apetit);
• pusto meso, goveji jezik, teletina, govedina, svinjska jetra (večinoma) in goveje meso, ledvice - vir železa;
• sveže zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem - viri vitaminov;
• želatinasta riba ali jezik;
• konzervirane ribe, vse ribe;
• piščanci z nizko vsebnostjo maščob;
• žita, zlasti ajda, ječmen, oves - vir železa;
• rdeči in črni kaviar, morski sadeži;
• mleko in mlečni izdelki, vključno s skuto in sirom;
• prekajeno meso (brez kontraindikacij);
• vse zelenice v velikih količinah - vir folne kisline;
• omake: mleko, jajce, kisla smetana, paradižnik;
• začimbe v dovoljeni količini (vsebujejo veliko elementov v sledovih, poleg tega spodbujajo apetit);
• jajca v kateri koli obliki;
• med - vir elementov v sledovih, marmelade, sladkorja, sladkarij;
• ribez, kosmulje, maline, jagode, jagode (veliko vitamina C);
• vse sadje, zlasti marelice in breskve;
• maslo in rastlinska olja v jedi zmerno (lahko prebavljive maščobe);
• sokovi, po možnosti s kašo, izrezkom iz šipka, šibkim čajem, odkritjem pšenice in ovsene kaše;
• vse stranske jedi;
• stročnice.

Tabela: Vsebnost železa v osnovnih živilih

Živila, ki vsebujejo železo, ali Kako jesti, da se prepreči pomanjkanje železa

Železo v telesu opravlja številne funkcije, vendar je še posebej pomembno za kri in proces celičnega dihanja. Pomanjkanje železa vpliva na zdravje, videz in kognitivne funkcije. Zato je pomembno, da v dnevno prehrano vključite živila, bogata z železom.

Zdravje železa in železa: kakšno vlogo ima element v sledovih v našem telesu

Železo je del hemoglobina. Hemoglobinska beljakovina je gradbeni material za rdeče krvne celice - rdeče krvne celice, ki prenašajo kisik iz pljuč v organe in na poti nazaj izločijo ogljikov dioksid. Pravzaprav se ta proces imenuje celično dihanje. Brez železa je nemogoče. In ker vsaka celica v našem telesu potrebuje kisik, se lahko železo imenuje eden najpomembnejših elementov.

Sinteza hemoglobina potrebuje 60–70% celotnega železa, ki vstopa v telo. Preostalih 30–40% se deponira v tkivih in porabi za druge naloge - za presnovne procese, uravnava delovanje ščitnice, vzdržuje obrambni sistem telesa in sintezo vezivnega tkiva.

Kot lahko vidite, so funkcije železa raznolike in številne, vendar je transport kisika najpomembnejši od njih.

Železo se slabo absorbira tudi pri popolnem zdravju in pravilni prehrani - človeško telo lahko absorbira do 10% železa iz hrane [1].

Dnevna potreba po železu pri zdravih ljudeh

Potreba po železu se spreminja s starostjo in zdravjem.

Dojenčki do šestih mesecev, potreba po železu je majhna, saj so rojeni s pošteno oskrbo tega elementa. Novorojenčki potrebujejo le 0,27 mg železa na dan. Otroci od šestih mesecev do enega leta potrebujejo 11 mg, dojenčki od 1-3 let - 7 mg, otroci, stari 4–8 let - 10 mg, 9–13 let - 8 mg.

Mladostniki, stari 14–18 let, morajo prejemati 11–15 mg na dan, potreba po železu pri deklicah pa je višja - to je posledica mesečne izgube krvi med menstruacijo.

Moški potrebujejo približno 10 mg železa na dan, ženske pa 15-18 mg. Med nosečnostjo se hitrost dvigne na 25-35 mg, dojenje pa do 25 mg.

Po približno 50 letih postane delež železa pri moških in ženskah enak - približno 10 mg na dan [2].

To so povprečne številke, v nekaterih primerih pa je lahko potreba po železu nekoliko višja od povprečja. Potrebno je več železa za športnike, kot tudi za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Potreba po železu se poveča med okrevanjem po operacijah in poškodbah (še posebej, če jih spremlja izguba krvi), nalezljivimi boleznimi, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi stalnih krvavitev (s hemoroidi, razjede v želodcu, krvavitvijo iz nosu, hudo menstruacijo itd.).

Hrana z visoko vsebnostjo železa

Naše telo ne more sintetizirati železa, tem elementu ga obdela le, ko ga odstrani iz rdečih krvnih celic. “Sveže” železo ima hrano. Tudi če jemljete živila, ki vsebujejo železo, to ne pomeni, da imate dovolj hrane. Stvar je v tem, da obstajata dve vrsti železa.

Železo je lahko heme (bivalentno) in ne-heme (trivalentno). Prva je vsebovana v živalskih proizvodih in je lahko prebavljiva (za približno 25%), druga je vključena v sestavo rastlin in absorbira se največ 8–10% [3]. Zato vegani in vegetarijanci pogosto nimajo tega elementa, tudi če jedo živila, bogata z železom.

Vendar pa je pravilna prehrana glavni način za preprečevanje pomanjkanja železa. Železo v pomembnih odmerkih vsebuje naslednje izdelke:

Živalski proizvodi:

• svinjska jetra - 29 mg (v nadaljevanju: kazalec na 100 g proizvoda);
• trdi sir - 19 mg;
• goveja jetra - 9 mg;
• rumenjak - 6 mg;
• goveji jezik - 5 mg;
• puran - 4 mg;
• goveje meso - 2,8 mg;
• piščanca - 2,5 mg;
• skuša - 2,5 mg;
• svinjina - 1,6 mg;
• sled - 1 mg;
• skuta - 0,4 mg.

Zeliščni izdelki:

• fižol - 72 mg;
• lešniki - 51 mg;
• ovsena kaša - 45 mg;
• sveže gozdne gobe - 35 mg;
• proso - 31 mg;
• grah - 20 mg;
• morsko ohrovt - 16 mg;
• suhe slive - 13 mg;
• suhe marelice - 12 mg;
• ajda - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• breskve - 4,1 mg [4].

Čeprav je vsebnost železa v nekaterih rastlinskih živilih visoka, se ne-heme oblika železa slabo absorbira. Zato je za tiste, ki sledijo prehrani zelenjave, pomembno preveriti raven železa in, če je potrebno, jemati prehranska dopolnila, ki vsebujejo ta element.

Najboljše od vsega, naše telo zaznava železo, pridobljeno iz mesa (20% se absorbira v povprečju), nekoliko slabše - od rib in morskih sadežev (približno 11%), stročnic (7%) in oreščkov (6%). Samo 1-3% železa se absorbira iz sadja, zelenjave in žit.

Za izboljšanje absorpcije železa je prav tako pomembno pridobiti vitamine in minerale v pravi količini, ki igrajo vlogo katalizatorjev in pomagajo, da se ta element absorbira. Te vključujejo:

• Vitamin C. Železo se skoraj ne absorbira brez "askorbinke", zato je v jedilnik treba vključiti proizvode, bogate z askorbinsko kislino - jagode, pomaranče in grenivke, zelje, rdečo papriko.
• Vitamin A. Če oseba nima dovolj vitamina A, se železo ne absorbira in uporablja za "izgradnjo" novih rdečih krvnih celic. Vitamin A je bogat s številnimi oranžnimi in rumenimi sadeži in zelenjavo - ta snov jim daje tako vesel barve. Za dopolnitev vitamina A morate jesti več suhih marelic, korenja in buč. Vendar pa je pomembno vedeti, da absorpcija tega vitamina zahteva maščobe, zato ne prezrite takšnih virov retinola kot maslo, ribje olje in jajčne rumenjake.
• Folna kislina (vitamin B9). Pomaga absorpciji železa in normalizira delo prebavnega trakta, zdravo prebavo pa je bistvenega pomena za asimilacijo tega elementa. Viri folne kisline so jajca, soja, kvas, zelena listnata zelenjava, koper, jajčevci, paradižnik, piščančje jetra.

Pri nosečnicah in ženskah, ki jemljejo peroralne kontraceptive, je potreba po folni kislini še posebej visoka.

• Baker. Vir bakra so drobovina, ribe in morski sadeži (kozice, ostrige itd.), Zelje.

Pravila o prehrani

Več različnih izdelkov, ki jih uporabljate pri kuhanju, manj možnosti imate, da zaslužite pomanjkanje železa ali kakšnega drugega elementa v sledovih ali vitamina. Vendar pa prehrana s pomanjkanjem železa vsebuje nekatere omejitve. Dejstvo je, da nekateri elementi lahko poslabšajo absorpcijo tega minerala. To ne pomeni, da jih je treba popolnoma opustiti. Vendar je bolje ne jesti hrane, ki vsebuje železo, skupaj z:

• čaj in kava, rdeče vino. Te pijače zmanjšajo sposobnost telesa, da absorbira železo za približno tretjino, mimogrede, kot čokolada;
• mleka in mlečnih izdelkov. So bogati s kalcijem, kalcij pa je »ne prijazen« z železom;
• sezamova in sončnična semena, otrobi, kaljeni pšenici, oreški. Vsi ti izdelki so dragoceni viri magnezija. Toda magnezij, kot kalcij, ovira absorpcijo železa.

Če je vaša naloga povečati vsebnost železa v krvi, jedite vse zgoraj navedene izdelke le 3-4 ure po hrani z visoko vsebnostjo železa. Toda iz maščobe in ocvrte, pripravljene oljne omake, kot so majoneza, vroče začimbe in marinade, je treba opustiti - vse to draži sluznice prebavnega trakta in preprečuje asimilacijo žleze.

Primer dnevnega obroka: Danes imam »železni« dan...

Kako ustvariti meni, ki bo pomagal obvladovati pomanjkanje železa? Pravzaprav ni težko. Živila, ki so bogata z železom in vitamini, potrebna za njegovo absorpcijo, niso niti redka niti posebej draga. Tukaj je primer prehrane z železom za en dan:

Zajtrk: 2 mehko kuhana jajca ali umešana jajca, sveža zeljena solata, rezina črnega kruha z maslom in trdega sira, pomarančni sok.

Drugi zajtrk: skuta mousse s suhimi marelicami in suhimi slivami ali ovsena kaša s suho sadje, šipka decoction.

Kosilo: piščančja juha ali boršč z gobami, dušena s čebulo ali pražena purica z zelenjavnim obrokom, sadna solata in kompot iz suhega sadja.

Večerja: parni kotli iz govejega mesa ali pečeni v foliji skuše, pire iz graha ali dušene korenje, pomirjujoči zeliščni čaj.

Ta meni ni samo bogat z železom, vitamini C, B9 in bakrom, dobro se ujema tudi z opredelitvijo prehrane, vsebuje dovolj vlaknin in ne poškoduje vaše figure.

Poraba železa pri bolnikih z anemijo

Včasih testi pokažejo ne le pomanjkanje železa, temveč tudi resnejšo situacijo - anemijo zaradi pomanjkanja železa. Običajno se to stanje razvije na podlagi gastrointestinalnih bolezni, tumorskih procesov, helmintskih vdorov, stalnega krvavitve. Pogosto se diagnosticira pri ljudeh, ki so med poškodbo ali operacijo doživeli pomembno izgubo krvi.

Če je koncentracija hemoglobina pade na 100–70 g / l, se ugotovi anemija zaradi pomanjkanja železa, feritin v serumu pa pade na 15 ng / ml.

V primeru diagnosticirane anemije zaradi pomanjkanja železa ni mogoče sami predpisati zdravljenja. Terapevt vzame zdravnika. Morda bo predpisal multivitaminske komplekse in dodatke z železom, v najhujših primerih pa lahko celo napiše dodatke železa - zelo močne izdelke s številnimi stranskimi učinki. Ta zdravila lahko jemljete le pod nadzorom zdravnika.

Vse o prehrani z anemijo zaradi pomanjkanja železa

V 85% primerov, ko je pri bolniku diagnosticirana anemija, je pomanjkanje železa posledica pomanjkanja železa v telesu. To je pridobljena patologija, ki jo povzroča kršitev sinteze hemoglobina. Število rdečih krvnih celic se zmanjša zaradi pomanjkanja železa. Pojavlja se razvoj patologije zaradi velike izgube krvi, pomanjkanja hranil, povečane količine zaužite komponente. Pomembna metoda zdravljenja je prehrana, ki temelji na tabeli zdravljenja št. 11. Nivo železa lahko dopolnite z nekaterimi živili, vendar ne pozabite, da je absorpcija 20%, tudi če je v prehrani velika količina železa.

Iron heme in non-heme

Vso železo lahko razdelimo v dva velika razreda: heme in ne-haem.

Prva sorta, najdena v živalskih proizvodih.

Njegova absorpcija ne presega 20%.

Ta postopek ne povečuje drugih izdelkov.

Druga vrsta elementov najdemo v zeliščnih izdelkih. Druga hrana, ki jo zaužije bolnik, zdravila in drugi vzroki, vplivajo na njegovo absorpcijo. Lahko vstopi v telo v obliki 2 in 3 valentnih oblik. Da bi izboljšali prebavljivost sestavnega dela, se morate premakniti iz 3 v valentno v bivalentno. Razlog za to so drugi izdelki z ne-heme železom, ki izboljšujejo ta proces. Trivalentno železo tvori slabo topne železne soli in se izloča skupaj z blatom.

Osnovna pravila klinične prehrane

Osnova prehrane je zvišanje ravni beljakovin v meniju. Dnevni vnos kalorij mora biti vsaj 3.500 kalorij. Količina beljakovin se giblje od 120 do 130 gramov. Potrebno je upoštevati in popiti režim. Količina porabljene vode mora biti vsaj 2 litra.

V bolnikovem meniju se predstavi rdeče meso, konzervirana hrana, jajca in plodovi. Obnavljanje prehrane z jetri in stranskimi proizvodi je neučinkovito, ker je manj železa kot pri običajni teletini ali drugih vrstah rdečega mesa. Priporočljivo je dopolniti jedilnik z zelenjavo, stročnicami in drugimi proizvodi, ki imajo v svoji sestavi heme železo.

Anna Ponyaeva. Diplomirala je na Medicinski akademiji v Nižnem Novgorodu (2007-2014) in v rezidenčnem oddelku za klinično laboratorijsko diagnostiko (2014-2016).

Pomembno je, da dopolnite prehrano z živili, ki izboljšajo absorpcijo te komponente, na primer askorbinsko kislino, ki je prisotna v citrusih, kompotih, šipku, kislem zelju. Izboljšajte absorpcijo in izdelke z bakrom.

Lahko so alge ali zelena zelenjava.

Pekarski izdelki, riž, otrobi in drugi proizvodi, ki vsebujejo tanin in pektine, poslabšajo proces absorpcije železa. Priporočljivo je zmanjšati količino zaužitega rdečega vina, mleka, čaja.

Ne smete jesti maščobe, ker maščoba vpliva na absorpcijo sestavine.

Prehrana ne predvideva opustitve metod kuhanja izdelkov, vendar ne prepražimo hrane, saj maščoba zmanjša absorpcijo elementa in nastajanje produktov oksidacije.

Seznam izdelkov

Koristni izdelki

1. Rdeče meso (govedina, teletina, puran)
2. Ribe različnih sort
3. Maščobna krema
4. Maslo
5. Jetra, ledvice in druge drobovine
6. Ajda
7. Paradižnik, zelenjava, bolgarski poper, krompir
8. Granatno jabolko, jabolko, slive
9. Jagode, jagode in druge jagode
10. Gobe ​​različnih vrst
11. Sveži sokovi iz slive, paradižnika, korenja
12. Čaj z limono in medom.

100 gramov proizvoda vsebuje količino elementa v mg:

1. Sir, surovina, za katero je posneto mleko: 37.
2. Ovsena kaša (Hercules): 45
3. Fižol: 73
4. Laminarije: 16
5. Matice: do 51
6. Ajda: 32
7. Stročnice: do 20 kg
8. Suha jabolka: 15 mg
9. Svinjska jetra: 30
10. Jetra (govedina): 9

Prepovedani izdelki

1. Mleko
2. ocvrte hrane
3. Rdeče vino
4. Beli kruh in pecivo
5. Odsekaj
6. Čaj
7. Slika
8. Drugi izdelki, ki vsebujejo tanin, pektin in druge sestavine, ki škodujejo ali upočasnjujejo absorpcijo železa

Vitaminski kompleks za bolezen

Skoraj vsi vitamini pomagajo pri procesu prebavljivosti elementa, zato je priporočljivo obogatiti prehrano z naslednjimi vitamini.

Vitamin C. Prav tako je antioksidant, pomaga pri absorpciji železa. Ta izdelek najdemo v limonah, divji vrtnici, kislem zelju, papriki in drugih živilih. Vitamini skupine B. Pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči tudi anemijo. Njegovo porabo lahko povečate z vnosom posebne pijače s kvasom v prehrano. Da bi bilo, morate vzeti kozarec toplega (vendar ne vročega mleka), mu dodati pol žlice pivskega kvasa in nekaj medu. Vitamin B6 pomaga izboljšati presnovo in prispeva k prebavi hrane, izboljša nastajanje rdečih krvnih celic in hemoglobina v bolnikovem telesu.

Vitamin B9, ki ga najdemo v solati, svinjski in goveji jetri, prav tako prihrani anemijo.

Elementi v sledovih za izboljšanje tvorbe krvi

Naslednji elementi v sledovih izboljšujejo proces tvorbe krvi:

• Mangan Najdemo ga v stročnicah, peseh, brusnicah itd. Kobalt. Je v žitu, različnih sortah rib, malin, češenj, jeter in drugih stranskih proizvodov.
• Cink Ta mineral v sledovih najdemo v gobah, jajcih, kvasu, teletini itd.
• Baker. Bogata je z žitaricami, jagodami črnega ribeza, stročnicami in telečjim mesom.

Med z anemijo zaradi pomanjkanja železa

Uporabno za zdravljenje IDA in medu. Vsebuje fruktozo, ki izboljša proces asimilacije Fe. Poleg tega je ta hrana bogata z vitamini, naravnimi aminokislinami in biološko aktivnimi snovmi.

Za anemijo zdravniki menijo, da so temnejše sorte bolj uporabne. Vsebujejo več bakra in železa. Ta izdelek je treba zaužiti pred glavnim obrokom, če ima oseba nizko kislost. Če se kislost poveča, se med pojede 2 uri pred obroki.

Če niste alergični na čebelje izdelke in druge kontraindikacije, ga lahko jeste do 100 gramov na dan.

Funkcije napajanja

Kalcij zmanjšuje asimilacijo železa s pacientovim telesom, zato je treba mleko, kefir, rjaženko, kislo smetano in druge mlečne izdelke jesti ločeno od glavnih obrokov.

Živila, bogata z Fe, je treba kombinirati z izdelki, ki vsebujejo vitamine skupine B, C.

Obseg dela ne sme biti večji od 200-300 gramov, pacient pa mora jesti petkrat na dan.

Osnova prehrane mora biti tabela št. 11.

Količina soli se zmanjša. To je do 15 gramov na dan, ogljikovi hidrati pa morajo biti počasni. Sadje in zelenjavo je treba jesti surovo.

Bolniku priporočamo, da omeji količino zaužitih začimb, sladkih in mastnih krem.

Prehrana za IDA pri starejših

Pri razvoju prehrane za starejše je pomembno ne toliko vsebnost železa v hrani kot stopnja prebavljivosti elementa. Najboljša je absorpcija Fe iz mesnih izdelkov.

Vnos kalorij je treba izračunati iz dejanske porabe energije. Pomembno je, da ne jedo živil, ki povzročajo aterosklerozo. Poleg tega mora biti prehrana uravnotežena in izboljšuje delovanje encimov.

Zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa zahteva spremljanje krvne slike vsaj vsake 3 mesece.

Med nosečnostjo

Prehrana med nosečnostjo se ne razlikuje veliko od drugih skupin bolnikov. Vendar je treba omeniti, da z uravnoteženo prehrano lahko ženska prejme do 10-15 mg Fe. Od tega se absorbira le 1-2 mg na dan. Med prenašanjem ploda telo potrebuje naslednjo količino sestavine:

1. V drugem trimesečju je poraba od 2,8 do 3 mg.
2. V tretjem trimesečju se poveča od 3, 5 do 4 mg na dan.

Tudi prehrana ne more premagati uživanja železa, ki ga telo uporablja med nosečnostjo. Zdravniki priporočajo pokrivanje potrebe z zdravili. In da bi obnovili element v telesu bolnika na začetno raven, bo to trajalo do 2-3 let po rojstvu otroka.

Veliko absorpcijske komponente je odvisno od "spremljajočih" izdelkov, stopnje pomanjkanja pri nosečnicah, prisotnosti ali odsotnosti bolezni prebavil, jemanja zdravil.

Hrana med čakanjem na otroke

Pri tej kategoriji bolnikov obstaja tveganje za razvoj tega stanja. Med prehrano morajo otroci pripraviti uravnoteženo prehrano, ki bo sposobna pokriti vse potrebe rastočega organizma v mikro in makro elementih.

Ne smemo pozabiti, da se Fe slabo absorbira z mlekom in mlečnimi izdelki, ampak otrok preprosto potrebuje, da raste in se pravilno razvija.

Mleko je treba dajati vsak dan, vendar ga ni priporočljivo piti med zajtrkom, kosilom ali večerjo.

Vnos mleka bi moral postati samostojen obrok.

Prehrana med čakanjem na vegetarijance

Prehrana te skupine bolnikov se praktično ne razlikuje od drugih, vendar je vredno razmisliti o zavrnitvi mesa in živalskih proizvodov, ki so glavni vir pridobivanja Fe.

Da bi zmanjšali pomanjkanje sestavin, je treba v meniju povečati število stročnic, žit in žit.

Prehrano dopolnjujejo suho sadje, sokovi iz sliv, granatnega jabolka in žita.

Prehrana za razvoj zmerne anemije

Ponavadi, v tem primeru, zdravniki predpisujejo tabelo št. 11. Poleg anemije, njeni kazalniki so izčrpanost, poslabšanje imunitete. To dieto je treba uporabiti za okrevanje po hudi bolezni ali po operaciji.

Vnos kalorij izdelkov, ki jih porabi bolnik, se poveča. Prehrana mora biti delna, povečana na petkrat na dan.

Prehrana ne sme biti previsoka ali nizka.

Pri tej obliki bolezni je priporočljivo jesti med, mlečne izdelke, zelenjavo in sadje, juhe, morske sadeže, rdeče meso itd.

Pogosto prehrana ne pomaga pri normalizaciji Fe. V tem primeru mora zdravnik paziti na ustrezen vnos vitamina E, B12, C, folne kisline v telo pacienta.

Potreba po posebni prehrani, posledice neskladnosti

Če se pri IDA ne upoštevajo načela predpisane prehrane, se bo bolezen še naprej razvijala.

Zmanjšanje hemoglobina na kritične norme vodi do uničenja mišičnega tkiva, črevesnih sluznic, genitalije začnejo atrofirati.

Lahko se razvijejo bolezni srca in krvnih žil, imunost oslabi in telo se bori proti okužbam slabše.

Prednosti in slabosti

Vrline

• Fiziološko ustrezna prehrana je zdržljiva v daljšem časovnem obdobju.
• Izdelki, ki sestavljajo prehrano, so preprosti in ne zahtevajo posebnih finančnih naložb.

Slabosti

• Prehrana v skladu s priporočili ne more popolnoma ozdraviti IDA. Bolnik mora dodatno jemati zdravilo.
• Ta meni je treba opazovati dolgo časa.

Kako narediti meni?

Prehrana bolnika, ki trpi zaradi IDA, je skoraj neomejena, tako da je meni za ta dan enostavno izdelati iz najenostavnejših izdelkov.

Za zajtrk, običajne kašo ali parne mesne kroglice. In lahko jedo jajce, kuhano mehko kuhano ali izloči meso (stranski proizvod). Slasten zajtrk je čaj z mlekom in sirom. Priporočljivo je, da začnete dan z zelenjavnim pirejem ali jetrko, ki se peče na majhni količini olja, lahko kuhate ribe.

Drugi obrok naj se začne z juho. To je lahko uho, juha z dodatkom mesnih kroglic, juhe, boršč ali zelenjavne juhe. Kot drugo jed priporočamo uporabo mesnih izdelkov ali rib. Meso je kuhano, pečeno, kuhano na pari ali dušeno. Diverzifikacija prehrane bo pomagala zrezki zelenjave.

Kuhane jedi si umijte z zeliščnim čajem, jagodnim želejem ali sadnim kompotom (suho sadje).

Kot sladico lahko jeste nekaj žlic sadne solate ali nekaj rezin svežega sadja.

Recepti

Berry in ovsena solata

200 gramov ovsene kaše namočimo v vodi. Po tem se zmešajo z mleto skuto. Dodajte sladkor za okus in obogatite jed z divjim jagodami. Po tem se nastala sladica zmeša in posuje z limoninim sokom. Kot preliv lahko uporabite nizko vsebnost maščobnega jogurta.

Salata iz svežega zelja

Zelje dobro zrežemo, olupimo veliko zeleno jabolko in ga narežemo na droben ribnik.

Nato se vse sestavine jedi zmešajo in obarvajo z vsebnostjo maščobe v kisli smetani 10%.

Omleta na pari

V skledi trije jajca z mlekom prelijemo, dodamo sol, premešamo in prelijemo z mlečno jajčno mešanico v kalup, ki ga predhodno namažemo z oljem. Vlijte vodo v ponev, jo povlecite v vrelišče in nastavite obliko v vodni kopeli. Zgornji pokrov z pokrovom. Čas kuhanja je od 20 do 25 minut.

Komentarji nutricionisti

Strogo upoštevanje vegetarijanskega načina življenja ogroža pomanjkanje Fe in lahko vodi do razvoja IDA. Med ljudmi, ki se zdravijo zaradi te bolezni, je veliko vegetarijancev. Ker se železo v zrnju in zelenjavi slabo absorbira, in živalski proizvodi so odstranjeni iz prehrane.

Poleg tega velika količina vlaken, ki je bogata z zelenjavo in sadjem, ovira absorpcijo te komponente. Nutricionisti priporočajo obogatitev menija z živili, ki vsebujejo askorbinsko ali citronsko kislino. Ta ukrep vam omogoča izboljšanje prebavljivosti.

Da oseba ne razvije IDA, je treba zdravila, ki vsebujejo železo, jemati kot preventivni ukrep, na primer Ferro-Folgamm.

Povratne informacije in rezultati

Mnogi bolniki, zlasti tisti, ki trpijo zaradi izgube krvi, pravijo, da zdravljenje z dieto in dodatki železa pomaga normalizirati pomanjkanje sestavin.

Ne smemo pozabiti, da pretirano navdušenje za prehrano lahko prispeva tudi k omedlevici, pojavi migrene in znižanju hemoglobina. S pravočasnim prehodom na pravo hrano za anemijo se lahko spopade s to boleznijo.

A prehrana z živili, ki vsebujejo železo, ne pomaga pri obvladovanju bolezni.

Zdravniški pregledi

Kaj pravijo zdravniki na to temo? Anemija je vedno posledica pomanjkanja železa v bolnikovem telesu, zato da bi jo premagali, je treba hrano hraniti na mizi št. 11. Če tega ukrepa ne upoštevamo, bo to v prihodnosti lahko ogrozilo resne zdravstvene zaplete.

Zdravila za zdravljenje anemije se ne bodo mogla spopasti z boleznijo, če ne boste upoštevali načel pravilne prehrane. Zato je treba ta dva načina zdravljenja uporabljati hkrati za učinkovito zdravljenje bolezni.

Konec koncev, če se zmanjša količina železa v telo, potem bodo zdravila neuporabna.

Cena prehrane

Če naredite izračun posebne hrane, se bo malo razlikovala od običajne prehrane. Cena se giblje od 2700 do 3200 rubljev na teden na bolnika.

Kako se izogniti čakanju?

Kako ne zboleti z anemijo zaradi pomanjkanja železa? Da bi to naredili, morate spremljati prehrano in pravočasno zdraviti nastajajoče bolezni.

Če ste nagnjeni k kroničnim boleznim, vas mora zdravnik redno nadzorovati in ne začeti s potekom bolezni.

Oglejte si video o prehrani

Zaključek

IDA je patološko tveganje, ki ga povzroča pomanjkanje železa. Pojavi se zaradi podhranjenosti, presnovnih motenj ali zaradi nenormalne absorpcije sestavine. Zdraviti ga je treba s pravilno prehrano in s pomočjo zdravil. V nasprotnem primeru ne bo mogoče popolnoma ozdraviti IDA.

Zdravniki priporočajo dopolnitev prehrane z živili, bogatimi s tem elementom, na primer mesom, stročnicami.

Upoštevati je treba, da je treba med zdravljenjem opraviti redne preglede in krvne preiskave.

Pomembne značilnosti in odtenki prehrane z anemijo pri pomanjkanju železa pri moških in ženskah

Elementi v sledovih imajo kljub nizki vsebnosti v človeškem telesu pomembno vlogo pri presnovi. Pomanjkanje železa povzroča tako resno motnjo v presnovnih procesih, kot je anemija zaradi pomanjkanja železa.

Se manifestira v obliki šibkosti, pogostih omotičnosti, utrujenosti, šibke imunosti, razdražljivosti, bledice. V središču zdravljenja anemije je zagotovitev vnosa železa s spremembami v prehrani.

Kakšne so posebnosti prehrane v primeru anemije pri pomanjkanju železa (blage ali zmerne resnosti), kako urediti pravilno prehrano in ustvariti meni za odrasle, vključno s starejšimi in nosečnicami, med zdravljenjem? O tem boste izvedeli iz našega članka.

Tabela številka 11

Anemijo zaradi pomanjkanja železa medicinska dietetika pripisuje boleznim, pri katerih je potrebna boljša prehrana.

To ne pomeni povečanja prostornine ali kalorične vsebnosti hrane, temveč večjo nasičenost mineralov in vitaminov.

Za ljudi z anemijo je najpomembnejši element, katerega prisotnost je treba povečati, železo.

Za nasičenje prehrane z železom z uporabo živalskih beljakovin - govejega mesa, piščanca, purana, jajc. Da bi ohranili raven kalorij v prehrani je nekoliko omejena na uporabo preprostih ogljikovih hidratov.

Ta prehrana predvideva zavračanje izdelkov, ki dražijo stene prebavil - akutne, prekomerno kisle, slane.

Vpliv na telo

Blago obliko anemije lahko odpravimo samo s prehrano. Izbrana prehrana lahko v dveh ali treh tednih razmeroma hitro zapolni pomanjkanje elementov v sledovih.

Sledenje temu močnemu vzorcu zagotavlja normalno delovanje telesa, pomaga obnoviti njegove funkcije. Ker se pomanjkanje železa polni, slabost izgine, preneha se pojavljati vrtoglavica in izboljšuje se delovna sposobnost.

Prednosti in slabosti terapevtske prehrane

Prednosti te prehrane:

• enostavnost vzdrževanja;

pomanjkanje strogih omejitev;

možnost daljše uporabe;

splošno krepitev telesa, krepitev imunosti;

Pomanjkljivosti obnavljajoče se diete so vse večja obremenitev ledvic, ki jo povzroča uživanje več beljakovin, in nezmožnost sledenja med poslabšanjem bolezni prebavil.

Vzorčni meni

Pri pripravi menija za starejše je treba upoštevati večjo verjetnost takšne kršitve prebavnega trakta, kot je zaprtje. Zato je v prehrani je treba dodatno dodati suhe marelice, suhe slive, pesa, za povečanje deleža sveže zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov.

Še posebej pomembno je, da spremljamo pravilno prehrano, če je med nosečnostjo diagnosticirana anemija.

Nosečnice zaradi vse večje porabe mineralov in vitaminov zahtevajo večjo prisotnost v prehrani žit, rib in morskih sadežev.

Izogibati se morajo potencialno alergenim izdelkom - čokoladi, citrusom.

Ker lahko tudi jajca povzročijo močno alergijsko reakcijo, je treba njihovo porabo omejiti in nadomestiti z manj mastnim mesom.

Kaj ne moremo uporabiti

Patologija ne zahteva strogih omejitev glede prehrane, vendar so zdravniki oblikovali seznam nezaželenih izdelkov. Med njimi so: mastno meso in ribe, bogata juha, svinjska mast, prekajeno meso, pecivo z visoko vsebnostjo maščob, jedi z veliko začimbami.

Ta recept je posledica dejstva, da uporaba znatne količine živalskih maščob zavira nastajanje krvi. Rastlinske maščobe nimajo te lastnosti, zato njihova vsebnost v prehrani ni potrebna.

Izdelki za zdravje

Seznam zdrave hrane:

• Viri živalskih beljakovin - govedina, teletina, jetra, piščanec, puran, jajca, ribe, morski sadeži, kaviar, mlečni izdelki.

Viri vitaminov - sveža zelenjava in sadje, sokovi, sadni napitki, kompoti, zelenice.

Viri rastlinskih beljakovin - stročnice, zelje, oreški.

Viri rastlinskih maščob - sončnice, oljčno olje.

Pravila prehrane

Za absorpcijo železa je potrebnih več pogojev. V hrani mora biti prisotna v dostopni obliki za asimilacijo. Železo, ki se nahaja v rastlinskih živilih (jabolka, stročnice) se slabo absorbira, le majhen del postane gradbeni material v človeškem telesu.

Železove spojine, ki jih najdemo v mesu, tako imenovani heme železo, so bolj primerne.

Drug nasprotnik nadomeščanja železa bodo žita, oziroma fitat, ki so v njihovi sestavi. Zato ni priporočljivo dopolniti mesnih jedi s prilogami žit in testenin. Rastlinski okraski bodo postali bolj uspešen spremljevalec mesa in rib.

Močan čaj in kava vplivata na absorpcijo spojin, ki vsebujejo železo, in povezujejo ta bistveni element. Bolje je, da v času zdravljenja anemije zavrnejo te pijače ali jih vsaj ne uporabite takoj po obroku.

Trajanje

Prehrana je zasnovana za dolgotrajno uporabo.

Obnova pomanjkanja železa zahteva dolgoročno prizadevanje, saj hkratni vnos velike količine tega elementa v telo vodi v zastrupitev.

Odprava prehrane se zgodi, ko se normalizira raven železa v krvi. Za določitev te točke pri zdravljenju anemije se redno izvaja popolna krvna slika.

Prehranske navade, razvite med zdravljenjem anemije, se lahko varno vzdržujejo v prihodnosti: ta obrok zagotavlja telesu vse potrebne snovi.

Eden od načinov za zdravljenje anemije, povezane z pomanjkanjem železa, je dieta. Predpisana tabela št. 11 je obogatena z živalskimi beljakovinami.

Vključuje različne izdelke živalskega in rastlinskega izvora, ki vam omogočajo, da jeste. Dieta je potrebna za ponovno vzpostavitev ravni hemoglobina na normalno raven.

Prehrana in prehranska terapija za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Anemija zaradi pomanjkanja železa je patologija, za katero je značilen padec ravni hemoglobina v krvi, pa tudi število rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic).

Mnoge ženske so morale vsaj enkrat v življenju izkusiti stanje anemije zaradi pomanjkanja železa. Ženske, ki so nagnjene k temu, da razvijejo to neprijetno bolezen, in vse zaradi svoje fiziološke narave, ženska izgubi kri vsak mesec med menstrualnim ciklusom, med porodom. Številni primeri nižjih ravni hemoglobina so zabeležili pri ženskah na dieti z neuravnoteženo prehrano. Morda je bila dosežena hrepenenje na ta način, vendar je cena tega rezultata previsoka.

Anemija se nanaša na skupino bolezni, ki so nevarne za organe centralnega živčnega sistema. Razvoj bolezni lahko služi kot glavni vzrok za nizko vsebnost kisika v telesu (hipoksija), zaradi česar smrt živčnih celic. Hipoksija vodi do duševnih motenj.

Bolniki pogosto ne vedo niti za njihovo patološko stanje. Za določitev značilnosti anemije lahko stanje temelji na jasnih znakih.

• povečana utrujenost;
• hitro zmanjšanje telesne aktivnosti;
• palpitacije srca;
• šibkost mišičnega tonusa;
• stalna zaspanost;
• krhkost in delaminacija plošč za nohte;
• suhe in tanke lase;
• bleda koža;
• občasno omotica;
• kratka sapa med hojo;
• razdražljivost.

Vrste anemije

V življenju lahko naletimo na vrsto anemije:

1. Pomanjkanje železa.
2. Pomanjkanje vitamina B12.
3. Pomanjkanje folne kisline.
4. Anemija pri kroničnih boleznih.

Vsak od tipov praktično nima podobnih simptomov, čeprav spada v splošno skupino anemij. Prvi korak k zdravljenju je diagnosticiranje s krvnimi preiskavami.

Vzroki anemije

Pomanjkanje železa je glavni vzrok anemije. Železo je odgovorno za sintezo hemoglobina, ki je nosilec kisika v celicah organov in njihovih tkiv. Prehrana za anemijo pomembno vpliva na proces zdravljenja. Poleg tega lahko ta bolezen povzroči razvoj drugih bolezni.

Vzroki za patološko pomanjkanje železa v telesu vključujejo spodbudne dejavnike:

• disfunkcionalna kronična krvavitev (maternična, težka in dolgotrajna menstruacija);
• prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin zmanjšuje dobavo ne le beljakovin, ampak tudi železa;
• nenadzorovan vnos zdravil iz skupine antibiotikov, ki ima za posledico pomanjkanje vitaminov B in C;
• nosečnosti V zadnjem trimesečju se lahko potreba po dodatnem vnosu vitaminov B in C poveča.
• Kronične okužbe povzročajo pomanjkanje vitamina B12.
• Intoksikacija. Dolgotrajna uporaba antibakterijskih sredstev.
• Helminthiasis
• Vnetni procesi v stenah želodca.
• Črevesno vnetje.

Železo, ki vstopa v naša telesa, lahko absorbira le 10-15%. To dragoceno sestavino lahko dobimo iz živalske (25%) in zelenjavne (3-5%) hrane. Diagnosticirana anemija zaradi pomanjkanja železa je predmet terapevtskega zdravljenja v obliki zdravil (odvisno od obsega bolezni je mogoče predpisati intramuskularno dajanje), ki jo lahko predpiše le zdravnik, pa tudi dietna terapija. Uravnotežena prehrana terapevtske prehrane je namenjena obnavljanju ravni železa in sestavin, ki tvorijo hemoglobin in rdeče krvne celice v krvi.

Heme železo in ne-heme

Anemijo lahko povzroči pomanjkanje hema ali ne-heme železa. Heme vrste, povezane z beljakovinami in so del hemoglobina. Njena glavna funkcija je tvorba hema, veziva kisika v pljučih za kasnejši transport v celice organov. Nastajanje hema se proizvaja s pomočjo dvovalentnega železa, ki ga absorbira prebavni trakt. Hranilni viri hem železa vključujejo:

Absorpcija nehemskega železa je znatno nižja. Ta proces je popolnoma podrejen ravni železa v telesu: pri pomanjkanju železa se absorpcija odvija na optimalni ravni, presežek (hemohromotoza) prispeva k slabi absorpciji. Poleg tega asimilirati ne-heme železo, pre-split v črevesju. To v veliki meri vpliva na sestavine iz prehrane. Ta vrsta železa je del velikega števila izdelkov.

Načela prehrane

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa mora biti usmerjena v uravnotežen vnos vitaminov, elementov v sledovih in snovi, ki jih zahteva telo:

• povečanje dnevne količine zaužitih beljakovin, potrebno za optimalno absorpcijo železa v črevesju, beljakovine je tudi material za izgradnjo rdečih krvnih celic in pomaga obnoviti sposobnost vstopa v disociacijske spojine s kisikom;
• živila, bogata z železom;
• izdelki, ki vsebujejo veliko količino vitaminov B in C. t

Porabo maščob je treba čim bolj zmanjšati. motijo ​​proces nastajanja zrelih krvnih celic. Ogljikovi hidrati niso pomembni, količina njihove uporabe pa lahko ostane nespremenjena. Za hujšanje, lahko prebavljive ogljikove hidrate je bolje nadomestiti kompleks, na primer, namesto belega sladkorja, lahko dodate med, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov.

Železo prenaša stopnjo razkrajanja v črevesju, pomaga pri tem procesu, da uporablja naravne sadne sokove ali sveže pripravljene sveže sokove.

Posebno pozornost v vaši prehrani je treba nameniti žitam in stročnicam, ki vsebujejo velike količine železa, vendar bo za njihovo produktivno absorpcijo potrebno veliko vitamina C.

Dovoljena živila za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Sestavljena tabela bo pomagala narediti potreben obrok za uravnoteženo prehrano, kot tudi pomagala ugotoviti, kaj je z anemijo in kakšna živila so bogata z železom.

Nadzor kislosti želodca igra veliko vlogo v prehrani z anemijo: nizka raven povzroča motnje v prebavnem procesu in s tem absorpcijo potrebnih elementov telesa. Preden se zatečemo k prehranski terapiji, je treba najprej regulirati raven kisline v želodcu.

Obroke je treba graditi od največjega do najmanjšega, tj. Zjutraj ali obrok z obrokom prevladajo živila z najvišjo vsebnostjo železa (več kot 3 mg), ob večerji pa najnižja.

Prehrana za anemijo

Opis je aktualen na dan 06.08.2017

• Trajanje: 3 mesece
• Stroški izdelkov: 2700-3200 rub. na teden

Splošna pravila

Anemija se pojavi v ozadju različnih etioloških dejavnikov, med katerimi so predvsem pomanjkanje železa, folne kisline ali vitamina B12. V klinični praksi je delež anemije zaradi pomanjkanja železa (IDA) skoraj 85% primerov iz celotne anemije.

Anemija pomanjkanja železa je sekundarna in se razvija v ozadju različnih patoloških in fizioloških stanj. Temelji na kršitvi procesov sinteze hemoglobina z istočasnim zmanjšanjem celotnega volumna eritrocitov, kar je posledica dolgotrajnega pomanjkanja železa v sledovih (Fe).

Glavni razlogi za razvoj IDA so:

• kronična izguba krvi iz različnih organov in tkiv (menstrualna in gastrointestinalna izguba krvi);
• prehransko pomanjkanje (pogosteje pri novorojenčkih in mlajših letih), kot tudi pri odraslih z neuravnoteženo prehrano z omejevanjem beljakovin - mono-diete, vegetarijanstvo;
• povečana telesna potreba po železu (intenzivna rast, nosečnost in dojenje);
• kršitev absorpcije železa v črevesju.

Raven vsebnosti železa v krvni plazmi je določena z razmerjem med procesi sinteze in razgradnje rdečih krvnih celic. V povprečju se vsebnost železa v človeškem telesu v vezani obliki giblje od 3 do 5 g. V procesu tvorbe krvi telo uporablja živilo iz hrane in ko je pomanjkljivo, se aktivirajo zaloge iz skladišča (jetra, vranica, kostni mozeg). Naraven način za obnovo telesa z železom je hrana. Klinični simptomi anemije zaradi pomanjkanja železa se pojavijo v primerih, ko je vnos železa iz hrane (2 mg / dan) manjši od ravni izgube. Tudi če je prehrana obogatena z živili z visoko vsebnostjo železa, njegova absorpcija ne presega 2,5 mg na dan, ker je prebavljivost železa iz hrane manjša od 20%.

Obstajata dve obliki železa: heme in neheme. Gre za hem železo, ki je del hemoglobina in se relativno dobro absorbira (za 20-30%), medtem ko druge sestavine hrane praktično ne vplivajo na proces njegove absorpcije. Vsebuje heme železo samo v proizvodih živalskega izvora (meso, ribe, drobovina).

Non-heme železo ima izredno nizko biološko uporabnost - prebavljivost je na ravni 3-5%. Vsebuje predvsem rastlinske proizvode (žita, stročnice, sadje, jagode) in na njegovo prebavnost vplivajo številni dejavniki. Tako je skoraj nemogoče zagotoviti dnevno potrebo po hrani (za moške 10 mg / dan z izgubo 1 mg / dan in za ženske 18 mg / dan s stopnjo izgube do 2 mg / dan).

Kljub nesposobnosti, da bi v celoti nadomestili pomanjkanje železa v telesu hrane, je prehrana z anemijo pomembna sestavina kompleksnega zdravljenja bolnikov z IDA. Hkrati pa je pomembno upoštevati ne toliko vsebnost železa v hrani kot obliko, v kateri je železo v hrani.

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Osnova klinične prehrane - prehranska tabela številka 11 (prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin). Prehrana zagotavlja fiziološko potrebo po makro- in mikrohranilih, vsebnost kalorij okoli 3.500 kcal (120-130 g beljakovin, 70-80 g maščob in 450 g ogljikovih hidratov). Prosta tekočina - 2,0 litra, vsebnost natrijevega klorida - 10-12 g

Prehrana je obogatena z živili, bogatimi z železom - rdečim mesom, mesnimi stranskimi proizvodi, ribami, morskimi sadeži, konzerviranimi ribami, maslom, rastlinskim oljem, piščančimi jajci, zelenjavo, medom, sadjem, različnimi žitaricami, pijačami. V prehrani so posebnega pomena izdelki živalskega izvora, ki vsebujejo železo v obliki hema (teletina, govejega jezika, kunčje meso, goveje meso), z njimi pa je treba obogatiti tudi prehrano. Vključitev stranskih proizvodov, zlasti jeter, ni posebnega pomena, saj je prebavljivost železa v obliki feritina in transferina, v katerem je železo v jetrih, veliko nižja kot v mesu.

Prehrana vključuje tudi živila, ki vsebujejo ne-heme železo - žita, sadje, stročnice, zelenjavo. Značilnost absorpcije železa v ne-heme obliki je odvisnost procesa od vsebnosti snovi, ki povečujejo ali zavirajo absorpcijo železa. Dejavniki, ki povečujejo absorpcijo železa iz kruha, jajc in krupa, so predvsem askorbinska kislina, zato mora prehrana vsebovati takšne izdelke, kot so juha iz jagod, sadne pijače, sok citrusov, sadje in jagode, pa tudi kompoti z dodatkom 25-50 mg limone. askorbinska kislina.

Krepi absorpcijo železa in bakra. Proizvodi, ki vsebujejo baker, vključujejo suhe fige, zeleno zelenjavo, češnje, marelice, morsko ohrovt, rjave alge. Za povečanje prebavljivosti železa je priporočljivo, da živilskim proizvodom dodamo železov sulfat in železov sulfat, glukonat in železov glicerofosfat.

Proces produktov absorpcije železa upočasni, kar vključuje fosfat, fitat, oksalat, tanat, lektine, pektine. Te snovi večinoma najdemo v otrobi, žitaricah, različnih zrnih, kruhu, koruzi, rižu. Za kavo in rdeče vino (vsebuje polifenolate), čajne (taninske), hidrokarbonatne in sulfatne mineralne vode ter mleko, ki vsebuje kalcij, veljajo omejitve. Glede na negativni učinek takšnih proizvodov je treba njihovo porabo omejiti ali porabiti ločeno od drugih proizvodov (v ločenem obroku). Maščobna živila so prav tako omejena, saj maščobe zavirajo absorpcijo železa. Anemija zaradi pomanjkanja železa ne predvideva nikakršnih omejitev pri kulinarični predelavi izdelkov, razen pri cvrtju, ker ta proces uporablja veliko maščobnih in oksidacijskih produktov, ki negativno vplivajo na telo.

Prehrana za anemijo pri starejših

Najpogostejši vzroki za razvoj IDA pri starejših so prehranska insuficienca zaradi težav z zobmi, nizek socialno-ekonomski status življenja, sindrom pridobljene malabsorpcije (za bolezni želodca, jeter, črevesja, trebušne slinavke), dolgotrajno zdravljenje.

Simptomi in zdravljenje, prehrana te kategorije bolnikov niso bistveno drugačni, vendar je prehrana prilagojena starostnim potrebam in življenjskemu slogu pacienta. Ob prisotnosti težav z zobmi izdelki, ki vsebujejo heme železo, je priporočljivo uporabljati v zanikrni obliki. Praviloma se raven hemoglobina pri odraslih normalizira po 2 do 2,5 meseca, vendar je priporočljivo, da ostane na dieti in nadaljuje z jemanjem dodatkov železa vsaj 3 mesece, dokler telo ne napolni zaloge železa in koncentracije feritina do 30 ng / l.

Indikacije

Anemija zaradi pomanjkanja železa.

Dovoljeni izdelki

Dietna terapija temelji na vključitvi živil, ki vsebujejo največjo količino heme železa: rdeče meso (goveje meso), stranski proizvodi (goveji jezik, goveja jetra in piščanec, piščančji želodci in srca), mesni izdelki (klobase, šunka, klobase), ribe in ribji izdelki., morski sadeži, maslo in rastlinsko olje.

Juhe in prve jedi so pripravljene v bogati mesni ali ribji juhi.

Od mlečnih izdelkov priporočamo, da v prehrano vključite mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, skuto.

Za pripravo okraska lahko uporabite različne vrste žit in testenin.

Dovoljeno je, da se v prehrano vključijo različne zelenjave in sadje v kateri koli kulinarični obdelavi, zlasti z visoko vsebnostjo askorbinske kisline (citrusi, črni ribez, divja vrtnica, črna aronija), kot tudi suho sadje - rozine, suhe marelice, fige, suhe slive, sončnična semena, buče.

Temni med je še posebej uporaben, saj baker, železo, mangan in fruktoza, ki jih vsebuje, povečujejo absorpcijo železa v črevesju. Bolje je uporabiti temne sorte medu, ker vsebujejo več.

Iz pijače morate uporabiti juhe, zelenjavne in sadne sokove, mineralno vodo.