Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

O anemiji zaradi pomanjkanja železa je rečeno, ko je v krvi pomanjkanje rdečih krvnih celic in hemoglobina (110 ali manj g / l).

Železo sodeluje v krvi, potrebno je za tvorbo hemoglobina, katerega funkcija - prenašanje kisika. Zato, ko se v telesu pojavi pomanjkanje železa, pride do anemije ali anemije zaradi pomanjkanja železa.

Osnovna pravila klinične prehrane z nizkim hemoglobinom

Cilj terapevtske prehrane za anemijo je zagotoviti telesu vse hranilne snovi, vitamine in elemente v sledovih, zlasti železo, ki je potrebno za povečanje ravni hemoglobina. Ta prehrana povečuje obrambo telesa, obnavlja njene funkcije in izboljšuje bolnikovo kakovost življenja.

Prehrana z anemijo zaradi pomanjkanja železa je fiziološko popolna, vsebnost kalorij je visoka, vsebnost beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov pa se poveča. Ogljikovi hidrati ostanejo na standardni ravni, vsebnost maščobe pa se nekoliko zmanjša.

Po klasifikaciji Pevsnerja je prehrana z anemijo zaradi pomanjkanja železa medicinska miza št. 11. V skladu z odredbo №330 Ministrstva za zdravje Ruske federacije v zdravstvenih ustanovah, prehrana za to bolezen ustreza prehrani z visoko vsebnostjo beljakovin (IAP).

Dnevna vsebnost hranil, vitaminov in elementov v sledovih:

• beljakovine - 120 g, od katerih je vsaj 60% živalskih beljakovin;
• maščobe - 80-90 g, od tega 30% rastlinskih maščob;
• ogljikovi hidrati - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• karoten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinska kislina - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrij - 4 g;
• Kalcij - 1,4 g;
• magnezij - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• železo - 0,055g.

Energetska vrednost prehrane je 3000–3500 kilokalorij na dan.

Osnovna načela

• način napajanja;
  Obroki morajo biti delni: 4 do 6 krat na dan. Pogost vnos hrane v majhnih količinah vzbuja apetit bolnika (in praviloma je oslabljen zaradi anemije), omogoča maksimalno absorpcijo hranil, vitaminov in mikroelementov, prav tako pa normalizira delovanje prebavnega trakta, kar je pomembno, če ima bolnik spremljajoče bolezni. Frakcijska prehrana omogoča telesu, da bolje zazna hrano in živila, ki imajo veliko kalorij.

• zdravljenje osnovne bolezni;
  Glavno načelo zdravljenja je identifikacija motenj v telesu, ki so privedle do anemije, in njihovo odpravljanje. Kot veste, anemija zaradi pomanjkanja železa ni neodvisna bolezen, ampak le eden od simptomov katere koli patologije. Skladnost z dieto bo zato neučinkovita brez zdravljenja osnovne bolezni.

• temperatura hrane;
  Temperatura hrane mora biti standardna, kot pri drugih dietah (15-60 stopinj Celzija). Prehladna ali vroča hrana draži organe prebavil, kar negativno vpliva na prebavo in zlasti na absorpcijo železa.

• kulinarična obdelava;
  Dovoljena je vsakršna kulinarična obdelava proizvodov (dušenje, kuhanje v pari, kuhanje ali pečenje), razen cvrtja. Pri cvrtju se uporablja velika količina maščobe, ki je kontraindicirana pri slabokrvnosti, nastajajo produkti njihove oksidacije, ki negativno vplivajo na človeško telo kot celoto in zlasti na prebavni trakt.

• oblikovanje in strežba hrane;
  Za vzbujanje apetita bolnika z anemijo zaradi pomanjkanja železa je pomembno, da tabelo lepo postavimo in pripravimo okusne in okusne obroke.

• alkohol;
  Prevzem alkohola v klinični prehrani z anemijo zaradi pomanjkanja železa je izključen. Etilni alkohol krši absorpcijo železa in drugih elementov v sledovih ter negativno vpliva na delovanje jeter, kjer se hemoglobin uniči in sintetizira bilirubin. In ker pri anemiji telo tudi trpi zaradi pomanjkanja hemoglobina, lahko v prisotnosti osnovne bolezni povzroči zlatenico.

• sol in tekočina;
  Uporaba prostih tekočin pri anemiji je v fiziološki normi (2-2,5 litra). Zmanjšanje standarda za pitje vodi do zgostitve krvi, kar poslabša hipoksične procese, do katerih pride med anemijo. Namizna sol se uporablja v normalni količini - 8-12 g, z zmanjšanim izločanjem želodca za sintezo klorovodikove kisline pa se poraba natrijevega klorida poveča na 15 g.

Dovoljeni izdelki

Prvič, v prehrani z anemijo zaradi pomanjkanja železa mora vsebovati povečano količino beljakovin, ki povečajo absorpcijo železa v telesu in so potrebne snovi za izgradnjo hemoglobina.

Do 2/3 porabljene količine beljakovin mora biti živalskega izvora.

Pomembno je, da pogosteje vstopamo v meni bolnikovih živil, bogatih z elementi v sledovih, ki sodelujejo pri tvorbi krvi (železo, kobalt, cink, mangan). Ti mikroelementi vsebujejo številne žitarice, mesni izdelki, zelenjava in zelenjava.

Poraba vitaminov (skupina B, folna in nikotinska kislina, vitamin C) bi se morala povečati za 1,5-2 krat. Askorbinska kislina pomaga prebaviti žlezo, medtem ko drugi navedeni vitamini sodelujejo pri tvorbi krvi. Vitamini v velikih količinah najdemo v zelenjavi, sadju in jagodah.

Kalcij je potreben za skeletni sistem, poleg tega pa ureja delovanje srčno-žilnega sistema in sodeluje pri strjevanju krvi. Kalcij se lahko pridobi iz mlečnih izdelkov, vendar je smiselno upoštevati, da je vnos mlečnih in beljakovinskih izdelkov nezdružljiv, ker kalcij otežuje absorpcijo železa.

Seznam izdelkov z anemijo zaradi pomanjkanja železa je precej obsežen, za bolnika je priporočljivo skoraj vse, če ni posebnih omejitev za jemanje nekaterih jedi:

• vsak kruh, prednostno otrobi (vir vitaminov skupine B);
• bogate juhe in juhe (vsebujejo ekstrakcijske snovi, ki spodbujajo apetit);
• pusto meso, goveji jezik, teletina, govedina, svinjska jetra (večinoma) in goveje meso, ledvice - vir železa;
• sveže zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem - viri vitaminov;
• želatinasta riba ali jezik;
• konzervirane ribe, vse ribe;
• piščanci z nizko vsebnostjo maščob;
• žita, zlasti ajda, ječmen, oves - vir železa;
• rdeči in črni kaviar, morski sadeži;
• mleko in mlečni izdelki, vključno s skuto in sirom;
• prekajeno meso (brez kontraindikacij);
• vse zelenice v velikih količinah - vir folne kisline;
• omake: mleko, jajce, kisla smetana, paradižnik;
• začimbe v dovoljeni količini (vsebujejo veliko elementov v sledovih, poleg tega spodbujajo apetit);
• jajca v kateri koli obliki;
• med - vir elementov v sledovih, marmelade, sladkorja, sladkarij;
• ribez, kosmulje, maline, jagode, jagode (veliko vitamina C);
• vse sadje, zlasti marelice in breskve;
• maslo in rastlinska olja v jedi zmerno (lahko prebavljive maščobe);
• sokovi, po možnosti s kašo, izrezkom iz šipka, šibkim čajem, odkritjem pšenice in ovsene kaše;
• vse stranske jedi;
• stročnice.

Tabela: Vsebnost železa v osnovnih živilih

Prehrana za anemijo

Kaj je anemija

Anemija ali anemija je stanje, v katerem je v krvi nizka vsebnost funkcionalno popolnih rdečih krvnih celic (rdečih krvničk). Izraža se s stopnjo zmanjšanja koncentracije hemoglobina - železa, ki vsebuje rdeče krvne celice, ki daje krvi rdečo barvo. Najpogosteje je anemija simptom druge bolezni.

Simptomi: apatija, utrujenost, slabost, slabost, glavobol, zaprtje, zasoplost, zaspanost, omotica, tinitus, bleda koža, suha usta, krhki lasje in nohti, karies, gastritis, nizka telesna temperatura (dolgoročna temperatura 37, 5 –38 ° C), sprememba okusa, vonja.

Vzroki anemije so številni, vendar obstajajo tudi pomembnejši:

• kršitev proizvodnje rdečih krvnih celic s kostnim mozgom. To dejstvo je praviloma osnova za anemijo, ki je povezana z boleznimi ledvic, endokrino insuficienco, zmanjšanjem količine beljakovin, rakom, kroničnimi okužbami. Anemijo lahko povzroči nezadostna količina železa, vitamina B12 in folne kisline v telesu, v redkih primerih, predvsem pri otrocih, pomanjkanje vitamina C in piridoksina. Te snovi so potrebne za tvorbo rdečih krvnih celic v telesu;
• hemoliza (uničenje) ali skrajšanje življenjske dobe rdečih krvnih celic v krvi, običajno 4 mesece. Glavni vzrok te bolezni je lahko nenormalnost rdečih krvnih celic ali preprosto njihova napaka. Z anemijo se rdeče krvne celice začnejo razgrajevati v krvi, to se lahko zgodi zaradi kršenja hemoglobina ali sprememb notranjih hormonov. Zgodi se, da je vzrok hemolize bolezen vranice;
• akutna ali kronična krvavitev. To dejstvo povzroča anemijo le, če je bila krvavitev dolga. Vsi glavni deli rdečih krvnih celic, razen železa, so obnovljeni. Tako kronična izguba krvi zaradi izčrpavanja zalog železa v telesu povzroča anemijo, ki se lahko razvije tudi z dovolj železa v zaužitih živilih. Praviloma se krvavitev pojavi v maternici in prebavnem traktu.

Vrste anemije

• Anemija zaradi pomanjkanja železa. To se zgodi, ko pride do pomanjkanja v telesu železa. Najpogosteje se ta vrsta anemije pojavi pri ženskah v rodni dobi zaradi izgube krvi med menstruacijo in celo med nosečnostjo, ko v telesu ni dovolj železa.
• Pervična anemija. Če ste z njim bolni, to pomeni, da nimate dovolj vitamina B12. Ta vitamin je še posebej potreben v naših možganih in živčnem sistemu, njegova odsotnost lahko vodi v razvoj anemije in degeneracije živcev. Znanstveniki so izvedli več poskusov in odkrili razlog za pomanjkanje takšnega vitamina pri ljudeh. Dejstvo je, da so bolni samo tisti ljudje, pri katerih telo v želodcu ne more reproducirati posebnih encimov, ki bi lahko absorbirali ta vitamin.
• Aplastična anemija. To pomeni, da je v možganih pomanjkanje ali popolno pomanjkanje tkiva, ki reproducira krvne celice. Le ljudje, ki so izpostavljeni določenemu učinku, so bolni: sevanje ali drugo.

• Anemija srpastih celic. To je precej resna bolezen, ki se podeduje. Eritrociti s to boleznijo imajo nenormalno obliko srp. To povzroča anemijo in posledično pojav zlatenice in počasen pretok krvi.
• Prirojena sferocitna anemija. Druga vrsta dedne anemije. Namesto običajnih bikonkavnih diskoidnih eritrocitov se oblikujejo okrogle celice, ki jih vranica hitro uniči. Posledično se razvije zlatenica, vranica se poveča in nastanejo žolčni kamni.
• Anemija drog. Pri nekaterih občutljivih ljudeh lahko takšno reakcijo povzroči zdravilo proti malariji, nekaj sulfonamidov in celo aspirin.

Medicinska prehrana za anemijo mora telesu zagotoviti snovi, potrebne za tvorbo krvi.

Prehrana za anemijo

Hrana za anemijo je usmerjena na dva cilja naenkrat - na eni strani mora oseba nasičiti telo s kisikom, po drugi strani pa odpraviti pomanjkanje železa, povezano z njim. Potrebno je opazovati petkratni način vnosa hrane. Pri anemiji je poleg zdravil pomembno, da se držimo uravnotežene prehrane, bogate z železom (vsaj 20 mg na dan), vitaminov, beljakovin, aminokislin. Takšna prehrana spodbuja proces tvorbe krvi.

Skupna vrednost in količina snovi, ki jih je treba zaužiti, mora biti vsaj 110 g - beljakovine, 110 g - maščobe, 450 g - ogljikovih hidratov. Skupna energijska vrednost prehrane za anemijo mora biti približno 3000 kcal. Dovolj bi moralo biti, da ne bi presegel in ne znižal stopnje.

Če je v telesu pomanjkanje železa, je treba hrano za anemijo pri odraslih obogatiti s to mikrocelico in askorbinsko kislino. Najboljši viri železa so meso, perutnina, ledvice in jetra.

V terapevtsko dieto je potrebno vključiti čim več beljakovin, približno 135 g. Tretji del mora biti s polno vsebnostjo beljakovin. Beljakovine so nepogrešljiva sestavina za tvorbo rdečih krvnih celic v krvi, kakor tudi za sintezo hemoglobina. Poleg tega pomaga pri tvorbi železovih spojin z enostavno prebavljivostjo. V dnevni prehrani morate vključiti živila, kot so jajčni beljak, meso, ribe, skuta, drobovina. Meso, smetana, maslo - vsebujejo aminokisline, beljakovine.

Medicinska prehrana ne sme vsebovati velikih količin maščobe. Zavirajo tvorbo krvi, kar vodi do poslabšanja stanja pacienta. Količina zaužite maščobe ne sme biti večja od 80 g, vendar to velja le za maščobne sorte perutnine, mesa, rib in maščob, govedine in ovčje maščobe. Bolje je vključiti v prehrano maslo in rastlinska olja (olivno, koruzno, sončnično).

Ogljikovi hidrati v prehrani za anemijo pri odraslih morajo izpolnjevati standarde. Morate jesti različne žitarice, sladkor, marmelado, izdelke iz medu in moke, stročnice, sadje in zelenjavo.

Za zdravljenje morate jesti hrano z visoko vsebnostjo vitaminov. So nepogrešljiva sestavina za tvorbo krvi. Vitamine B1, B2, B6, B12, PP in C je treba zaužiti v dvojni obliki. Kvas, jetra, ledvice, stročnice, meso, ribe, skuta, jajčni rumenjak, mleko, riž in pšenični otrobi imajo visoko vsebnost vitaminov B. Folacin najdemo v solati, zelju in zeleni čebuli. Askorbinska kislina je zelo bogata z jagodami, sadjem in zelenjavo. Potrebno je povečati uporabo črnega ribeza in divje vrtnice, citrusov in paprike.

Prehrana za anemijo pri odraslih mora vključevati tudi uporabo zelenjave, gob, meso, ribje juhe in omake. Zlasti je pomembna za tiste, ki imajo zaradi prisotnosti bolezni nizko želodčno izločanje. Za spodbujanje proizvodnje želodčnega soka, je treba vključiti v prehrano kakava, poper in začimbe (v odsotnosti kontraindikacij).

Naslednji elementi v sledovih aktivno sodelujejo v sintezi hemoglobina: baker, železo, kobalt, cink in mangan. Visoka vsebnost teh sestavin v stročnicah, jetrih, ledvicah, pljučih, govedini. In tudi v žitaricah, jajcih, zelenjavi, sadju, kakavu in belih gobah.

Jedi, ki vsebujejo vitamin C in spodbujajo prebavljivost železa, so: krompir z mesom, špageti v paradižnikovi omaki z mesom, belo piščančje meso s paradižnikom, brokoli, paprika, kaša z železnimi dodatki in sveže sadje in rozine. Priporočljivo je piti hrano, ki vsebuje železo, s kislim sokom pomaranče, grenivke, limone, granatnega jabolka, jabolka, sadnega soka brusnice, saj se železo dobro absorbira v kislem okolju.

Lahko:

• Meso - mora biti vitko. Naj bo kunčje meso, teletina, govedina ali piščanec.
• Drobovina: jetra, ledvice, srce, pljuča.
• Ribe - vse.
• Zelenjava: pesa, korenje, fižol, grah, leča, koruza, paradižnik, bučke, squash, zelje. Rastlinski sok v kombinaciji s sokom korenja in krompirjem.
• Zelena zelenjava, solata, čebula, zelena čebula, česen, breza.
• Žitarice za zajtrk, jedi iz različnih žit, riža in pšeničnih otrobov.
• Gobe ​​v poljubni količini v obliki juh, pečenj in enolončnic.
• Jagode in sadje: jagode, maline, grozdje, banane, ananas, kutine, marelice, lubenice, češnje, viburnum. Breza sok, jabolčni sok, slivov sok vsebuje do 3 mg železa v enem kozarcu. Potrebno je povečati uporabo črnega ribeza in divje vrtnice, citrusov in paprike.
• Voda iz mineralnih vrelcev z nizko mineralizirano železovo-sulfatno-hidrokarbonatno-magnezijevo sestavo vode, ki prispeva k absorpciji železa v ionizirani obliki v telesu.
• Med - spodbuja absorpcijo železa.
• Mlečni izdelki - lahko jeste skoraj vse, vendar je treba posebno pozornost nameniti nizozemskemu siru in kefirju.
• Jajčne posode - v poljubni količini.
• Kashi - po možnosti mleko.
• Oreški, sladkor, marmelada, kvas.
• Zelenjava, gobe, meso, ribje juhe in omake.
• Kakav

Previdno:

Naslednje izdelke je treba obravnavati previdno, saj ovirajo absorpcijo železa. Seznam vključuje: mandarine; oreščki, otrobi, špinača, čokolada, jagode, čaj, kuhani fižol.

Ne morete:

Treba je omejiti uporabo:

• maščobe, maščobno mleko, slaščice iz moke, čaj, kava, Coca-Cola - vsebujejo kofein, ki preprečuje absorpciji železa v telesu,
• Živila, ki vsebujejo kalcij - sočasno uživanje z živili, ki vsebujejo železo, zavira njegovo absorpcijo.

Iz prehranskih jedi, ki vsebujejo slanico in kis, je treba izključiti - imajo škodljiv učinek na kri.

Ne jejte maščobnih sort perutnine, mesa, rib in maščob, govejega in ovčjega masti.

Nevarno za zdravje in življenje je uporaba alkohola za anemijo, zlasti močne pijače in nadomestne nadomestke. Alkoholne pijače prispevajo k patološkim procesom v času anemije, pojavu zapletov v obliki sindroma krvavitvene motnje.

Meni za bolnike z anemijo:

Zajtrk: ocvrta jetra, pire krompir, rižev kaše, zeliščni čaj.

Drugi zajtrk: jabolka, sir.

Kosilo: juha, kuhan piščanec, zelenjava, kompot.

Kosilo: odkritje bokov ali kompota in moke.

Večerja: mlečna ovsena kaša, skuta.

Spanje: kislo mleko.

Zajtrk: zelenjavna solata iz zelenja. Žita iz žitaric, na primer ovsena kaša, pijača jogurt ali mleko.

Drugi zajtrk: sadje in zelenjava. Glavna stvar je, da je bila hrana izjemno sveža.

Kosilo: juha ali juha, dodajte meso. Riž s piščancem, sadni kompot.

Kosilo: okus divje rože.

Večerja: nekaj mesa, kuhajte zelenjavo in pijte vse s svežim kefirjem.

Dnevni obrok naj vključuje tudi sladkor 50 g, rž in pšenični kruh za 200 g

Recepti za anemijo:

Sestavine: jetra - 400 g, oljčno olje - 50 g, čebula - 40 g, korenje - 40 g, jajce - 2 kosi, smetana - 20 gili masla - 60 g, zelenjava, sol, poper.

Olupljene in oprane korenje in čebula narežemo na kocke in rahlo prepražimo z oljčnim oljem, prav tako narežemo na kocke. V tej ponvi položite jetra, narezane na koščke, sol in poper ter prepražite. Nato dodajte malo vode, zaprite pokrov in počasi kuhajte, dokler se ne zmehča.

Pripravljeno jetra ohladite z zelenjavo in 2–3 krat preskočite skozi mlinček za meso z drobno rešetko. Nato dodamo zmehčano maslo ali smetano preskočeni masi. Pripravljeno maso temeljito premešamo, da postane puhasta in zračna. Na ploščo postavite drsnik, položite olajšavo z žlico, namočeno v vodo, potresite s sesekljenim jajcem in okrasite z zelenjem.

Gorčična oblačila, brazgotina

Sestavine: kuhana brazgotina - 600 g, čebula - 100 g, gorčični preliv - 150 g, zelenice.

Kuhano brazgotino narežemo na tanke trakove. Dodajte čebulo, narezano na polobročke. Postavite diapozitiv v skledo za solato in posujte z gorčično prelivom, okrasite z zelenjavo.

Sestavine: sled - 1 kos, jabolko - 1 kos, čebula - 1 kos, jajca - 3 kos, kisla smetana - 1 skodelica, zelena čebula.

Filet sleda, olupljen jabolk in čebula narežemo na kocke. Sesekljane beljakovine, vilice kašnega rumenjaka. Kombinacija beljakovin in rumenjaka in kisla smetana. Za dekoracijo, potresemo z rumenjakom in sesekljano čebulo.

Sestavine: korenje - 1 kos, pesa - 1 kos, jabolko - 1 kos, belo zelje - 0,5 skodelice, čebula - 1 kos, rastlinsko olje - 4 žlice. žlice, voda - 0,5 skodelice, sol, sesekljane zelene čebule - 2 žlici. žlice.

Olupljene korenje, pesa, jabolka brez semenske komore, narezana in oprana belo zelje, narezana na trakove. Pripravljene proizvode zmešamo, dodamo vodo, sol, nasekljano čebulo, rastlinsko olje in vse skupaj zmešamo, nato pa zavremo. Pripravljena jajca ohladimo na sobno temperaturo, položimo v skledo za solato in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Irina Vecherskaya, “100 receptov za anemijo. Okusno, koristno, duševno, zdravo. "

Prehrana za anemijo

Opis je aktualen na dan 06.08.2017

• Trajanje: 3 mesece
• Stroški izdelkov: 2700-3200 rub. na teden

Splošna pravila

Anemija se pojavi v ozadju različnih etioloških dejavnikov, med katerimi so predvsem pomanjkanje železa, folne kisline ali vitamina B12. V klinični praksi je delež anemije zaradi pomanjkanja železa (IDA) skoraj 85% primerov iz celotne anemije.

Anemija pomanjkanja železa je sekundarna in se razvija v ozadju različnih patoloških in fizioloških stanj. Temelji na kršitvi procesov sinteze hemoglobina z istočasnim zmanjšanjem celotnega volumna eritrocitov, kar je posledica dolgotrajnega pomanjkanja železa v sledovih (Fe).

Glavni razlogi za razvoj IDA so:

• kronična izguba krvi iz različnih organov in tkiv (menstrualna in gastrointestinalna izguba krvi);
• prehransko pomanjkanje (pogosteje pri novorojenčkih in mlajših letih), kot tudi pri odraslih z neuravnoteženo prehrano z omejevanjem beljakovin - mono-diete, vegetarijanstvo;
• povečana telesna potreba po železu (intenzivna rast, nosečnost in dojenje);
• kršitev absorpcije železa v črevesju.

Raven vsebnosti železa v krvni plazmi je določena z razmerjem med procesi sinteze in razgradnje rdečih krvnih celic. V povprečju se vsebnost železa v človeškem telesu v vezani obliki giblje od 3 do 5 g. V procesu tvorbe krvi telo uporablja živilo iz hrane in ko je pomanjkljivo, se aktivirajo zaloge iz skladišča (jetra, vranica, kostni mozeg). Naraven način za obnovo telesa z železom je hrana. Klinični simptomi anemije zaradi pomanjkanja železa se pojavijo v primerih, ko je vnos železa iz hrane (2 mg / dan) manjši od ravni izgube. Tudi če je prehrana obogatena z živili z visoko vsebnostjo železa, njegova absorpcija ne presega 2,5 mg na dan, ker je prebavljivost železa iz hrane manjša od 20%.

Obstajata dve obliki železa: heme in neheme. Gre za hem železo, ki je del hemoglobina in se relativno dobro absorbira (za 20-30%), medtem ko druge sestavine hrane praktično ne vplivajo na proces njegove absorpcije. Vsebuje heme železo samo v proizvodih živalskega izvora (meso, ribe, drobovina).

Non-heme železo ima izredno nizko biološko uporabnost - prebavljivost je na ravni 3-5%. Vsebuje predvsem rastlinske proizvode (žita, stročnice, sadje, jagode) in na njegovo prebavnost vplivajo številni dejavniki. Tako je skoraj nemogoče zagotoviti dnevno potrebo po hrani (za moške 10 mg / dan z izgubo 1 mg / dan in za ženske 18 mg / dan s stopnjo izgube do 2 mg / dan).

Kljub nesposobnosti, da bi v celoti nadomestili pomanjkanje železa v telesu hrane, je prehrana z anemijo pomembna sestavina kompleksnega zdravljenja bolnikov z IDA. Hkrati pa je pomembno upoštevati ne toliko vsebnost železa v hrani kot obliko, v kateri je železo v hrani.

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Osnova klinične prehrane - prehranska tabela številka 11 (prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin). Prehrana zagotavlja fiziološko potrebo po makro- in mikrohranilih, vsebnost kalorij okoli 3.500 kcal (120-130 g beljakovin, 70-80 g maščob in 450 g ogljikovih hidratov). Prosta tekočina - 2,0 litra, vsebnost natrijevega klorida - 10-12 g

Prehrana je obogatena z živili, bogatimi z železom - rdečim mesom, mesnimi stranskimi proizvodi, ribami, morskimi sadeži, konzerviranimi ribami, maslom, rastlinskim oljem, piščančimi jajci, zelenjavo, medom, sadjem, različnimi žitaricami, pijačami. V prehrani so posebnega pomena izdelki živalskega izvora, ki vsebujejo železo v obliki hema (teletina, govejega jezika, kunčje meso, goveje meso), z njimi pa je treba obogatiti tudi prehrano. Vključitev stranskih proizvodov, zlasti jeter, ni posebnega pomena, saj je prebavljivost železa v obliki feritina in transferina, v katerem je železo v jetrih, veliko nižja kot v mesu.

Prehrana vključuje tudi živila, ki vsebujejo ne-heme železo - žita, sadje, stročnice, zelenjavo. Značilnost absorpcije železa v ne-heme obliki je odvisnost procesa od vsebnosti snovi, ki povečujejo ali zavirajo absorpcijo železa. Dejavniki, ki povečujejo absorpcijo železa iz kruha, jajc in krupa, so predvsem askorbinska kislina, zato mora prehrana vsebovati takšne izdelke, kot so juha iz jagod, sadne pijače, sok citrusov, sadje in jagode, pa tudi kompoti z dodatkom 25-50 mg limone. askorbinska kislina.

Krepi absorpcijo železa in bakra. Proizvodi, ki vsebujejo baker, vključujejo suhe fige, zeleno zelenjavo, češnje, marelice, morsko ohrovt, rjave alge. Za povečanje prebavljivosti železa je priporočljivo, da živilskim proizvodom dodamo železov sulfat in železov sulfat, glukonat in železov glicerofosfat.

Proces produktov absorpcije železa upočasni, kar vključuje fosfat, fitat, oksalat, tanat, lektine, pektine. Te snovi večinoma najdemo v otrobi, žitaricah, različnih zrnih, kruhu, koruzi, rižu. Za kavo in rdeče vino (vsebuje polifenolate), čajne (taninske), hidrokarbonatne in sulfatne mineralne vode ter mleko, ki vsebuje kalcij, veljajo omejitve. Glede na negativni učinek takšnih proizvodov je treba njihovo porabo omejiti ali porabiti ločeno od drugih proizvodov (v ločenem obroku). Maščobna živila so prav tako omejena, saj maščobe zavirajo absorpcijo železa. Anemija zaradi pomanjkanja železa ne predvideva nikakršnih omejitev pri kulinarični predelavi izdelkov, razen pri cvrtju, ker ta proces uporablja veliko maščobnih in oksidacijskih produktov, ki negativno vplivajo na telo.

Prehrana za anemijo pri starejših

Najpogostejši vzroki za razvoj IDA pri starejših so prehranska insuficienca zaradi težav z zobmi, nizek socialno-ekonomski status življenja, sindrom pridobljene malabsorpcije (za bolezni želodca, jeter, črevesja, trebušne slinavke), dolgotrajno zdravljenje.

Simptomi in zdravljenje, prehrana te kategorije bolnikov niso bistveno drugačni, vendar je prehrana prilagojena starostnim potrebam in življenjskemu slogu pacienta. Ob prisotnosti težav z zobmi izdelki, ki vsebujejo heme železo, je priporočljivo uporabljati v zanikrni obliki. Praviloma se raven hemoglobina pri odraslih normalizira po 2 do 2,5 meseca, vendar je priporočljivo, da ostane na dieti in nadaljuje z jemanjem dodatkov železa vsaj 3 mesece, dokler telo ne napolni zaloge železa in koncentracije feritina do 30 ng / l.

Indikacije

Anemija zaradi pomanjkanja železa.

Dovoljeni izdelki

Dietna terapija temelji na vključitvi živil, ki vsebujejo največjo količino heme železa: rdeče meso (goveje meso), stranski proizvodi (goveji jezik, goveja jetra in piščanec, piščančji želodci in srca), mesni izdelki (klobase, šunka, klobase), ribe in ribji izdelki., morski sadeži, maslo in rastlinsko olje.

Juhe in prve jedi so pripravljene v bogati mesni ali ribji juhi.

Od mlečnih izdelkov priporočamo, da v prehrano vključite mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, skuto.

Za pripravo okraska lahko uporabite različne vrste žit in testenin.

Dovoljeno je, da se v prehrano vključijo različne zelenjave in sadje v kateri koli kulinarični obdelavi, zlasti z visoko vsebnostjo askorbinske kisline (citrusi, črni ribez, divja vrtnica, črna aronija), kot tudi suho sadje - rozine, suhe marelice, fige, suhe slive, sončnična semena, buče.

Temni med je še posebej uporaben, saj baker, železo, mangan in fruktoza, ki jih vsebuje, povečujejo absorpcijo železa v črevesju. Bolje je uporabiti temne sorte medu, ker vsebujejo več.

Iz pijače morate uporabiti juhe, zelenjavne in sadne sokove, mineralno vodo.

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Kljub zadostnemu številu oblik zdravljenja "anemije" se število ljudi, ki trpijo za anemijo zaradi pomanjkanja železa, pri odraslih stalno povečuje. Razlog za to ni le slaba prenašanje in prebavljivost dodatkov železa pri večini bolnikov, temveč tudi podcenjevanje tako pomembnega trenutka v terapevtskih ukrepih, kot je prehrana z anemijo zaradi pomanjkanja železa.

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Najbolj prebavljive sestavine tega elementa vstopajo v organizem iz živilskih proizvodov, zato mora biti popolna uravnotežena prehrana v primeru anemije zaradi pomanjkanja železa glavni del zdravljenja pomanjkanja železa v krvi. Da bi ustvarili pravi meni, morate natančno vedeti, katera živila vsebujejo te bistvene elemente v sledovih.

Značilnosti prehrane z anemijo

Pri izbiri izdelka za zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa je treba upoštevati ne le vsebnost velike količine železa, ampak tudi elemente, ki prispevajo k njegovi absorpciji. Ker je hemoglobin beljakovina, ki vsebuje železo in je odgovorna za dobavo kisika vsem organom, mora tabela zdravljenja z pomanjkanjem železa vključevati polnopravno hrano, bogato z beljakovinami, železom in vitamini. Pomembna je tudi biološka uporabnost spojin, ki vsebujejo železo in so vsebovane v nekaterih proizvodih.

Na primer, najboljša prebavljivost različnih mikroelementov v mesu, in sicer v govejem jeziku, jagnjetini, govedini, perutnini in kuncih. V jetra njegove spojine več, vendar je železo iz tega izdelka absorbira slabše. Maščobno meso na splošno ni priporočljivo kot prehrana pri zdravljenju anemije zaradi pomanjkanja železa, saj velika količina maščobe preprečuje telesu absorbiranje železa.

Železne soli so prisotne tudi v proizvodih rastlinskega izvora - žitarice, sadje in zelenjava, korenovke in fižol. In čeprav je njihova uporaba nesporna, je ta kategorija proizvodov manjvredna od mesa v smislu asimilacije. Najboljša možnost je razumna kombinacija izdelkov pri pripravi mesnih jedi in stranskih jedi zanje, obvezna vključitev v prehrano zelenjave, sadja in jagodičevja z visoko vsebnostjo vitamina C.

Izdelki, ki vplivajo na absorpcijo železa

Pri anemiji pri odraslih je vredno minimizirati uporabo živil, ki upočasnjujejo absorpcijo železa:

• mleko, mlečni izdelki in druga živila, bogata s kalcijem, zavirajo absorpcijo železa;
• črni čaj, kava in druge pijače, ki vsebujejo kofein;
• svinjina, maščobne klobase, mast, margarina in druge težke maščobe.

Pravilna prehrana z pomanjkanjem železa vključuje obvezno vključitev v prehrano živil, ki pospešujejo absorpcijo železa. Sem spadajo zelenjava in sadje, bogato z askorbinsko kislino: agrumi, kivi, sladke in kisle jagode (zlasti črni ribez), paprike, pekarski in pivski kvas ter fižol.

Pomanjkanje železa pri ženskah

Posebno pozornost je treba posvetiti prehrani nosečih in doječih mater, saj se tveganje za razvoj anemije železne pomanjkljivosti pri ženskah v tej kategoriji poveča. Vendar pa je težko pripraviti prehrano za ženske v tej kategoriji, da morajo podvojiti vnos ne le železovih spojin, temveč tudi veliko kalcija - za krepitev kosti in izgradnjo fetalnih kosti.

Prehrana z pomanjkanjem železa v krvi doječih in nosečih žensk je pravilnejša za prehrano okrepljene prehrane, omejevanje le maščobnih, pretiranih, preveč slanih in začinjenih jedi. Vse druge proizvode je treba zaužiti v zahtevanih količinah in v ustreznih kombinacijah - na primer, ni treba ajdovo kašo, bogato z železom, nalijemo v mleko, testenine ali žitne pšenice pa postrežemo kot okras za mesne jedi. Z anemijo zaradi pomanjkanja železa je treba prehranjevanju ustrezno pristopiti.

Približen medicinski meni z pomanjkanjem železa v krvi

Medicinska prehrana za anemijo za vsak dan mora vključevati naslednji sklop izdelkov:

• Kruh (črno-bel) - 200 gramov;
• Rastlinska olja - 25-30 gramov;
• Maslo - 35-40 gramov;
• Sladkor - 50 gramov;
• Kvas - do 100 gramov.

Zajtrk

Za zajtrk lahko izberete kateri koli par jedi:

• parna kaša za meso;
• dušene jetra;
• kuhane ribe;
• obara;
• jajca "v vreči";
• trdi sir;
• rastlinski pire;
• Žitna kaša;
• puding
• sadni sok ali odkup jagodičja divjih vrtnic.

Drugi zajtrk je lahko sestavljen iz:

• obara iz zelenjave;
• kuhane ribe;
• kuhani krompir z maslom.

Prednost pri izbiri prvih tečajev:

• Boršč ali šči;
• Uho;
• Zelenjavna juha;
• Meso ali piščančja juha z mesnimi kroglicami.

Na drugem lahko oddate mesne in zelenjavne jedi in priloge:

Meso v kateri koli obliki (dušeno, pečeno ali kuhano);

Zelenjavne, ribje ali mesne piščance;

Dušene ledvice ali jetra.

Bodite prepričani, da - sadje, sok ali sadna solata.

Popoldanski čaj

Sirne torte s kompotom ali želejem, sadni žele s hematogenom.

Večerja (kateri koli jedi)

• Meso v kateri koli obliki;
• Sir;
• Zelenjadnice;
• Omlet s polnili (zelenjava, meso);
• Puding

Približno uro pred spanjem je koristno popiti kozarec kefirja, ryazhenke ali druge fermentirane mlečne pijače.

Pravilna prehrana, primerno bivanje na prostem (ki poveča apetit in oksigenacijo telesa) in zdravila, ki jih predpiše zdravnik, bodo zagotovila uspešno zdravljenje anemije, za katero so značilne stalna zaspanost in letargija, suhost in bledica kože, krhkost nohtov in celo včasih kratka sapa z manjšimi fizični napor.

Prehrana in prehranska terapija za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Anemija zaradi pomanjkanja železa je patologija, za katero je značilen padec ravni hemoglobina v krvi, pa tudi število rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic).

Mnoge ženske so morale vsaj enkrat v življenju izkusiti stanje anemije zaradi pomanjkanja železa. Ženske, ki so nagnjene k temu, da razvijejo to neprijetno bolezen, in vse zaradi svoje fiziološke narave, ženska izgubi kri vsak mesec med menstrualnim ciklusom, med porodom. Številni primeri nižjih ravni hemoglobina so zabeležili pri ženskah na dieti z neuravnoteženo prehrano. Morda je bila dosežena hrepenenje na ta način, vendar je cena tega rezultata previsoka.

Anemija se nanaša na skupino bolezni, ki so nevarne za organe centralnega živčnega sistema. Razvoj bolezni lahko služi kot glavni vzrok za nizko vsebnost kisika v telesu (hipoksija), zaradi česar smrt živčnih celic. Hipoksija vodi do duševnih motenj.

Bolniki pogosto ne vedo niti za njihovo patološko stanje. Za določitev značilnosti anemije lahko stanje temelji na jasnih znakih.

• povečana utrujenost;
• hitro zmanjšanje telesne aktivnosti;
• palpitacije srca;
• šibkost mišičnega tonusa;
• stalna zaspanost;
• krhkost in delaminacija plošč za nohte;
• suhe in tanke lase;
• bleda koža;
• občasno omotica;
• kratka sapa med hojo;
• razdražljivost.

Vrste anemije

V življenju lahko naletimo na vrsto anemije:

1. Pomanjkanje železa.
2. Pomanjkanje vitamina B12.
3. Pomanjkanje folne kisline.
4. Anemija pri kroničnih boleznih.

Vsak od tipov praktično nima podobnih simptomov, čeprav spada v splošno skupino anemij. Prvi korak k zdravljenju je diagnosticiranje s krvnimi preiskavami.

Vzroki anemije

Pomanjkanje železa je glavni vzrok anemije. Železo je odgovorno za sintezo hemoglobina, ki je nosilec kisika v celicah organov in njihovih tkiv. Prehrana za anemijo pomembno vpliva na proces zdravljenja. Poleg tega lahko ta bolezen povzroči razvoj drugih bolezni.

Vzroki za patološko pomanjkanje železa v telesu vključujejo spodbudne dejavnike:

• disfunkcionalna kronična krvavitev (maternična, težka in dolgotrajna menstruacija);
• prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin zmanjšuje dobavo ne le beljakovin, ampak tudi železa;
• nenadzorovan vnos zdravil iz skupine antibiotikov, ki ima za posledico pomanjkanje vitaminov B in C;
• nosečnosti V zadnjem trimesečju se lahko potreba po dodatnem vnosu vitaminov B in C poveča.
• Kronične okužbe povzročajo pomanjkanje vitamina B12.
• Intoksikacija. Dolgotrajna uporaba antibakterijskih sredstev.
• Helminthiasis
• Vnetni procesi v stenah želodca.
• Črevesno vnetje.

Železo, ki vstopa v naša telesa, lahko absorbira le 10-15%. To dragoceno sestavino lahko dobimo iz živalske (25%) in zelenjavne (3-5%) hrane. Diagnosticirana anemija zaradi pomanjkanja železa je predmet terapevtskega zdravljenja v obliki zdravil (odvisno od obsega bolezni je mogoče predpisati intramuskularno dajanje), ki jo lahko predpiše le zdravnik, pa tudi dietna terapija. Uravnotežena prehrana terapevtske prehrane je namenjena obnavljanju ravni železa in sestavin, ki tvorijo hemoglobin in rdeče krvne celice v krvi.

Heme železo in ne-heme

Anemijo lahko povzroči pomanjkanje hema ali ne-heme železa. Heme vrste, povezane z beljakovinami in so del hemoglobina. Njena glavna funkcija je tvorba hema, veziva kisika v pljučih za kasnejši transport v celice organov. Nastajanje hema se proizvaja s pomočjo dvovalentnega železa, ki ga absorbira prebavni trakt. Hranilni viri hem železa vključujejo:

Absorpcija nehemskega železa je znatno nižja. Ta proces je popolnoma podrejen ravni železa v telesu: pri pomanjkanju železa se absorpcija odvija na optimalni ravni, presežek (hemohromotoza) prispeva k slabi absorpciji. Poleg tega asimilirati ne-heme železo, pre-split v črevesju. To v veliki meri vpliva na sestavine iz prehrane. Ta vrsta železa je del velikega števila izdelkov.

Načela prehrane

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa mora biti usmerjena v uravnotežen vnos vitaminov, elementov v sledovih in snovi, ki jih zahteva telo:

• povečanje dnevne količine zaužitih beljakovin, potrebno za optimalno absorpcijo železa v črevesju, beljakovine je tudi material za izgradnjo rdečih krvnih celic in pomaga obnoviti sposobnost vstopa v disociacijske spojine s kisikom;
• živila, bogata z železom;
• izdelki, ki vsebujejo veliko količino vitaminov B in C. t

Porabo maščob je treba čim bolj zmanjšati. motijo ​​proces nastajanja zrelih krvnih celic. Ogljikovi hidrati niso pomembni, količina njihove uporabe pa lahko ostane nespremenjena. Za hujšanje, lahko prebavljive ogljikove hidrate je bolje nadomestiti kompleks, na primer, namesto belega sladkorja, lahko dodate med, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov.

Železo prenaša stopnjo razkrajanja v črevesju, pomaga pri tem procesu, da uporablja naravne sadne sokove ali sveže pripravljene sveže sokove.

Posebno pozornost v vaši prehrani je treba nameniti žitam in stročnicam, ki vsebujejo velike količine železa, vendar bo za njihovo produktivno absorpcijo potrebno veliko vitamina C.

Dovoljena živila za anemijo zaradi pomanjkanja železa

Sestavljena tabela bo pomagala narediti potreben obrok za uravnoteženo prehrano, kot tudi pomagala ugotoviti, kaj je z anemijo in kakšna živila so bogata z železom.

Nadzor kislosti želodca igra veliko vlogo v prehrani z anemijo: nizka raven povzroča motnje v prebavnem procesu in s tem absorpcijo potrebnih elementov telesa. Preden se zatečemo k prehranski terapiji, je treba najprej regulirati raven kisline v želodcu.

Obroke je treba graditi od največjega do najmanjšega, tj. Zjutraj ali obrok z obrokom prevladajo živila z najvišjo vsebnostjo železa (več kot 3 mg), ob večerji pa najnižja.

Pomembne značilnosti in odtenki prehrane z anemijo pri pomanjkanju železa pri moških in ženskah

Elementi v sledovih imajo kljub nizki vsebnosti v človeškem telesu pomembno vlogo pri presnovi. Pomanjkanje železa povzroča tako resno motnjo v presnovnih procesih, kot je anemija zaradi pomanjkanja železa.

Se manifestira v obliki šibkosti, pogostih omotičnosti, utrujenosti, šibke imunosti, razdražljivosti, bledice. V središču zdravljenja anemije je zagotovitev vnosa železa s spremembami v prehrani.

Kakšne so posebnosti prehrane v primeru anemije pri pomanjkanju železa (blage ali zmerne resnosti), kako urediti pravilno prehrano in ustvariti meni za odrasle, vključno s starejšimi in nosečnicami, med zdravljenjem? O tem boste izvedeli iz našega članka.

Tabela številka 11

Anemijo zaradi pomanjkanja železa medicinska dietetika pripisuje boleznim, pri katerih je potrebna boljša prehrana.

To ne pomeni povečanja prostornine ali kalorične vsebnosti hrane, temveč večjo nasičenost mineralov in vitaminov.

Za ljudi z anemijo je najpomembnejši element, katerega prisotnost je treba povečati, železo.

Za nasičenje prehrane z železom z uporabo živalskih beljakovin - govejega mesa, piščanca, purana, jajc. Da bi ohranili raven kalorij v prehrani je nekoliko omejena na uporabo preprostih ogljikovih hidratov.

Ta prehrana predvideva zavračanje izdelkov, ki dražijo stene prebavil - akutne, prekomerno kisle, slane.

Vpliv na telo

Blago obliko anemije lahko odpravimo samo s prehrano. Izbrana prehrana lahko v dveh ali treh tednih razmeroma hitro zapolni pomanjkanje elementov v sledovih.

Sledenje temu močnemu vzorcu zagotavlja normalno delovanje telesa, pomaga obnoviti njegove funkcije. Ker se pomanjkanje železa polni, slabost izgine, preneha se pojavljati vrtoglavica in izboljšuje se delovna sposobnost.

Prednosti in slabosti terapevtske prehrane

Prednosti te prehrane:

• enostavnost vzdrževanja;

pomanjkanje strogih omejitev;

možnost daljše uporabe;

splošno krepitev telesa, krepitev imunosti;

Pomanjkljivosti obnavljajoče se diete so vse večja obremenitev ledvic, ki jo povzroča uživanje več beljakovin, in nezmožnost sledenja med poslabšanjem bolezni prebavil.

Vzorčni meni

Pri pripravi menija za starejše je treba upoštevati večjo verjetnost takšne kršitve prebavnega trakta, kot je zaprtje. Zato je v prehrani je treba dodatno dodati suhe marelice, suhe slive, pesa, za povečanje deleža sveže zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov.

Še posebej pomembno je, da spremljamo pravilno prehrano, če je med nosečnostjo diagnosticirana anemija.

Nosečnice zaradi vse večje porabe mineralov in vitaminov zahtevajo večjo prisotnost v prehrani žit, rib in morskih sadežev.

Izogibati se morajo potencialno alergenim izdelkom - čokoladi, citrusom.

Ker lahko tudi jajca povzročijo močno alergijsko reakcijo, je treba njihovo porabo omejiti in nadomestiti z manj mastnim mesom.

Kaj ne moremo uporabiti

Patologija ne zahteva strogih omejitev glede prehrane, vendar so zdravniki oblikovali seznam nezaželenih izdelkov. Med njimi so: mastno meso in ribe, bogata juha, svinjska mast, prekajeno meso, pecivo z visoko vsebnostjo maščob, jedi z veliko začimbami.

Ta recept je posledica dejstva, da uporaba znatne količine živalskih maščob zavira nastajanje krvi. Rastlinske maščobe nimajo te lastnosti, zato njihova vsebnost v prehrani ni potrebna.

Izdelki za zdravje

Seznam zdrave hrane:

• Viri živalskih beljakovin - govedina, teletina, jetra, piščanec, puran, jajca, ribe, morski sadeži, kaviar, mlečni izdelki.

Viri vitaminov - sveža zelenjava in sadje, sokovi, sadni napitki, kompoti, zelenice.

Viri rastlinskih beljakovin - stročnice, zelje, oreški.

Viri rastlinskih maščob - sončnice, oljčno olje.

Pravila prehrane

Za absorpcijo železa je potrebnih več pogojev. V hrani mora biti prisotna v dostopni obliki za asimilacijo. Železo, ki se nahaja v rastlinskih živilih (jabolka, stročnice) se slabo absorbira, le majhen del postane gradbeni material v človeškem telesu.

Železove spojine, ki jih najdemo v mesu, tako imenovani heme železo, so bolj primerne.

Drug nasprotnik nadomeščanja železa bodo žita, oziroma fitat, ki so v njihovi sestavi. Zato ni priporočljivo dopolniti mesnih jedi s prilogami žit in testenin. Rastlinski okraski bodo postali bolj uspešen spremljevalec mesa in rib.

Močan čaj in kava vplivata na absorpcijo spojin, ki vsebujejo železo, in povezujejo ta bistveni element. Bolje je, da v času zdravljenja anemije zavrnejo te pijače ali jih vsaj ne uporabite takoj po obroku.

Trajanje

Prehrana je zasnovana za dolgotrajno uporabo.

Obnova pomanjkanja železa zahteva dolgoročno prizadevanje, saj hkratni vnos velike količine tega elementa v telo vodi v zastrupitev.

Odprava prehrane se zgodi, ko se normalizira raven železa v krvi. Za določitev te točke pri zdravljenju anemije se redno izvaja popolna krvna slika.

Prehranske navade, razvite med zdravljenjem anemije, se lahko varno vzdržujejo v prihodnosti: ta obrok zagotavlja telesu vse potrebne snovi.

Eden od načinov za zdravljenje anemije, povezane z pomanjkanjem železa, je dieta. Predpisana tabela št. 11 je obogatena z živalskimi beljakovinami.

Vključuje različne izdelke živalskega in rastlinskega izvora, ki vam omogočajo, da jeste. Dieta je potrebna za ponovno vzpostavitev ravni hemoglobina na normalno raven.

Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa - katera živila zvišujejo koncentracijo hemoglobina?

Vsebina članka:

Anemija je bolezen, ki jo danes diagnosticira vsak sedmi prebivalec naše države. Vendar pa mnogi sploh ne sumijo, da imajo ta problem, odpisati simptome, ki se zdijo normalni utrujenosti zaradi gospodinjskih in delovnih težav.

Anemijo lahko zlahka zamenjamo s fizično in čustveno utrujenostjo, toda v bistvu je to najpogosteje simptom neke druge bolezni.

Za slabokrvnost je značilno zmanjšanje hemoglobina, zmanjšanje števila rdečih krvnih celic in razvoj krvnega stresa s kisikom. In ena od glavnih vlog pri razvoju anemije je nezdrava prehrana, na primer pogoste obroke kot škodljiva junk hrana in pomanjkanje uporabljenih vitaminov, mikro in makro elementov.

Kaj je anemija pomanjkanja železa in kakšno vlogo ima hemoglobin v krvi?

Obstaja več vrst anemije:

• Pomanjkanje - se pojavi, ko primanjkuje vitaminov, mikro- in makroelementov (najpogosteje železa), ki igrajo pomembno vlogo pri tvorbi krvi.
• Hemolitik - uničenje, vezanje eritrocitov zaradi resne zastrupitve s kemikalijami (strupi), genetske bolezni, pogoste hude napetosti, izpostavljenost zelo nizkim temperaturam in drugi dejavniki.
• Srebrna celica - mutacija rdečih krvnih celic, pridobivanje krvnih celic nepravilne oblike. Ta vrsta je pripisana dednim boleznim.
• Hipo- in aplastični - huda oblika anemije, povezana z okvarjenim nastajanjem krvi v kostnem mozgu.
• Akutna in kronična posthemoragična - posledica velike izgube krvi (rane, krvavitve).

Anemija pomanjkanja železa (pomanjkanje železa) je najpogostejša vrsta anemije v naši regiji in popolna krvna slika bo pomagala pri diagnosticiranju, kjer so navedene koncentracije hemoglobina.

To je železov protein hemoglobin, ki prenaša kisik preko krvi v organe in tkiva pri ljudeh in živalih. Če se koncentracija hemoglobina zmanjša, pride do podhranjenosti celic, kar povzroči izgube kisika.

Obstajajo splošno priznani kazalniki normalnega hemoglobina:

• Za ženske - od 120 do 140 g / l, za moške - od 130 do 160 g / l.
• Stopnja hemoglobina pri dojenčkih je odvisna od starosti otroka. Na primer, pri novorojenčku, ki je star samo 1-3 dni, se hemoglobin običajno giblje med 145 in 225 g / l, pri starosti 3-6 mesecev - od 95 do 135 g / l. Nato stopnja hemoglobina od 1 leta do polnoletnosti postopoma narašča in postane enaka kot pri odraslih.
• Pri nosečnicah je koncentracija hemoglobina v krvi od 110 do 140 g / l, kar pomeni, da jo je mogoče znižati že od najzgodnejših obdobij, saj je rast ploda vedno hitra poraba zalog železa in folne kisline.

Vzroki in simptomi anemije

Ugotovimo, zakaj je anemija zaradi pomanjkanja železa in kako jesti pravilno za povečanje ravni železa v krvi.

Najpogostejši vzroki anemije so:

1. Znatna izguba krvi, ki se lahko pojavi med operacijami ali poškodbami, velika menstruacija pri ženskah, pa tudi trajna izguba krvi, ki se pojavi pri bolnikih s hemoroidi in bolniki z razjedo.
2. Različne duševne motnje negativno vplivajo na stanje telesa kot celote in še posebej močno vplivajo na imunski sistem, kar lahko povzroči tudi zvišanje ravni hemoglobina.
3. Sedeči način življenja ali obratno, prekomerno stalno delo, tako duševno kot fizično, vodi do hitre porabe koristnih snovi v telesu in anemije zaradi pomanjkanja železa.
4. Bolezni ledvic, želodca, črevesja - še en vzrok anemije.
5. Prisotnost takšnih parazitov v telesu kot črvi povzroča tudi razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa.
6. Nalezljive in onkološke bolezni same ogrožajo življenje in zdravje, poleg tega pa so dobra pomoč za razvoj anemije. Po drugi strani, anemija teže te bolezni in prispeva k njihovemu napredovanju.
7. Nepravilna prehrana. Zaradi uporabe izdelkov, ki vsebujejo malo ali slabo absorbirano železo, se v telesu pojavlja pomanjkanje železa.

Zaradi teh in mnogih drugih razlogov se začnejo pojavljati simptomi anemije, podobno normalnemu dnevnemu utrujenosti.

Simptomi anemije:

• Apatija na vse dogodke v življenju.
• Utrujenost.
• Stalni občutek šibkosti v celotnem telesu.
• Slabost, pogoste glavobole in zaprtje.
• Zaspanost čez dan in omotica, ki se pojavi brez vzroka.
• Tinitus.
• Suhost ustne sluznice.
• Bleda koža, krhki lasje in nohti, zobna gniloba.
• Morda celo dolga prisotnost subfebrilne temperature - 37-37,5 °.
  

Iron Rich Foods - Seznam

Kako se znebiti anemije zaradi pomanjkanja železa, bo pomagala pri uživanju prave hrane, bogate z železom.

Seznam živil bogatih živil

Živalsko poreklo:

Rastlinski izvor:

• Drobljenec - ajda, stročnice.
• Zelenjava - paradižnik, pesa, krompir, zelenjava, korenje, paprika.
• Sadje - granatno jabolko, hruško, ribez, jabolko, slive, marelice, kutine, dragice.
• Jagode - ribez, borovnice, jagode, jagode.
• Gobe

Pijače:

• Sok iz šljive.
• Čaj z medom in limono.
• Sok iz grozdja in jabolka.
• Paradižnikov sok.
• Korenčkov sok
• Sok iz sladkorne pese

Vsebnost železa v proizvodih (na 100 g): t

• 72 mg - fižol
• 51 mg - Lešniki
• 45 mg - ovsena kaša
• 37 mg - Posneto mleko
• 31 mg - Ajda
• 29,7 mg - svinjska jetra
• 20 mg - grah
• 19 mg - Pivski kvas
• 16 mg - Sea Kale
• 15 mg - jabolka (suho sadje)
• 12 mg - Posušene marelice
• 9 mg - borovnica
• 9 mg - goveja jetra
• 6,3 mg - srce
• 5 mg - Goveji jezik

Zdravniški nasvet

Možno in potrebno je boj proti anemiji zaradi pomanjkanja železa ne samo s pomočjo drog. Zelo učinkovita v tem primeru je uravnotežena prehrana - prehrana, bogata z železom, vitamini, mikroelementi.

• En dan v človeškem telesu s hrano naj prejme vsaj 20 mg železa.
• Železo se bolje absorbira v telesu, če je kombinirano z živili, bogatimi z vitaminom C. Na primer, lahko jeste jedo kašo in svež granat, meso in sok.

Kako povečati raven hemoglobina pri otroku?

Za boj proti železom pomanjkanje anemije pri otrocih vseh starosti je potrebno. Na primer, pri dojenčkih zmanjšanje hemoglobina vodi do izgube kisika celotnega organizma, kar zmanjšuje delovanje živčnega sistema otroka in resno vpliva na njegov telesni in duševni razvoj. Kot rezultat, otrok lahko pogosto jokati, začeti, biti razdražen.

Starši takoj gredo v paniko, sumijo prisotnost nekaterih bolezni s področja nevrologije, ampak najprej je treba plačati pozornost na stopnjo hemoglobina v krvi otroka.

Za zdravljenje anemije pri pomanjkanju železa pri dojenčkih je potrebno uravnotežiti prehrano matere. Če je dojenček že dobil dopolnilno hrano, morate skrbeti za pravilen sistem hranjenja. Za to morajo doječa mati in otrok jesti ajdo, meso, pesa, jabolka in jabolčni sok, sok granatnega jabolka.

Za otroke, starejše od 3 let, normalizacija živilskih izdelkov, ki vsebujejo železo, sploh ni težavna. V tej starosti, lahko jeste skoraj vse, upoštevajoč samo individualno nestrpnost izdelkov in alergijske reakcije.

Kako jesti z anemijo nosečnice in doječe ženske?

Med nosečnostjo mora ženska zagotoviti, da njeno telo prejme toliko vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi, ki jih imajo dovolj za sebe in za nerojenega otroka.

Ker pomanjkanje železa povzroča zmanjšanje koncentracije hemoglobina in posledično vodi do stradanja s kisikom, to negativno vpliva na mater in otroka.

Še posebej strašno je, da se tveganje za razvoj ploda povečuje. Zato mora noseča ženska resno spremljati svojo prehrano. Zato zdravniki priporočajo uživanje čim več živil, ki vsebujejo železo.

1. Črni čaj za nosečnice je treba nadomestiti z zeleno - prispeva k boljši absorpciji železa.
2. Pitje sok granatnega jabolka za povečanje hemoglobina mora biti v majhnih količinah - prekomerno uživanje povzroči zaprtje.
3. Doječe matere, kot nosečnice, morajo prejeti zadostno količino železa iz hrane, saj jo bo dojenček prejel z materinim mlekom.
4. Če imate težave, kot je driska, se o prehrani pogovorite s strokovnjakom za prehrano in zdravnikom - strokovnjaki bodo lahko ustvarili poln meni.

Preprečevanje anemije pri bolnikih s sladkorno boleznijo

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo se pojavi poškodba ledvic, in sicer hormon eritropoetin. Po drugi strani pa prenaša signale rdečemu kostnemu mozgu in že proizvaja rdeče krvne celice. S sladkorno nefropatijo umrejo celice, ki proizvajajo eritropoetin, tako da pride do odpovedi ledvic in anemije.

Na žalost je pri bolnikih z diabetesom mellitusom anemija zelo pogost pojav. Lahko pa se zdravi samo z jemanjem zdravil, ki vsebujejo eritropoetin, v kombinaciji z uravnoteženo prehrano, bogato z vitamini in mikroelementi.

Za preprečevanje anemije pri bolnikih s sladkorno boleznijo je treba upoštevati dieto z visoko vsebnostjo železa in folne kisline. Če želite to narediti, jesti ajdo, stročnice, zelenjavo, zelenjavne sokove, Dragun, granatna jabolka.

Recepti za zvišanje ravni hemoglobina v krvi

Obstaja veliko receptov, ki pomagajo povečati hemoglobin v krvi.

1. Vzemite funt rozin, suhe marelice, orehe in suhe slive ter eno limono. Zavijemo ga skozi mlin za meso, dodamo približno 350 g medu. Nastala zmes se postavi v pladenj ali kozarec in porabi pred obroki 2 žlici 3-krat dnevno.
2. Kuhanje dnevnega soka korenja sladkorne pese z medom. Za to potrebujemo 50 g soka pese, 100 g soka korenja in 1 žlico medu. Vse sestavine so temeljito premešane in izkaže se okusno sladko pijačo. Takšen sok je priporočljivo uporabljati zjutraj za boljšo absorpcijo vitaminov, ki jih vsebuje.
3. Pol skodelice jabolčnega soka je treba zmešati z enako količino soka brusnice. Nastalo pijačo dopolnimo z 1 žlico soka rdeče pese - in sok, bogat z železom, je pripravljen! Priporočljivo je, da ga pijete vsaj 4-5 krat na teden.
4. Z mlinom za kavo zmeljemo kozarec orehov in pol skodelice surove ajde v moko. Dodamo 100 g medu in dobro premešamo. Nastala zmes je treba zaužiti 1 žlico 3-krat na dan pred obroki.
5. Najpreprostejši recept, ki hitro poveča koncentracijo hemoglobina, je pijača, ki je sestavljena iz enakih delov naravnih jabolk, korenja, granatnega jabolka, sladkorne pese in grozdnih sokov. Sladice lahko pijete z 1-2 žlicami medu.

Prepovedani izdelki za anemijo: kaj storiti, da bi povečali absorpcijo železa?

Pravilna prehrana vključuje ne samo uživanje živil, bogatih z železom. Pomembno je tudi, da se spomnite, da obstaja veliko živil in pijač, ki upočasnjujejo absorpcijo železa. Načeloma, če nimate alergij, lahko jeste skoraj vse, toda ko gre za absorpcijo železa, je še vedno bolje zavreči nekatera živila.

• Fat
• Moka bogate izdelke
• Čaj
• Kava
• Gazirane pijače s kofeinom
• Ohranjanje
• Kis
• Alkohol
• Živila, bogata s kalcijem

Pomembno vedeti! Močne alkoholne pijače in njihovi nadomestni nadomestki povzročajo nastanek sindroma koagulacijske motnje. Škodljive so za zdravo osebo, za bolnika z anemijo zaradi pomanjkanja železa pa so zelo nevarne.

Obstajajo tudi številna pravila, ki prispevajo k boljši absorpciji železa iz proizvodov:

1. Poskusite združiti zelenjavo z mesom in jetri. Zelenjava, zlasti pesa in korenje, lahko začnejo proces regeneracije železa v mesu.
2. Vitamin C pospeši absorpcijo železa, zato jih je zaželeno jesti skupaj. Na primer, ajdovo meso ali zelenjavo z ribami lahko sperete z pomarančnim sokom.
3. Med izboljšuje absorpcijo železa. Zdravniki priporočajo vsakodnevno uporabo 50-70 gramov te sladkosti. To ne bo samo pomagalo pri obvladovanju anemije, temveč tudi okrepilo zaščitne lastnosti organizma kot celote.
4. Hruška pospešuje proces obnavljanja normalne koncentracije hemoglobina v krvi. Zdravniki pogosto priporočajo uživanje hrušk z anemijo, zlasti če je zdravljenje z zdravili neučinkovito.

Vsa ta preprosta pravila bodo bistveno izboljšala proces absorpcije železa v telesu in pomagala v najkrajšem možnem času, da se znebite anemije zaradi pomanjkanja železa.

Meni za 7 dni

Pri pripravi menijev za preprečevanje in zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa uporabite sezname odobrenih izdelkov in upoštevajte tudi individualno toleranco.

1. dan:

Zajtrk Ajdova kaša in paradižnikov sok.
Kosilo Zelenjavna obara, kos kuhanega mesa, sok granatnega jabolka.
Večerja Rastlinska solata, jagode.

2. dan:

Zajtrk Omleta s kosom kuhanega mesa ali parom.
Kosilo Pire iz stročnic, pečenega mesa, sokov iz pese in korenja.
Večerja Ajda z govejo jetri, granatno jabolko.

3. dan:

Zajtrk Ovsena kaša z jagodami, zeleni čaj.
Kosilo Piščančja zelenjavna juha, sok korenja.
Večerja Riž in pečene ribe, grozdni in jabolčni sok.

4. dan:

Zajtrk Muesli in sok granatnega jabolka.
Kosilo Graška juha z mesnim in paradižnikovim sokom.
Večerja Ajda z drobovino, zelenjavni sok.

5. dan:

Zajtrk Kravji sir z jagodami, svež.
Kosilo Juha z drobovino, zeleni čaj.
Večerja Pire krompir z mesom, paradižnikov sok.

6. dan:

Zajtrk Ajda z rozinami, zeleni čaj.
Kosilo Zelenjavna obara, goveja jetra, sok korenja.
Večerja Pire krompir, enolončnice, solata iz sveže zelenjave, sok granatnega jabolka.

7. dan:

Zajtrk Muesli in zeleni čaj.
Kosilo Dušene vrtnine, meso, sok granatnega jabolka.
Večerja Riževa kaša z ribo in svežo zelenjavno solato, grozdnim in jabolčnim sokom.

Kot lahko vidite, je prehrana v primeru anemije zaradi pomanjkanja železa lahko ne samo bogata, ampak tudi okusna. Sledite priporočilom strokovnjakov za prehrano - in pozabili boste na tako neprijetno bolezen kot anemija!