Splošna priporočila za prehrano za bolezni srca in ožilja

Pozdravljeni, bralci!

Izraz "bolezni srca in ožilja" že dolgo ni več prestrašil. Večina ljudi je tako navajena na to, da se povsod, kot sirena, slišijo te besede, da so se preprosto na njih pravilno odzvale. Natančneje, prenehali so se povsem odzivati. Hkrati pa je statistika neusmiljena. Torej, bolezni srca in ožilja so glavni vzrok smrti za večino ljudi na planetu. Nobena druga bolezen ne povzroča te stopnje umrljivosti med prebivalstvom v kateri koli državi. Čeprav obstaja jasen vzorec - večja je stopnja dohodka na prebivalca v državi in ​​višja je prehrambena kultura, manjše pa je število primerov s temi groznimi boleznimi. To kaže na logičen zaključek, da ima prehrana pri boleznih srca in ožilja ključno vlogo. Razumimo, kakšna je vloga tega, kar jemo za naše telo in zakaj lahko pravilna prehrana postane zdravilo za najhujše bolezni srca.

Kaj je srce?

Srčna mišica opravlja funkcijo premikanja krvi skozi žile in jo dovaja vsem organom našega telesa.

Prehrana za dolgotrajne bolezni srca ima pomembno vlogo. Več maščobnih, kalorično bogatih jedi, sladkarij, hitre hrane in ocvrte dobrote v naši prehrani, bolj trpi naša srčna črpalka in prizadenejo aritmije.

Vzroki bolezni:

1. Koronarna žilna okluzija. Izhaja iz dejstva, da se na stenah arterij oblikujejo določeni plaki, ki bodisi zožijo lumen v posodi bodisi ga popolnoma zaprejo. To moti normalno prekrvavitev krvi v telesu in prodaja srčni ritem, pojavlja se aritmija. Plakete se lahko razgradijo in tvorijo strdke;
2. Vnetje koronarnih žil obtočnega sistema. Ta pojav vodi do:
3. Kajenje;
4. Debelost in nezdrava živila;
5. Hormonske motnje.
6. Pomanjkanje telesne aktivnosti in stresa. Skupaj s slabo nepravilno prehrano in nekontroliranimi zdravili lahko povzroči ne le pogoste aritmije, temveč tudi kronično srčno popuščanje.

Seveda je to nepopoln seznam vzrokov za srčno aritmijo. Toda to je popoln seznam tega, na kar ima običajen človek svoj polni vpliv. Če jih odpravimo, se tveganje padca števila primerov večkrat zmanjša. Tudi če ima oseba kakršnokoli diagnozo bolezni srca, jo lahko reguliramo s pomočjo posebnih diet, ki jedo pravo hrano. Spoštovanje posebne diete lahko zmanjša učinke bolezni.

Pomanjkanje kalija povzroča aritmije

V medicini se je kalijeva prehrana za srce dobro izkazala. V bistvu je kalij regulator srčnega utripa v telesu. Njegova kronična pomanjkljivost lahko celo privede do zastoja srca. Narava tega pojava je precej preprosta. Torej srčna mišica - miokard, tako kot druge mišice našega telesa, lahko nabrekne, pod vplivom pomanjkanja kalija in prevelike količine natrija (to je kalijeva antagonistična snov), se v telesu začne zadrževanje tekočine, ki povzroča otekanje celic. Srce močno trpi zaradi tega in najprej reagira s simptomom aritmije, v naprednejših primerih pa s srčnim popuščanjem.

Če želite izključiti takšen izid dogodkov, morate uporabiti zadostno količino kalija. Proizvodi, v katerih je prisoten v velikih količinah:

• Zelje;
• Banane;
• Matice;
• Ajda, pšenica, ovsena kaša;
• Krompir jakne;
• Posušeno sadje.

Če se v telesu pojavi pomanjkanje kalija, ga je mogoče obnoviti s pomočjo kalijeve diete, ki je sestavljena za spodbujanje zdravja srčne mišice. Možnost dnevnega napajanja:

Kosilo: zelenjavna juha s krompirjem, kuhan piščančji file, solata iz zelja.

Kosilo: pečena jabolka ali banana, uzvar.

Večerja: pire krompir z začinjenim filejem morskih rib, kompot.

Izdelki, ki bodo sestavljeni iz koristnega menija, morajo biti čim bolj sveži. Ni potrebe po zamrznjenem mesu. Dieta je tudi omejitev vnosa soli, ki je škodljiva za bolezni srca. Obstajajo tudi druge enako učinkovite prehrane za druge bolezni srca in ožilja.

Koronarna bolezen in druge bolezni srca - znaki, narava, prehrana

Med najpogostejšimi boleznimi je ishemična bolezen. Najpogosteje se kaže v obliki ateroskleroze in koronarne insuficience. Nevarnost koronarne bolezni je, da oseba ne čuti bolezni, vendar lahko takrat nevednost povzroči miokardni infarkt (druga najpogostejša bolezen srčnih mišic). Tudi manifestacija bolezni je hipertenzija ali visok krvni tlak. Če ta bolezen ni pravočasno diagnosticirana, lahko telo trpi nepopravljive posledice v obliki motenj v delovanju organov in sistemov, poslabšanja vida, delovne sposobnosti in, končno, kapi, ki je v nekaterih primerih usodna.

Pogosti simptomi bolezni srca

Najhuje je, da so vse bolezni krvnih žil, ki vodijo do bolezni srca, asimptomatske. Oseba morda ne daje pomena aritmijam in čuti prve zvonce resnejših bolezni. Torej, če menite:

• Daljši neprijeten občutek ali bolečina v prsih je možen znak miokardnega infarkta;
• Občutki bolečine v levi podlakti, roki, čeljusti, ki segajo nazaj, lahko pomenijo tudi srčni napad;
• Nenadna oslabelost obraza, otrplost katerega koli dela telesa, težavnost vidnih sposobnosti lahko signalizirajo kap;
• Omotičnost, nenadna izguba koordinacije, hud glavobol kažejo tudi na možgansko kap.
• Srčne palpitacije, ki se pojavijo nenadoma in tudi hitro prehajajo skozi, lahko kažejo na tahikardijo;
• Zasoplost, hitro dihanje, utrujenost - znaki aritmije.

Prva stvar, ki jo bo zdravnik priporočil v primeru resne bolezni srca, je kakovostno zdravljenje, drugi in nepogrešljiv trenutek njegovega pozitivnega rezultata in okrevanje pacienta pa je prehrana.

Prehrana za bolezni srca

Vključiti morate: pšenični kruh iz ene ali dveh vrst moke, zelenjavnih in mlečnih juh, ne mastnih kuhanih ali praženih mesnih, ne mastnih morskih in rečnih rib, mleka, mlečnih izdelkov, trdega sira, žit, sadja in zelenjave, svežih in po toplotni obdelavi, t rastlinsko olje.

Izključeni izdelki: zelo svež kruh, testo, močna mesna in ribja juha. Ne morete biti stročnice, mastno meso, drobovina, konzervirane, prekajene klobase, mastne in soljene ribe. Soljena in marinirana zelenjava, pa tudi redkev, čebula, gobe so nezaželeni. Vam ni treba jesti začinjene prigrizke, ribji kaviar, močne čaje, kavo, poparke.

V spomin na tako preprosto hrano in prehranska načela morate oblikovati svojo dnevno prehrano. Najbolj zanimivo je, da je prehrana v praksi preprosta, in držanje takšnega režima za bolezni srca ni težko in zelo zdravo za organizem kot celoto. Lahko izgubite težo, ki bo nedvomno izboljšala samozavest, razpoloženje in vodila vse sisteme telesa v delovni nalog. Je zelo podobna hrani za otroka.

Vzorčni meni za teden

Jutro: mlečna kaša iz heljde, zeleni čaj.

Drugi zajtrk: mehko kuhano jajce.

Kosilo: zelenjavna juha, pečeno meso na zelenjavi, sadni žele.

Večerja: pire krompir, sveža zelenjavna solata z rastlinskim oljem.

2 uri pred spanjem: kozarec kefira

Jutro: mlečna ovsena kaša s suhimi marelicami, zeliščni čaj.

Drugi zajtrk: peščica sira iz kislega mleka.

Kosilo: juha na drugi piščančji juhi, pire krompir s koruznim zrnjem z omako, sok.

Čaj: milkshake z banano.

Večerja: ribja omaka s kislo smetano, topla solata z bučo, korenje, začinjena z olivnim oljem.

2 uri pred spanjem: kozarec jogurta brez polnil

Jutro: omleta na pari, črni čaj (šibek).

Drugi zajtrk: pečeno jabolko.

Kosilo: juha iz zelja, parovke na pari s mesnimi mesnimi kroglicami, kompot.

Kosilo: pecivo iz skute

Večerja: makaroni in sirovo pečenje, solata iz pese z orehi.

2 uri pred spanjem: žele

Jutro: kaša z mlekom, kavni napitek z mlekom.

Drugi zajtrk: nariban korenček z medom ali sladkorjem.

Kosilo: juha od rdeče pese, pečen krompir s puranimi prsi in bučke, sok.

Kosilo: sadna solata z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.

Večerja: praženi ajdovi koščki, solata z zeljem in zeljem.

2 uri pred spanjem: 100 gramov nizko vsebnosti maščobe skute

Jutro: bučna kaša, kuhano jajce.

Drugi zajtrk: žele

Kosilo: juha iz vermicellija, zamašena zelja s slivami in telečji zrezek, kompot.

Varna, pečena jabolka.

Večerja: koruzna kaša z ribjimi rezinami in zelenjavnim omakom, solata s paradižnikom in kumaricami.

2 uri pred spanjem: zeliščni čaj s sušilnikom

Jutro: muesli s suhim sadjem na vodi z oljem, zeliščni čaj.

Drugi zajtrk: puding skute.

Kosilo: juha s pšeničnim ječmenom in kislo smetano, krompir z dušenim poprom, žele.

Večerja: pečenka z bučkami z mletim piščancem, vinaigrette.

2 uri pred spanjem: kozarec kefira

Jutro: riževa mlečna kaša, zeleni čaj.

Drugi zajtrk: vinaigrette.

Kosilo: pire krompirjeva juha s kislo smetano, riž z zelenjavo, mors.

Kosilo: sadna solata.

Večerja: testenine z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki, solata sezonske zelenjave z oljčnim oljem.

2 uri pred spanjem: jogurt

- lahka vaja zjutraj v obliki polnjenja;

- dolge sprehode na svežem zraku;

- hoje po hitrem tempu vsaj eno uro ves dan;

- stroga prehrana, ki jo predpiše zdravnik za kakršnokoli bolezen srca.

Pomembno je razumeti, da je prehrana za kardiovaskularne bolezni preprosto potrebna. Poznavanje bolezni in razumevanje njenega bistva sta dve popolnoma različni stvari. Spoštovanje preprostih pravil, prehrana in telesna vadba med boleznijo ne morejo samo zmanjšati učinkov bolezni, ampak pogosto pozabijo na slabo srce za vedno.

Vaskularna prehrana - osnovna načela prehrane. Kaj lahko in kaj ne more pacient na dieti s kardiovaskularnimi boleznimi?

V sodobnem svetu imajo srčne bolezni vodilno mesto v številu umrlih.

Kdo ni slišal za koronarno srčno bolezen ali srčni napad in kap?

Te bolezni so praktično na vseh ustnicah.

Bolezni srca so lažje zdraviti, če je konvencionalna terapija kombinirana z vaskularno prehrano.

Strokovnjaki pravijo, da je večina bolezni srca povezana s pomanjkanjem kalija in magnezija v telesu. Zato je pomembno zagotoviti, da je bolnikova miza polna izdelkov, ki vsebujejo te koristne elemente v sledovih.

Splošna načela prehrane pri boleznih srca in ožilja

Pravilna prehrana pri boleznih srca in ožilja neposredno vpliva na učinkovitost zdravljenja. Prva stvar, ki jo je treba paziti - kakovost porabljene maščobe. Tisti, ki trpi zaradi bolezni srca, mora zmanjšati uživanje maščobnih živil.

Olja in maščobe živalskega izvora, ki so bili industrijsko predelani, morajo biti omejeni v prehrani bolne osebe. Takšne snovi niso popolnoma prebavljene, del se usede na stene krvnih žil. Govorimo o maščobnem mesu, mlečnih izdelkih, siru, toliko priljubljenih hitrih jedi.

Priporočljivo je uporabljati rastlinska olja. Kopajo vse maščobe, ki vstopajo v telo. Vsako olje ima svoj niz koristnih snovi. Zato je treba občasno spremeniti vrste olj.

Priporočena neprečiščena olja, ki se najbolje zaužijejo z zelenjavo, ki jih uporabljajo za solato. Uporabno sončnično, oljčno, bučno, koruzno, laneno olje. Največji "odmerek" vseh - 2-3 velike žlice na dan.

Glavna priporočila vaskularne prehrane vključujejo naslednje:

1. Zmanjšajte porabo mesa. Za kuhanje uporabite rastlinske maščobe.

2. V svojo prehrano vključite ribe.

3. Jejte hrano, ki lahko veže "slab" holesterol. To so: fižol, fižol, zelenjava, jajčevci, krompir, suho sadje.

4. Jejte izdelke brez maščob, prednostno kislo mleko.

5. Zmanjšajte vnos soli.

6. V meni vključite več izdelkov, ki vsebujejo kalij. To so predvsem banane, grozdje, kivi, citrusi itd.

7. Zavrnite gazirane sladke pijače, vključno z alkoholnimi.

8. Jejte veliko živil iz vlaknin. Zelenjava in sadje, ki ga vsebuje, normalizira delovanje črevesja, prispevata k boljši promociji hrane skozi prebavni trakt, ustvarjata občutek sitosti, napolni telo s koristnimi vitamini in elementi v sledeh, okrepi imunski sistem.

9. Zavrzite moko in sladko, pazite na lastno težo.

10. Povečajte svojo prehrano. Jejte ter rastline in hrano živalskega izvora (v omejenih količinah).

11. Hkrati poskušajte jesti hrano za aktivno izločanje želodčnega soka. Dnevno količino razpršite v 3-4 ali 4-5 (z debelostjo) tehnikami.

12. Ne pošiljajte. Če res hočete jesti pred spanjem, popijte kefir ali jedite jabolko.

Pozor! Ne predpisujte prehrane sami. Pomanjkanje natančnega znanja o svoji bolezni, nezmožnost izdelave jedilnika - vse to lahko pripelje do slabega zdravja.

Po mnenju znanstvenikov izdelki, ki vsebujejo flavonoide, prispevajo k preprečevanju bolezni srca in ožilja. To so: čaj, čebula, jabolka, vino. Poleg tega so omega-3 polinenasičene maščobne kisline zelo koristne pri bolezni srca. Najdemo jih v rastlinskih oljih, soji, fižolu, morski hrani, ribah. Te snovi izboljšajo delo krvnih žil, znižajo raven holesterola, okrepijo srčno-žilni sistem.

Izdelki, priporočeni za bolezni srca:

• olje iz jeter trske, pšenični kalčki

• maščobne ribe: losos, losos

Prehrana za bolezni srca in ožilja vključuje uporabo:

• vegetarijanska juha ali boršč, zelenjava, krompir, mlečna juha

• pusto meso, ribe, morski sadeži

• mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob

• jajca (do 4 na teden)

• žita (ajda, ovsena kaša, proso), v majhnih količinah - riž in zdrob

• zelenjava, sadje, jagode

• majhna količina sladkorja

• šibki čaj ali kava

Proizvodi, prepovedani zaradi bolezni srca:

• Živalske maščobe, s katerimi holesterol vstopi v telo. Najdemo jih v mastnem mesu (svinjina, jagnjetina), v maslu, maščobnih mlečnih izdelkih, klobasah. Maščobno meso in klobase je treba popolnoma odstraniti, preostanek pa porabiti v majhnih količinah, ob upoštevanju vaše bolezni.

• Alkohol negativno vpliva na celotno telo in ga zastrupi. Alkohol dela srce, ki se imenuje "obraba". Poveča krvni tlak, "pomaga" pri razvoju srčnega napada in možganske kapi, povzroča komplikacije koronarne bolezni srca.

• Živila, ki vsebujejo kofein. Med njimi so močan čaj, kava, energija, kakav, čokolada. Te pijače prispevajo k vazospazmu, zvišanemu krvnemu tlaku. Vendar pa nekateri raziskovalci trdijo, da je zmerna količina čaja ali kave koristna za bolezni srca.

• Sol. Ne priporočamo ga na vaskularni prehrani, ker vsebuje natrij, ki zadržuje vodo in povzroča povečanje pritiska.

Pravilna prehrana za bolezni srca in ožilja - vzorčni meni

Meni za 1 dan:

Zajtrk: omleta iz 1 kuhana jajca, mlečna ovsena kaša, šibki čaj.

2 zajtrka: pečena jabolka s sladkorjem.

Kosilo: kuhano meso (pusto), pire od korenja, zelenjavna juha z ječmom, sadni kompot.

Kosilo: bujni boki.

Večerja: pire krompir, kuhane ribe, skuta, sok.

Pred spanjem - kozarec kefirja.

Meni za teden:

1 dan

Zajtrk: Ajdova kaša z mlekom, zeleni čaj (šibek).

Drugi zajtrk: 1 kuhano jajce.

Kosilo: zelenjavna juha, pečenka (zelenjava z mesom), jagodni žele.

Varen, banana ali kivi.

Večerja: pire krompir, zelenjavna solata z rastlinskim oljem.

Pred posteljo - kefir.

2 dni

Zajtrk: mlečna kaša, zeliščni decoction.

Drugi zajtrk: Majhna maščoba skuta.

Kosilo: piščančja juha, pire krompir, sok.

Čaj: mlečni koktajl, banana (lahko dodate koktajlu).

Večerja: pečenje z vermicelami, kuhana solata rdeče pese.

Pred spanjem - žele.

3 dni

Zajtrk: Parna omleta, šibek čaj.

Drugi zajtrk: jabolko, pečeno v pečici s sladkorjem.

Kosilo: vegetarijanski boršč, pari na pari, mesne kroglice, kompot.

Kosilo: skuta ali skuta.

Večerja: ribe, začinjene v kisle smetane, solato iz korenja z oljčnim oljem.

Pred posteljo - jogurt (brez dodatkov).

4 dni

Zajtrk: Mlečni zdrob, kava z mlekom.

Drugi zajtrk: Korenje, naribano na drobnem ribniku s sladkorjem.

Kosilo: zelenjavna juha, kuhani krompir s kosom purana, sok.

Kosilo: Vsaka sadna solata.

Večerja: pražene ajdove kocke, zeljena solata z dodatkom zelenja.

Pred spanjem - malo malo maščobe skuto.

5 dni

Zajtrk: kuhano jajce, pečena buča.

Drugi zajtrk: sadni žele.

Kosilo: Vermicelli juha, pirjano zelje, kuhano meso, dušeno sadje.

Čaj: pečeno jabolko s sladkorjem.

Večerja: ribja torta, koruzna kaša, zelenjavna solata.

Pred spanjem - decoction iz zelišč.

6 dni

Zajtrk: ovsena kaša v vodi (z dodatkom suhega sadja), zeliščni decoction.

Drugi zajtrk: skuta.

Kosilo: krompirjeva juha, pilaf z zelenjavo, mors.

Večerja: kuhani makaroni, mesne kroglice, zelenjavna solata z olivnim oljem.

Pred posteljo - jogurt.

7 dni

Zajtrk: Običajna mlečna riža iz otroštva, šibka raztopina čaja.

Drugi zajtrk: Vinaigrette.

Kosilo: ječmenova juha, pire krompir, žele.

Večerja: zelenjavna piščančja pečenka, vinaigrette.

Pred posteljo - kefir.

Recepti za nekatere jedi

Piščančja juha

V emajlirano skledo vlijemo približno 2 litra vode, zavremo, narežemo na kocke krompir (ali karkoli želite) olupljen krompir, korenje in čebulo ter nekaj ajde. Piščančje prsi prepražimo v rastlinskem olju. V juho jo dajte v ponev in kuhajte, dokler ni pripravljena. Na koncu dodamo malo soli.

Rastlinska solata

Narejena je iz vseh vrst zelenjave. Glavna stvar - na koncu, da izpolnite z rastlinskim oljem. Pri vaskularni prehrani je koristna kuhana solata s pese in zelenim grahom. Kuhamo korenasto zelenjavo, nato pa jo, kot je običajno, zrgnemo na ribe z velikimi zobmi. Dodajte zeleni grah (brez tekočine) na naribano maso, solato natočite s katerim koli rastlinskim oljem.

Krompirjeva pečenka s skuto.

Krompir olupite (200 g), narežite na velike kose in zavrite, dokler delno ne skuhate, da naredite pire krompir. Maso krompirja združimo z naribanim skuto (z nizko vsebnostjo maščob) in dodamo četrtino jajca, premešamo.

Kot rezultat vaših prizadevanj boste dobili maso, ki jo namestite na namaščen pekač in ga položite v pečico. Top z plastjo kisle smetane in jajca (pred-beat). Pred uporabo nalijte pečenje z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Mesni napitki z bučkami.

Zmešajte mleto govedino (100 g) z iztisnjenim mokrim kruhom, dodajte sol in dobro premešajte. Oblikujte majhne koščke in jih kuhajte v dvojnem kotlu. Vnaprej pripravite bučke: narežite jih na rezine in zavrite v rahlo slani vodi.

Namastite pekač z maslom, na njega dajte bučke, v sredino vsakega od njih nanesite paličico, nalijte vso kislo smetano in pecite v pečici, dokler ni zlato rjave barve.

Pravilna prehrana pri boleznih srca in ožilja - pomembne točke

Upoštevajoč vaskularno prehrano, je treba upoštevati nekatera pravila, ki bodo omogočila hitrejše premagovanje bolezni. Torej, kaj morate vedeti:

1. Bolna oseba mora vedeti, da je najbolje jesti pogosto in počasi, da ne preobremeni želodca.

2. Količina tekočine, ki jo pijete, se zmanjša. To je potrebno predvsem tistim ljudem, ki poznajo edem. Dovoljeno je piti tradicionalno 1,5 litra vode na dan.

3. Uporaba zadostne količine prehranskih vlaknin odpravlja presežek "škodljivega" holesterola, prav tako pa odstranjuje toksine in žlindre. Najmanj sadja in zelenjave jesti - 300 g na dan.

4. Izdelki so bolje vreti, pečemo, to je, kuhati, da bi se izognili uporabi odvečne maščobe.

5. Priporočljivo je, da je količina soli močno omejena na 3-5 g na dan. Hrano je treba kuhati nesoljeno, in dosalivat - tik pred uporabo.

6. Če ni očitnih kontraindikacij, lahko popijete malo rdečega vina - do 70 ml na dan, kajenje pa je pravi sovražnik srca.

10. Ob prekomerni teži, vodi boj za normalizacijo.

11. Prednost je treba dati sadju in zelenjavi, v kateri je veliko vitamina C, P, B, pa tudi magnezija in kalija.

12. Energetska vrednost izdelkov na dan ne sme presegati 2400-2600 kcal. Zmanjšanje kalorij se doseže z zmanjšanjem količine maščob in majhne količine ogljikovih hidratov.

13. Vegetarijanska ali juha z žitaricami ni priporočljivo jesti več kot 250-400 ml naenkrat.

Prehrana za bolezni srca in ožilja morajo strogo upoštevati osebe z zmerno ali hudo odškodnino. Medicinska prehrana pomaga normalizirati presnovne procese v telesu, izboljšuje krvni obtok in srčno-žilni sistem. Naloga prehranske terapije je ustvariti ugodne, varčne pogoje za srce in druge enako pomembne organe.

Medicinska prehrana številka 10 C z boleznimi srca

Prehrana številka 10 je indicirana za aterosklerozo, ki prizadene srčne žile, možganske žile in druge organe; s hipertenzijo na ozadju ateroskleroze.

Treba je opozoriti, da je prehrana 10 C tabela zdravljenja, ki se priporoča v medicinskih bolnišnicah Ruske federacije, njeni recepti pa se ne ujemajo s prehranskimi idejami zdravnikov iz drugih držav kot tudi z najnovejšimi znanstvenimi odkritji.

Cilji prehrane 10 C:

• upočasnitev razvoja ateroskleroze;
• zmanjšanje presnovnih motenj;
• izboljšanje krvnega obtoka;
• zmanjšanje prekomerne telesne teže;
• zagotavljanje prehrane, ki ne preobremenjuje srčno-žilnega in centralnega živčnega sistema, jeter, ledvic.

Medicinska prehrana številka 10 C pomeni zmanjšanje vsebnosti živalskih maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Količina beljakovin ostaja v fiziološki normi. Na stopnjo zmanjšanja maščob in ogljikovih hidratov vpliva telesna teža, ki je prikazana v dveh različicah spodnje prehrane. Pri sočasni debelosti se uporabi druga možnost. Poraba soli, tekočine, ekstraktivnih snovi, holesterola je omejena, in nasprotno, količina porabljenih vitaminov C in B, linolna kislina, omega-3 kisline, prehranska vlakna, lipotropne snovi, magnezij, kalij, elementi v sledeh, ki so bogati z zelenjavo olja, morski sadeži, skuta. Pri kuhanju se sol ne uporablja, hrano lahko solimo za mizo. Ribe in meso je treba kuhati, zelenjavo in sadje z grobimi vlakni je treba sesekljati in kuhati. Priporočena je običajna temperatura zaužite hrane.

Kemična sestava prve različice terapevtske diete št. 10С:

• 80 g beljakovin, od katerih je 50-55% živali;
• 70-80 g maščobe, od tega 35% zelenjave;
• 350-400 g ogljikovih hidratov, od katerih je 50 g sladkorja.

Energijska vrednost terapevtske diete 10 je enaka 2400-2500 kalorijam.

Kemična sestava druge različice prehrane:

• 80 g beljakovin;
• 70 g maščobe;
• 250-300 g ogljikovih hidratov brez sladkorja;
• 1,2 litra tekočine;
• 8-10 g soli.

Energetska vrednost prehrane je 1900-2100 kalorij.

Priporočamo pet obrokov na dan v majhnih količinah.

Priporočila za izdelke

Kruh, izdelki iz moke

Dovoljeno je bilo uživanje pšeničnega kruha iz moke prvega in drugega razreda, rži iz semena, olupljene moke, olupljene, zrnje, zdravnikovega kruha. Priporočeni so suhi in vitki piškoti, kot tudi pecivo, kuhano brez soli, z dodatkom skute, ribe, mesa, pomešanega s sojino moko in mletimi pšeničnimi otrobi.

Prepovedano je uživanje proizvodov iz peciva in lističev.

Juhe

Dovoljene so zelenjavne juhe, kot so juha, boršč, juha iz rdeče pese, pa tudi vegetarijanske juhe z dodatkom krompirja in žitaric, juhe iz sadnega mleka.

Meso, ribe in gobje juhe, juhe s stročnicami ne smejo jesti.

Meso in perutnina

Lahko jedo različne vrste mesa in perutnine, vendar le nizko vsebnostjo maščob. Lahko zavrejo, spečejo sesekljane ali kos.

Poraba maščobnih sort, raca, gos, jeter, ledvic, možganov, klobas, prekajenega mesa, konzerviranega blaga je prepovedana.

Ribe

Lahko jedo nizko-maščobne ribe v kuhanem, pečenem, rezanem in narezanem. Dovoljena je tudi morska hrana. To se nanaša na pokrovače, morske alge, školjke.

Ni dovoljeno jesti maščobnih vrst, nasoljene, prekajene ribe, konzervirane hrane, kaviar.

Mlečni izdelki

Mleko in kislo-mlečni napitki z zmanjšano vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščobe skute ali skute z 9-odstotno vsebnostjo maščobe, jedi iz nje. Dovoljena je poraba malo maščobnega, rahlo nasoljenega sira. V jedi lahko dodamo kislo smetano.

Poraba slanega in mastnega sira, težke smetane, kisle smetane in skute je prepovedana.

Jajca

Dovoljene beljakovinske omlete. Največ 3-krat na teden jesti mehka kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno.

Drobljenec

Od ajde, ovsene kaše, proso, ječmena in drugih žit lahko izdelate drobljive žitarice, pečene kruhe in krompir. Količina riža, zdroba, testenin je omejena.

Zelenjava

Dovoljena je poraba različnih jedi iz zelja vseh vrst, korenje, pesa, ki jih je treba fino sesekljati. Dovoljeno je jesti bučke, buče, krompir, jajčevci. V obliki pire krompirja lahko jeste zeleni grah. Dovoljene so sveže kumare, paradižnik, solata, zelenice.

Prepovedane redkev, redkev in gobe.

Prigrizki

Dovoljena je poraba vinaigrettes in solat z rastlinskim oljem, ki lahko vključuje morsko ohrovt, solate z morskimi sadeži, kuhano soljeno ribo in meso, namočeno sled, nizko vsebnost maščob, slano slanino, dietno klobaso, nemastno šunko.

Poraba maščobnih, začinjenih in slanih živil, kaviarja, konzervirane hrane je prepovedana.

Sadje, sladko

Lahko jeste suho sadje in jagode, suho sadje. Dovoljena je uporaba kompota, želeja, pene, sambuke, polsladka ali dodajanje nadomestkov za sladkor. Število grozdja, rozin, sladkorja, medu, marmelado je omejeno. Pri debelosti so ta živila na splošno prepovedana.

Prepovedana čokolada, izdelki s smetano, kot tudi sladoled.

Omake, Začimbe

Dovoljena je poraba omak na zelenjavni juhi, oblečena s kislo smetano, mlekom, paradižnikom, sadnimi in jagodičastimi omakami. V jedi lahko dodamo vanilijo, cimet, citronsko kislino, v omejenih količinah - majonezo, hren.

Prepovedano je jesti meso, ribe, omake z gobami, gorčico, poper.

Pijače

Lahko pijete šibek čaj z limono, mleko; šibka naravna kava, kavne pijače, zelenjava, sadje, jagodičji sokovi, šapinji, odkoščki pšeničnih otrobi.

Prepovedan je močan čaj, močna kava, kakav.

Fat

Pri kuhanju lahko uporabite maslo in rastlinsko olje. Rastlinska olja se lahko dodajo jedem. Priporočen vnos dietetičnega olja.

Vsa mesna in kuhinjska olja so prepovedana.

Primer menija medicinske prehrane št. 10

Za prvi zajtrk lahko zaužijete majhno maščobno puding skuto, drobljivo ajdovo kašo, čaj.

Na drugem zajtrku si lahko privoščite samo sveže jabolko.

Kosilo je sestavljeno iz juhe iz bisernega ječmena z rastlinskim oljem, zrezki z mesom na pari, dušenim korenjem in kompotom.

Med kosilom lahko pijete juhe.

Za večerjo je priporočljivo jesti zelenjavno solato z morsko ohrovt, začinjeno z rastlinskim oljem, ribo, pečeno pod mlečnim omakom, kuhanim krompirjem, čajem.

Pred spanjem bo koristno jesti kefir.

Prehrana številka 10 - z boleznimi srčno-žilnega sistema

Srce je edina mišica v telesu, ki deluje neprekinjeno in črpa kri za oskrbo celotnega telesa s hranili in kisikom.

Koliko bo učinkovito delovalo, je odvisno tudi od tega, kaj jemo.

Zdravniki so prepričani, da prehranski sistem »prehrana št. 10«, ki se je razvil že davno, omogoča izboljšanje krvnega obtoka in obvladovanje prvih znakov bolezni srca.

Osnovna načela prehrane pri boleznih srca in ožilja:

1. Odstranite iz prehrane živila, ki vzbujajo živčni sistem. Prvič, kofeinski in kofeinski napitki: koktajli, energetski napitki in celo vrste kola. Povečujejo srčni utrip, dodatno obremenjujejo srčno mišico.

Zdravniki vključujejo močan čaj, bogate juhe in jedi, ki vsebujejo veliko začimb za iste vznemirljive izdelke.

2. Zmanjšajte vnos živalskih maščob. Maščoba živalskega izvora - konzervirano meso, svinjina, maščobne ptice, vse vrste stranskih proizvodov, klobase, prekajeno meso in mast - je bogata s škodljivim holesterolom, ki se odlaga v posodah v obliki plakov. Lahko motijo ​​pretok krvi, tudi v žilah, ki hranijo srce.

Toda v meniju je prostor za nizko vsebnost maščobe, teletino, zajca, piščanca in purana. Kuhajte, pare ali pečete - vse metode kuhanja, ki ne dopuščajo dodajanja dodatnih maščob, bodo naredile.

3. Zmanjšajte količino soli v prehrani. To bo zmanjšalo količino tekočine, ki se zadržuje v telesu in zmanjšala obremenitev srca, prisiljena črpati povečan volumen krvi. Zlasti se razvije povišan krvni tlak, tudi zaradi zadrževanja tekočine.

Poskusite zapustiti kumarice in marinade, ne kupujte pripravljenih omak, dimljenega mesa in klobas. Iz istega razloga je bolje zapustiti hitro hrano, prigrizke in pripravljene jedi, ki so pogosto povišane vsebnosti soli.

4. Dodajte maščobne kisline omega-3 k vaši prehrani. Ta hranila pomagajo zmanjšati holesterol v telesu, motijo ​​proces krvnih strdkov in znižajo krvni tlak.

Predvsem omega-3 v rastlinskih oljih in ribjem olju. Strokovnjaki priporočajo izbiro ne preveč mastne ribe in morskih sadežev. Najbolje je, da jih zavremo, vendar lahko prepražimo brez maščobe. Toda soljene, prekajene in konzervirane ribe v srce so škodljive - zaradi presežne vsebnosti soli.

5. Jejte frakcijsko. Pri boleznih srca, prenatrpanost želodca in napihnjenost povzroča draženje avtonomnih živcev, ki so odgovorni za delovanje srca. In to, v zameno za prekinitve v njegovem delu.

Zdravniki verjamejo, da bo 4-5 majhnih obrokov čez dan enostavno prebavljivo in ne bo ustvarilo dodatnega pritiska na živčni in zato tudi na srčno-žilni sistem.

Nahranite srce. Kateri izdelki so potrebni za bolezen koronarnih arterij?

Koronarna bolezen srca je ena najpogostejših bolezni srca in ožilja. Če ste bili diagnosticirani, je pomembno ne le jemati zdravilo, temveč tudi spremembo prehrane. Kaj je treba nameniti posebno pozornost?

Na vprašanja bralcev odgovarja vodja oddelka za kardiovaskularno patologijo na kliniki Raziskovalnega inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, kandidat medicinskih znanosti Alfred Bogdanov.

Vitamini in vlakna

Zakaj je priporočljivo jesti več zelenjave za bolezni srca?

Alexandra, Kolomna

Zahvaljujoč temu se izboljša izmenjava maščob in zmanjša izraznost ateroskleroze. Fiber najdemo tudi v ajdi, rjavi riž, ovseni kaši (vendar samo tisti, ki jih je treba kuhati dolgo časa), otrobi. Prav tako jih je treba vključiti v prehrano.

Še en plus zelenjave - so vir številnih vitaminov. Zaradi težav s srcem se potreba po njih poveča. Na primer, če zdravi odrasli potrebujejo 75–90 mg askorbinske kisline na dan, potem pa s CHD - vsaj 100 mg. Seveda ne morete dobiti vseh vitaminov iz zelenjave (pogosto morate za to jemati farmacevtske pripravke), vendar jih morate čim bolj jesti.

Debeli maščobni prepir

Pri ishemični bolezni srca je priporočljivo zmanjšati vnos holesterola. Izkazalo se je, da je treba mastne hrane skoraj v celoti odpraviti?

S. Semenova, Lipetsk

Dnevni vnos holesterola pri aterosklerozi in koronarni bolezni srca ne presega 300 mg. V 100 g svinjskega mesa, s katerim je bila razrezana vidna maščoba, je približno 90 mg, v enaki količini trdega sira - od 80 do 120 mg. Porabo takšnih proizvodov, kot so kisla smetana, maslo, goveje meso, jagnjetina, klobase, bo seveda treba omejiti, vendar jih ne smemo popolnoma izključiti.

Ne pozabite: maščoba je drugačna. V naštetih izdelkih vsebujejo predvsem nasičene maščobne kisline. Vendar še vedno obstajajo mononezasičene in polinenasičene kisline (ta skupina je razdeljena na omega-3 in omega-6 kisline). Uporabne so za plovila in morajo biti pridobljene iz hrane.

Mono nenasičene maščobne kisline najdemo v oljčnem olju. Pri CHD je treba zaužiti 5–10 g na dan, to je 1-2 čajni žlički.

Omega-3 polinenasičene maščobne kisline so bogate z morskimi ribami - skušo, sled, sardine, morski list. Kos, ki tehta 100 g, zadošča za vsakodnevno potrebo.

Viri polinenasičenih kislin omega-6 - nerafinirana rastlinska olja: sončnice, oljne ogrščice, gorčica. Za dan morate jesti skupno eno žlico.

Kaj ima z sladkarijami?

Zdravnik, ki me opazuje, je priporočil uživanje manj hrane z ogljikovimi hidrati. O maščobah, razumem - imajo holesterol. Toda kako lahko kruh ali bonboni vplivajo na srce?

Sergey Ivanovich, Kaluga

Prvič, živila, bogata s takimi ogljikovimi hidrati, imajo zelo veliko kalorij. Če jih veliko jeste, se pojavi prekomerna telesna teža. Za oskrbo velikega telesa s krvjo je srce prisiljeno trdo delati, potrebuje več kisika in navsezadnje z IHD in brez njega opazimo kisikovo stradanje. Poleg tega jetra pri pridobivanju vsakega dodatnega kilograma začne proizvajati 20 mg več holesterola, zato koronarne arterije vedno bolj prizadene zaradi ateroskleroze.

Drugič, ljudje, ki trpijo zaradi bolezni koronarnih arterij, imajo pogosto težave z absorpcijo glukoze, ki jo vsebujejo ogljikovi hidrati. Pred kratkim je bila izvedena velika študija, v kateri so strokovnjaki analizirali podatke bolnikov s koronarno arterijsko boleznijo iz 25 držav. Pri 73% moških in 81% žensk je bila sladkorna bolezen ali prediabetes. Če se ti pogoji ne odpravijo, se bodo težave s srcem poslabšale, lahko pa se razvijejo tudi bolezni ledvic, živčnega sistema in vida. Zato je priporočljivo, da ti bolniki močno zmanjšajo ali v celoti odpravijo rafinirane ogljikove hidrate.

Tisti, ki imajo težave s srcem, vendar brez debelosti in nepravilnosti pri izmenjavi glukoze, lahko uživajo sladkor, sladkarije in druge podobne izdelke, vendar v omejenih količinah. 80–90% ogljikovih hidratov je treba pridobiti iz zelenjave, žitaric, žitnega kruha in le 10% iz sladkorja, peciva in sladkarij. V enem dnevu lahko zaužijete 300-500 gramov ogljikovih hidratov, odvisno od tega, koliko se premikate.

Prehrana za bolezni srca

Prehrana za bolezni srca

Po opisu prehrane za bolezni srca, so recepti predstavljeni z opisom priprav, ki jih priporočajo nutricionisti za bolezni srca.

Prehrana za bolezni srca je odvisna od stanja bolnika. Če bolezni srca ne spremlja otekanje in težko dihanje, mora biti prehrana zdravega človeka, torej mora biti racionalna. Vendar pa so glede na uravnoteženo prehrano pri bolezni srca v fazi kompenzacije potrebne naslednje omejitve.

1. Meso in ribe je treba dati v kuhani obliki.

2. Omejite maščobe, ogljikovi hidrati ne smejo preseči norme.

3. Vključite dneve posta (jabolko, mlečne izdelke, zelenjavo, jagodičja). V postnih dneh je potrebno zmanjšati fizične napore, morda celo ležati v postelji.

4. Omejite vnos soli na 5 g na dan in tekočino - do 1 l na dan.

5. Povečajte dajanje vitaminov, zlasti vitamina B1 - 3,5 mg in vitamina C - 100 mg.

6. Izključiti snovi, ki vzbujajo živčni in kardiovaskularni sistem (alkoholne pijače, močna kava, čaj, kakav, pikantni prigrizki, kumarice).

7. Iz hranilne bolezni srca izključite živila, ki so bogata s holesterolom (jetra, ledvice, možgani, pljuča, meso, mesne ribe, svinjina, goveje meso, ovčje maščobe).

8. Izključiti izdelke, ki iz prehrane povzročajo napenjanje - stročnice, grozdje in grozdni sok, gazirane pijače.

7. V prehrano vključite izdelke za bolezni srca, ki spodbujajo gibanje črevesja (zelenjava, sadje, mlečni izdelki, sokovi) t

8. Hrano je treba jemati 5-krat na dan, ne prenašati. Zadnji obrok je 3-4 ure pred spanjem, manjši počitek pa je priporočljiv pred kosilom.

Vse te zahteve ustrezajo prehrani št. 10, ki je predpisana za bolezni srca v fazi odškodnine.

Dieta za bolezni srca, ki jo spremlja edem, to je stanje dekompenzacije ali srčnega popuščanja, je odvisno od stopnje srčnega popuščanja. Dodelite prehrano številka 10c, 10a, prehrana Karel, prehrana s kalijem.

V prehrani za bolezni srca s srčnim popuščanjem se injicirajo proizvodi, ki vsebujejo veliko lipotropnih snovi, ki preprečujejo debelost jeter (skuta, ajda, ovsena kaša, nizko vsebnost maščob in ribe), kalijeve soli in magnezija. Hrana v prehrani za bolezni srca s srčnim popuščanjem je pripravljena varčna, prehrana 6-krat na dan (prehrana številka 10a).

Kot osnovna prehrana za bolezni srca s srčnim popuščanjem I-IIa je predpisana stopnja št. 10c in kot dnevi razkladanja se predpisuje prehrana št. 10a vsakih 7-10 dni. Če ima bolnik prekomerno telesno težo, potem naročite jabolčne, krompirjeve, mlečne, skutne in mlečne dni.

Prehrana za bolezni srca s srčnim popuščanjem IIb stopnja je prehrana številka 10a, odvisno od bolnikovega počitka s postnimi dnevi - jabolka, riž-kompot, suho sadje ali predpisana prehrana Karel ali prehrana s kalijem. Po izboljšanju stanja pacienta ga prenesejo na dieto št. 10 ali najprej uporabijo dieto št. 10 za 1-2 dni v obliki dni na tešče, in le s trajnim izboljšanjem ga prenesejo na dieto št.

Prehrana za srčne bolezni s srčnim popuščanjem III. Stopnje se začne s tešče dni ali s Karelovo prehrano ali s kaliumsko dieto, po izboljšanju stanja bolnika pa je predpisana prehrana št. v obliki postnih dni. S stalno izboljšanje stanja bolnika se prenese na dieto številka 10, v ozadju, ki po potrebi vključujejo Karel dieto za več dni. Karelia prehrana je prehrana na osnovi mleka z omejitvijo tekočine in odstranjevanjem soli. Ima 4 zaporedne obroke. I prehrana je predpisana za 1-2 dni, II prehrana za 3-4 dni, III prehrana za 2-4 dni, IV za 3-6 dni. Dieta Carell je podrobno opisana v poglavju Zdravilne prehrane.

Ko mleko nestrpnosti je priporočljivo, da imenuje kalijevo dieto, ki normalizira žilne tone, vodno-sol metabolizem, povečuje uriniranje. Kalijeva dieta je podrobno opisana v poglavju Zdravilne prehrane.

Previdno je treba razširiti prehrano za srčne bolezni s srčnim popuščanjem, da se preveri, ali se pojavita oteklina in težko dihanje.

Spodaj so recepti za prehranske diete za bolezni srca.

Prehrana za bolezni srca, recepti:

Prehrana za koronarno bolezen srca

Načela diete za koronarno bolezen srca

V vseh fazah opazovanja, v procesu preprečevanja, zdravljenja in rehabilitacije bolnikov s koronarno boleznijo srca, je prehranska terapija zgrajena v skladu z naslednjimi načeli.

Ustrezne kalorične prehranske potrebe telesa. Vnos kalorij se izračuna individualno: glede na spol, starost, stopnjo telesne dejavnosti in telesno težo. Če ima bolnik prekomerno telesno težo, je indicirano zmanjšanje kalorij za največ 40% (do 1700-1400 kcal / dan). Postni dnevi ne več kot 1-2 krat na teden z vsebnostjo kalorij do 800-1000 kcal.

Nadzor nad količinsko in kakovostno sestavo maščob v prehrani. Skladnost s pravilnim razmerjem med nasičenimi maščobnimi kislinami (EFA), mononezasičenimi maščobnimi kislinami (MUFA) in polinenasičenimi maščobnimi kislinami (PUFA). Omejitev v prehrani holesterola v prehrani (stopnja omejitve je odvisna od vrste hiperlipidemije). Pomembno je zadovoljiti potrebe telesa po fosfolipidih, rastlinskih sterolih, lipotropnih dejavnikih.

Skladnost s skupno količino ogljikovih hidratov v prehrani glede na energetske potrebe telesa. Razmerje med skupnimi / rafiniranimi ogljikovimi hidrati ni manjše od 7: 1. Ko pričevanje ostro omeji insulinogene rafinirane ogljikove hidrate do njihove popolne izključitve.

Zagotavljanje nujnih potreb aminokislin s skupno vsebnostjo beljakovin v prehrani, ki ne presega 1,1 g / kg idealne telesne mase, z razmerjem živalskih / rastlinskih beljakovin 1: 1.

Patogenetsko ravnovesje prehrane glede na sestavo vitamina, vsebnost mikro- in makrohranil, prehranskih vlaknin.

Skladnost s pravilno tehnološko predelavo proizvodov in medicinskih jedi (odstranjevanje ekstraktivnih snovi, razen ocvrtih, konzerviranih jedi, vročih začimb, kuhinjske soli za kulinarične namene).

Delna prehrana, vključno s 4-6 obroki. Zadnji obrok - 2-3 ure pred spanjem.

Metoda diferencirane uporabe prehranske terapije koronarne bolezni srca

V procesu razvoja koronarne bolezni srca, v različnih fazah njegovega nastanka, so presnovne motnje bistveno drugačne, kar zahteva uporabo različnih metod dietne terapije.

V primeru večfaktorne primarne in sekundarne preventive uporaba diete omogoča učinkovito vplivanje na moteno presnovo in znatno zmanjšanje pomena takšnih dejavnikov tveganja za koronarno srčno bolezen kot hiperlipidemija, prekomerna telesna teža, nizka toleranca za glukozo in arterijska hipertenzija.

V akutni in subakutni fazi bolezni ustrezna prehranska terapija, ki služi kot osnova za zdravljenje z zdravili, pomaga obnoviti funkcionalno sposobnost miokarda, izboljšati pretok reparativnih procesov v coni nekroze, zmanjšati hemodinamske motnje in hemokagulacijsko aktivnost.

V fazi rehabilitacije bolnikov z ishemično boleznijo srca, dietna terapija pomaga povečati odpornost telesa na stresne situacije, odpravlja motnje presnove.

V vsakem primeru je treba individualizirati prehranska priporočila, pri čemer je treba upoštevati značilnosti poteka bolezni, njeno fazo in upoštevati tudi tradicije v prehrani bolnika.

Meshcheryakova V.A. irr Smernice za postopno prehransko terapijo bolnikov s koronarno arterijsko boleznijo. Metodična priporočila / Ed. E.A. Beul. M. 1986.

Oganov R.G. Koronarna bolezen srca (preprečevanje, diagnostika, zdravljenje). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Osnove racionalne prehrane pri boleznih srca in ožilja // Klinična prehrana. 2004. V. 1. 2

Pogozheva A.V. Prehrana za koronarno bolezen srca // Medicina. Kakovost življenja. 2007. № 3.

Prehrana številka 10, prehrana za aterosklerozo srca in možganov, hipertenzija, prehrana 10c

Indikacije: ateroskleroza krvnih žil srca, možganov, koronarne bolezni srca, hipertenzija na ozadju ateroskleroze.

Tehnologija priprave: meso, ribe, perutnina, zelenjava, po mletju, zavrite. Kuhajte brez soli, med obrokom dodajte sol.

Kruh in izdelki iz moke - pšenična moka 1-2 razredov, rž, zdravnik, suhi piškoti, nesoljeni piškoti, pecivo brez soli.

Juhe - juha iz zelja, boršč, juha rdeče pese, vegetarijanske juhe s krompirjem in žitaricami, sadje, mlečni izdelki.

Meso, perutnina, ribe - različne vrste nizko vsebnosti maščob, v kosih ali sesekljane, po vrelišču se lahko pečejo, morsko ohrovt, školjke.

Mlečni izdelki - mleko in mlečni izdelki z zmanjšano vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščob skute in jedi iz nje, nizko vsebnostjo maščob, nizko soljeni sir, kislo smetano - v jedi.

Jajca - beljakovinski omleti, mehko kuhanih 2-3 kosov. na teden.

Drobljenec - ajda, ovsena kaša, proso v obliki drobljive in viskozne kaše, jedi. Omejite riž, zdrob, testenine.

Zelenjava - zelje vseh vrst, korenje, bučke, buče, jajčevci, krompir, zeleni grah v obliki pire krompirja ali fino narezan. Zeleni - v posodah.

Prigrizki - vinaigrettes in solate z rastlinskim oljem, vključno z morskimi algami in drugimi morskimi proizvodi, kuhane aspične ribe in meso, namočeni sled, nizkocelični nizko nasoljen sir, kuhana klobasa z nizko vsebnostjo maščob, nizka vsebnost maščobe, sladke sadne solate.

Sadje, jagode, sladkarije - sadje in jagode zrele surove, suho sadje, kompoti, želeji, polsladka peciva. Jam, sladkor, med je omejen.

Pijače - šibki čaj z limono, mleko, šibka naravna kava in pijača kava, zelenjavni, sadni in jagodičji sokovi, juha iz šipkov in pšenični otrobi.

Maščobe - maslo in rastlinska olja za kuhanje in jedi.

Izdelki iz masla in listnatega testa, mesnih, ribjih in gobjih mesnin, stročnic, mastnega mesa in rib, rač, gos, jeter, ledvic, možganov, prekajenega mesa, vseh vrst konzervirane hrane, slanega in mastnega sira, redkev, redkev, kisline, špinače t, gobe, čokolada, kremni izdelki, sladoled, poper, gorčica, močan čaj in kava, kakav, živalsko in kuhinjsko olje, alkoholne pijače.

Delite informacije v svojem blogu, v socialnem. omrežja. s svojimi obiskovalci!

Medicinska prehrana pri boleznih srca in ožilja

15. september 2011

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da obstaja neposredna povezava med tem, kaj in kako človek jede in njegove bolezni. Nutricionisti so razvili 15 prehranjevalnih tabel, na podlagi katerih je izbrana posamezna prehrana, odvisno od bolezni. Kardiovaskularne bolezni so po umrljivosti na prvem mestu. Bolezni, kot so koronarna bolezen srca, okvare srca, arterijska hipertenzija, kapi, miokardni infarkt, ateroskleroza in krčne žile, je treba zdraviti stalno in celovito. Pravilna prehrana prispeva k učinkovitosti zdravil in lahko podaljša življenje bolnikov. Poleg tega je pravilna prehrana preprečevanje bolezni srca in krvnih žil, zlasti v prisotnosti dejavnikov tveganja. Dejavniki tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja so dednost, kajenje, slaba prehrana, prekomerno uživanje alkohola, starost (po 40 letih), visok krvni tlak, sladkorna bolezen, debelost, stres in sedeči način življenja.

Dietetska terapija za bolezni srca in ožilja je namenjena odpravljanju presnovnih motenj, lajšanju srčne dejavnosti in povečevanju učinkov zdravil. Pri imenovanju klinične prehrane upoštevamo stopnjo in potek bolezni, stanje prebave, pa tudi prisotnost povezanih bolezni.

Glavno načelo prehrane za takšne bolezni je delna prehrana s pogostimi obroki, omejitev prehrane tekočih in natrijevih soli, obogatitev prehrane z vitamini in kalijeve soli.

Prehrana številka 10, kot glavna prehrana za bolezni srca in ožilja

Pri predpisovanju prehranske terapije za bolezni srca in ožilja uporabljamo prehrano št. 10, 10a, 10c, 10i. V težkih primerih se lahko uporabljajo specializirane diete, kot so kalij, hipo-natrij, sadje in zelenjava ter druge.

Pri boleznih srčno-žilnega sistema, pri aterosklerozi, revmatizmu, okvarah srca, hipertenziji in po miokardnem infarktu je predpisana prehrana št. 10. Ta prehrana prispeva k hitremu obnavljanju okvarjenega krvnega obtoka, izboljšuje presnovo in spodbuja hitro izločanje metaboličnih produktov iz telesa in spodbuja delovanje ledvic in jeter.

Za prehrano je značilna omejitev porabe soli (do 5 mg), grobih vlaken in tekočin (do 1,5 l) ter povečanje vnosa živil, ki vsebujejo kalcijeve soli. To so suhe marelice, datumi, suhe slive, grozdje, banane, peceni krompir, brokoli, citrusi in zelje. Kot tudi proizvodi, ki vsebujejo magnezijeve soli, ajdo, ovseno kašo, otrobi, oreški. Glavni cilj, ki ga zasleduje prehrana 10, je zmanjšanje obremenitve srca med prebavo.

Načela prehrane v skladu z dieto 10:

• hrana mora biti čim bolj raznolika;
• omejitev proizvodov, ki so vir rastlinskih vlaken;
• povečanje prehrane živil, ki prispevajo k normalizaciji presnove maščob;
• povečanje živil, ki vsebujejo alkalne spojine (mleko, zelje, korenje, jabolka, limone);
• povečanje vsebnosti vitaminov (skupine A, B, PP, E, retinol, askorbinska kislina), mikro- in makroelementov v prehrani (kalij, kalcij, fosfor);
• pogoste obroke 5-6 krat na dan v majhnih količinah.

Prehrana številka 10 je polnopravna, hiponatrična, vendar se vsebnost hranil v njem zmanjša, kakor tudi snovi, ki spodbujajo živčni sistem (močna kava, čaj, juhe), skupna vsebnost kalorij - do 2800 kcal. Hrano, kuhano, pečeno ali paro.

Kaj lahko jeste z žilnimi in srčnimi boleznimi

Pri kardiovaskularnih boleznih strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo naslednjih izdelkov:

• pšenični kruh, otrobi, rahlo sušeni, krekerji iz belega in sivega kruha, vitke pecivo;
• zelenjavne, mlečne in velike juhe s krompirjem brez soli, juha od pese (pol obroka - 250 g);
• pusto meso (kunci, teletina, pusto goveje meso), perutnina (piščanec, puran), ribe (smuči, krapi, trske, dež). Mesne in ribje jedi se uporabljajo v kuhani ali pečeni obliki, v obliki kuhanega mesa brez peciva;
• zelenjava in maslo - v obliki dodatkov v pripravljenih jedi, maslo - ne več kot 10 g na dan;
• kuhana, pečena in surova zelenjava, žita, kuhana v vodi in mleku, ter testenine kot priloga;
• kot predjed lahko pripravite solate iz sveže zelenjave, vinaigrettes, solate z morskimi sadeži z dodatkom rastlinskega olja;
• krompir in zelje;
• od mlečnih izdelkov priporočamo kefir, jogurt, skuto, acidofil; kisla smetana in smetana - v posodah;
• ne več kot 1-2 jajci na dan, kot dodatek glavnim jedem ali kot omlet za paro;
• vse surovo in pečeno sadje, jagode, kot tudi suho sadje, suhe marelice, suhe slive, rozine;
• iz pijače - šibka kava z mlekom, črni in zeleni čaj, sokovi iz sadja in jagodičja, žele, žele.

Kaj ne jesti, glede na prehrano številka 10

Za bolezni srca in ožilja je treba omejiti porabo soli in tekočine (do 5 skodelic na dan) ter živalskih maščob. Dietna terapija pri boleznih srca in ožilja ne priporoča uživanja mesnih in gobjih juh, juh, ocvrtega mesa in rib, jajc, mastnih kumaric, stročnic v prehrani. Prehrana izključuje tudi živila, ki vsebujejo veliko holesterola - jetra, možgane, ledvice, kot tudi vse začinjene in mastne hrane, prekajeno meso, klobase, gobe, peko, čokolado, torte, začimbe, začinjene začimbe. Zelenjava se ne priporoča za uporabo čebule, česna, kislica in redkev. Pijača ne more piti močne kave, kakava, čaja, gaziranih pijač.

Vzorčni meni za dan, v skladu z dietno številko 10

Zajtrk (8h) - skuta s kislo smetano, zdrobom ali rižo kašo z mlekom, kruh z maslom, čaj z mlekom.

Kosilo (13 ur) - zelenjavna juha, parni kotli v beli omaki, drobljiva rižasta kaša, pečena jabolka ali ječmenova juha z zelenjavo, kuhano meso s pireom iz korenja, čaj.

Čaj (16 ur) - umešana jajca in pire jabolčno-korenje, infuzija šipka.

Večerja (19 ur) - ajdovska skuta, rastlinske rezine s suhimi slivami, žele ali skutni puding, krompir z kuhanimi ribami, žele.

Pozna večerja (22 ur) - kozarec jogurta ali sadnega soka, keks.

Druge diete za bolezni srca in ožilja

Prehrana številka 10a je predpisana za bolezni srca in ožilja s hudimi motnjami krvnega obtoka. Skupna kalorična dieta - do 2000 kcal, zmanjša porabo beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, tekočin in vlaknin. Kuhalna sol je popolnoma izključena. V jedilniku so vegetarijanske juhe, kuhane mesne in ribje jedi, pirevana zelenjava, jogurt in nizko vsebnost maščob. Slane, ocvrte in mastne hrane, prekajeno meso in gobe so popolnoma izključene iz prehrane.

Osnova prehrane s Carellovo dieto je odmerjena dieta posnetega mleka s postopnim povečevanjem količine (do 2 litra na dan). Vendar pa so bile zaradi podrejenosti prehrane te diete kasneje spremenjene.

Znanstvenik M.I. Pevsner je predlagal prehrano s sadjem in zelenjavo za prekomerno telesno težo ljudi s hipertenzijo. Ta prehrana ima nižjo energetsko vrednost, omejuje vnos natrija in tekočine, hkrati pa povečuje vnos kalija. Priporočamo vse zelenjave, sadje in jedi iz njih - vinaigrettes, solate, pire krompir, sokovi, kompoti.

Pri nezadostni prekrvavitvi, hipertenziji in edemih se uporablja prehrana s kalijem, pri kateri se prehranska vrednost prehrane postopoma povečuje, poraba natrija je zelo omejena, sol je izključena. Prehrana je obogatena s kalijem. Hrana se jemlje 6-krat na dan, enaka živila kot v prehrani št. 10 so izključena iz prehrane, poleg prehrane št. 10 pa se priporočajo živila, bogata s suhim sadjem kalija, jabolk, banan, zelja, divje vrtnice, krompir.

Rice-kompot prehrana (Kempner) - ena od sort kalijeve diete. Njegova značilnost je močno zmanjšanje vsebnosti beljakovin in maščob v prehrani, kot tudi natrija. Kot del te prehrane - rižev kaša, kuhana brez soli, in kompot. Rice kaša - 2-krat na dan, kompot - 6 kozarcev na dan. Zaradi manjvrednosti se ta prehrana lahko uporablja največ 3-4 dni.

Zaradi nezadostnega krvnega obtoka, v ozadju ateroskleroze in hipertenzije, je predpisana prehrana Yarotsky. V svoji sestavi - sveže nizko vsebnost maščob skuto in kislo smetano. Ima izrazit diuretični učinek in lipotropne učinke.

Magnezija prehrana pomaga zmanjšati krvni tlak, holesterol v krvi, poveča uriniranje in ima protivnetni učinek. Temelji na dieti prehrane št. 10 s povečanjem vsebnosti živil, bogatih z magnezijem. To so predvsem ovsena kaša, proso, ajda in zelenjava, zelenjava, fižol, oreški.

Pri simptomatski hipertenziji in hipertenziji z vaskularno aterosklerozo se uporablja diabetes s hipo-natrijem, ki pomaga izboljšati delovanje ledvic, znižati krvni tlak in razdražljivost centralnega živčnega sistema. V hiponatrični prehrani se količina rafiniranih ogljikovih hidratov zmanjša, vsebnost soli in tekočine je omejena, količina vitaminov in celičnih membran pa se poveča. Dovoljene so zelenjavne in zelenjavne juhe, kuhana in pečena zelenjava, pusto meso in ribe, žita in testenine, mlečni izdelki, sadje.

Tudi v primeru vaskularnih in srčnih bolezni lahko poste dni potekajo 1-2 krat na teden. Lahko je na primer dan razkladanja jabolk, ko se dnevno zaužije 1,5 kg pečenih in surovih jabolk, kumare (1,5 kg svežih kumar na dan brez soli) ali solata, ko se 5-krat na dan vzame 300 g solate. zelenjava ali sadje, brez soli, s kislo smetano ali rastlinskim oljem.

Posebnosti prehrane pri različnih vrstah bolezni srca in ožilja

Ateroskleroza je kronična bolezen, ki prizadene arterije. Različne maščobne snovi (holesterol) prodrejo skozi stene arterij, kar vodi v nastanek aterosklerotičnega plaka, ki postopoma narašča, zoži lumen arterije in ovira cirkulacijo. Razvoj bolezni spodbuja povečana raven holesterola v krvi zaradi podhranjenosti, kajenja in hipertenzije. Običajno se ateroskleroza razvije v mladosti in se ne manifestira na noben način. Postopoma, posode izgubijo elastičnost, plaki prispevajo k zožitvi njihovih vrzeli, tako da tkiva in organi ne prejmejo dovolj hranil in kisika. Posledično se lahko pojavijo zapleti - kap, miokardni infarkt in drugi. Žal je bolezen zelo pogosta in prvi srčni napad se konča v vsakem tretjem primeru.

Da bi preprečili razvoj ateroskleroze, je treba pravilno jesti, zmanjšati porabo živil, bogatih s holesterolom, pa tudi živalskih maščob, alkohola. Dieta s kardiovaskularnimi boleznimi vam omogoča, da odložite razvoj bolezni, normalizira raven holesterola v krvi. Zaradi prehrane bodo vaše krvne žile »čiste« in zdrave dlje.

Če imate aterosklerozo, morate hrano spreminjati. Namesto mesa izberite perutnino, ribe in stročnice. Deli pustega mesa in perutnine ne smejo presegati 100 gramov. v končni obliki. Iz prehrane je treba izključiti dimljeno meso, slanino, klobase, klobase, čips, hamburgerje. Pri kuhanju uporabite rastlinsko olje (do 2 žlici na dan). Omejite uporabo jeter, možganov, kot tudi slaščic, sladoleda. Kuhamo hrano, kuhano in pečeno, na pari. Sol je lahko med obroki.

Priporoča se ateroskleroza:

• žita in polnozrnati kruh;
• nemastni mlečni izdelki - 1% kefir, skuta, nesladkani jogurt;
• zelenjava in sadje - vsaj 400 g na dan, lahko v solatah z dodatkom rastlinskega olja;
• morski sadeži, bogati z jodom;
• suho sadje, orehi, mandlji;
• pijač priporoča zeleni čaj, kompote, naravne sokove.

Ishemična bolezen srca je bolezen, ki jo povzroča zmanjšanje dotoka krvi v srčno mišico. Ta bolezen vključuje miokardni infarkt, angino pektoris, srčno popuščanje. Glavni vzrok bolezni je ateroskleroza. Prehrana za koronarno bolezen srca je namenjena preprečevanju pojava ateroskleroze. Če bolezen spremlja kratka sapa in videz edema, potem je sol skoraj popolnoma izključena iz prehrane, vnos tekočine pa je omejen na 800 ml na dan.

Pri bolnikih z miokardnim infarktom, ko se pojavi nekroza na področju mišične mreže srca, ki se pojavi zaradi motenj cirkulacije, medicinska prehrana pomaga obnoviti funkcije srca. Pravilna prehrana preprečuje nastanek zapletov, kot so motnje ritma in povečanje mrtvega dela srčne mišice. Dieta je namenjena stabilizaciji dela črevesja, normalizaciji presnove in preprečevanju nastajanja krvnih strdkov. Po napadu bolezni se zmanjša apetit bolnikov in zdravnik predpiše prehrano, odvisno od bolnikovega stanja. Sol je izključena iz prehrane, omejen je vnos tekočine, hrana je razdeljena na 8 sprejemov. Vsa hrana je predpisana v kuhani, topli in tekoči obliki. Ko se stanje bolnika izboljša, mu je predpisana prehrana št. 10, pripisana pa je tudi prehrana Yarotsky.

Glavni simptom hipertenzije je zvišan krvni tlak. To je zelo pogosta bolezen, saj več kot 50% ljudi, starejših od 65 let, trpi zaradi tega. Bolniki z arterijsko hipertenzijo so predpisani prehrana št. 10 z omejitvijo soli, tekočine (do 1,1 l na dan), izdelkov, ki vsebujejo živalske maščobe, kot tudi povečano porabo živil, ki vsebujejo kalijeve, magnezijeve soli. Hrana za bolezni srca in ožilja mora biti popolna in raznolika, vendar ne kalorična. Hrano jemljemo v majhnih količinah vsake 2-3 ure.

Bolezni srčno-žilnega sistema so zelo pogoste in pogosteje kot drugi vzroki invalidnosti in smrti, zato je bolje preprečiti njihov razvoj z opazovanjem pravilne prehrane.