Eozinofili pri dojenčkih

Najpogostejša metoda laboratorijskih raziskav je popolna krvna slika. Narejen je vsem, brez izjeme, od prvega dneva življenja. Glede na visoko informacijsko vsebino OVK za oceno stanja pacienta, zdravniki to analizo predpisujejo pogosto, vključno z dojenčki. V obliki z rezultati študije so ob bolnikovem krvnem prikazu navedene normalne vrednosti, tako da lahko tudi oseba brez višje medicinske izobrazbe ugotovi prisotnost patologije. Pogosto starši vidijo povečanje eozinofilcev v krvi dojenčka in začnejo paniko. Potem se lotimo tega vprašanja, da bomo razumeli, kako resno je in kako se spopasti s tem problemom.

Eozinofili so.

Začnimo z lahkim izobraževalnim programom. Eozinofili so krvne celice, ki se tvorijo v kostnem mozgu in vstopijo v krvni obtok po 3-4 dneh zorenja. V krvi eozinofili niso več kot 12 ur, potem pa preidejo v tkiva, nabirajo se predvsem v pljučih, dermisu in sluznici prebavnega trakta, kjer živijo še 6-7 dni. Njihove glavne funkcije - boj proti vnetjem, tumorjem, alergijam in parazitom v telesu. Na ta način se razlikujejo od levkocitov, ki se v glavnem borijo proti škodljivim virusom in bakterijam.

Kaj je normalno

Običajno so eozinofili pri dojenčkih 1–6% skupnega števila levkocitov, pri enoletnem otroku pa se stopnja zmanjšuje na 1-5%. Bližje dve leti se standard kazalnika spet spreminja in je že 1-7%. Ko zorejo, naj bo število eozinofilnih celic:

• ne več kot 6% za otroke, stare od 2 do 5 let,
• ne več kot 5% za starejše otroke, mladostnike in odrasle.

Bolnikovo stanje, v katerem je preveč teh celic v krvi, se imenuje eozinofilija, zmanjšanje njihove ravni pa se imenuje eozinopnija. V vsakem primeru odstopanje od norme govori o možni patologiji in zahteva pozornost zdravnika.

Eozinofilija: glavni razlogi

Ker je glavna naloga teh krvnih celic boj proti vnetjem in tumorjem, zaviranje alergijskih reakcij in zaviranje parazitov, je logično sklepati, da je povečanje eozinofilcev v krvi odziv imunskega sistema na grožnjo. Naše telo je edinstven naravni mehanizem, zelo, zelo zapleten kemijski laboratorij, v katerem se vsako sekundo odvijajo na tisoče kemičnih reakcij. Imuniteta nadzoruje delo tega laboratorija in se takoj odzove z vsako nevarnostjo, vključuje zaščitne funkcije.

Povečana produkcija eozinofilnih celic v kostnem mozgu je odziv imunskega sistema v takšnih patoloških stanjih:

• nagnjenost dojenčka k alergijam drugačne narave - hrani, sezonski, zdravilni. V tem primeru se lahko alergije manifestirajo ne samo v obliki dermatitisa, temveč tudi zaradi izcedka iz nosu, solzenja, kašljanja. V hudih primerih se razvije bronhialna astma;
• različne kožne bolezni, med katerimi je najbolj mogoča pemfigus in epidermoliza;
• akutne okužbe: norice, ošpice, škrlatinka, tuberkuloza, malarija;
• maligne neoplazme;
• Patologija in dihalni sistem;
• povišani eozinofili lahko pomenijo revmatične bolezni;
• napake v krvi;
• prirojene srčne bolezni;
• okužba s paraziti: ascaris, Giardia, hepatične mehurčke, trihine, toksikari, klamidija itd.;
• izpostavljenost sevanju;
• stanje imunske pomanjkljivosti in avtoimunske patologije.

Zgoraj so navedeni možni vzroki, zaradi katerih se povečuje raven eozinofilcev pri novorojenčkih in starejših otrocih. Toda v 90% primerov so eozinofili pri dojenčkih povišani zaradi prirojene ali pridobljene nagnjenosti otroka k alergijam.

Za preprečevanje alergij na hrano med dojenjem otroka mora mati slediti strogi prehrani (začasno izključiti jajca, pikantno in prekajeno hrano, izdelke z vsebnostjo kakava, agrume iz njene prehrane), novorojenčkom pa je treba med hranjenjem s stekleničko prejeti visoko kakovostno hipoalergensko zmes.

Pri starejših otrocih se raven eozinofilov najpogosteje poveča z okužbo s črvi. Ta problem je treba rešiti in krvne celice se normalizirajo.

Pomembno je! Starši ne bi smeli takoj panièiti s poveèanim nivojem eozinofilcev v krvi, ker so v veliki veèini primerov vzrok alergije in / ali črvi.

Zakaj pride do eozinopenije

Včasih je hitrost eozinofilcev motena v smeri zmanjšanja teh celic. To stanje kaže, da kostni mozeg proizvaja manj eozinofilcev, ki so lahko celo bolj nevarni kot pri povišanih ravneh.

Glavni vzroki eozinopenije:

• začetni fazi akutnega miokardnega infarkta;
• hude gnojne okužbe do razvoja sepse;
• huda pooperativna rehabilitacija;
• akutni apendicitis, pankreatitis, peritonitis, poslabšanje žolčnih kamnov;
• zastrupitev s pesticidi in / ali težkimi kovinami;
• močan čustveni pretres, stres - hkrati pa se v telo sproščajo visoki odmerki hormona kortizona, ki blokira sproščanje eozinofilcev iz kostnega mozga;
• velike opekline in poškodbe.

Metode zdravljenja

Povečanje ali zmanjšanje normalnih vrednosti eozinofila pri dojenčku ali starejših otrocih ni mogoče imenovati bolezen. Eozinofilija ali eozinopenija ni diagnoza, ampak simptom, ki govori o razvoju patološkega procesa v telesu. Torej, po oceni tega kazalnika v krvnem testu, pediater začne iskati pravi vzrok spremembe norme eozinofilnih levkocitov, da bi postavil diagnozo in predpisal ustrezno zdravljenje. Hkrati pa manjša odstopanja kazalca od norme - v 1% - ne smejo povzročati zaskrbljenosti med starši.

Imunski sistem pri novorojenčkih je še vedno zelo nepopoln, imajo zmanjšane nespecifične zaščitne dejavnike, imunoglobulini se začnejo popolnoma sintetizirati šele po enem letu, tako da so do 1 leta možna nihanja v ravni eozinofilcev. Dr. Komarovsky svetuje mame in očete, da spremljajo stanje otroka. Če otrok dobro jede, ne deluje, dobi težo, nima težav s stolom, se razvije glede na starost, potem ni potrebno zvoniti.

Da bi bila otrokova imunost popolna in se vsa krvna slika vrne v normalno stanje, morajo starši otroku zagotoviti popolno nego:

• Dobra hrana. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da je materino mleko popolna hrana za novorojenčke, dojenje pa je idealen način za zagotavljanje vseh potrebnih hranil in vitaminov za normalno rast in razvoj. Ko otrok odrašča, je potrebno kompetentno organizirati dopolnilna živila, pri čemer je treba upoštevati možne alergije (lahko so vzrok za povečane eozinofile v krvi).
• Režim dneva. Pri zdravem otroku morate v dobrem sončnem in vetrovnem vremenu hoditi na svežem zraku vsaj eno uro na dan. Če je vreme oblačno, je bolje ostati doma, da bi se izognili hipotermiji.
• Čisto in higiensko. Steklenice, bradavice, posode, igrače, posteljnina, lonec - vse to ni nujno, da je novo, vendar mora biti čisto. Prav tako morate opraviti mokro čiščenje v vrtcu vsaj enkrat na dan. Za nekaj časa vzemite mehke igrače - nabirajo se prah in so močni alergeni.
• Ne začnite z živalmi v hiši. Št mačke, psi, ribe, saj so hišni ljubljenčki pogosto nosilci parazitov in izzovejo razvoj alergij (za volno, za hrano).
• Cepljenja. Ne zavrnite cepljenja, saj bo pravočasna imunizacija zaščitila vašega otroka pred številnimi nevarnimi boleznimi.

Če ima otrok v krvi povečan eozinofil, je treba izvesti antiparazitsko zdravljenje. V nobenem primeru se ne zdravite! Pripravke za črve mora predpisati le zdravnik za nalezljive bolezni. Govorite o zeliščnih tretmajih. Droge za črvi so precej strupene, uničujejo parazite, hkrati pa povzročajo škodo zdravju uporabnika (poškodujejo črevesno sluznico, jetra), vendar so zeliščni čaji neškodljivi za telo in hkrati učinkovito pomagajo (do 100%) odpraviti parazite.

Povzetek

Če so v krvi ugotovili povišane ali zmanjšane eozinofile pri dojenčkih, to ni razlog za paniko, ker so razlogi za to povsem neškodljivi. Posvetujte se s svojim pediatrom o izboljšanju imunosti dojenčkov in antihelminthic terapiji, po enem mesecu ponovno pregledajte kri.

Dr. Komarovsky o eozinofilcih

Kliničnih testov je zelo težko razvozlati staršev. Še posebej se po prejemu rezultatov krvnih preiskav pojavijo številna vprašanja. Ne gre le za bolezni. To je običajna metoda za ocenjevanje splošnega stanja otroka.

Če so matere in očetje bolj ali manj jasni s hemoglobinom, nekateri indikatorji analize povzročajo resnično paniko. Eden od teh nejasnih izrazov so eozinofili. Kaj storiti, če so napredovali do otroka v krvi, pravi slavni pediater in avtor knjig o zdravju otrok Yevgeny Komarovsky.

Kaj je to?

Eozinofili imajo daljše znanstveno ime - eozinofilni granulociti ali eozinofilni levkociti. Te krvne celice so levkociti. Njihova naloga je pomagati telesu, da se odzove na nevarnosti parazitske, alergijske, tumorske in vnetne narave. To jih loči od drugih kolegov levkocitov, ki so osredotočeni predvsem na boj proti virusom in bakterijam.

Če laboratorijski tehnik v vzorcu krvi otroka po uporabi kislega okolja zazna število takšnih celic, ki presegajo starostno mejo, se to imenuje eozinofilija. Če so celice manjše od zahtevanega števila, potem govorimo o eozinopeniji.

Norme

• Pri novorojenčkih in otrocih do 2 tedna v krvi običajno vsebuje od 1 do 6% eozinofilcev.
• Pri dojenčkih od 2 tednov do enega leta - od 1 do 5%.
• Med enim letom in dvema letoma se število celic običajno rahlo poveča in znaša 1-7% skupnega števila krvnih celic.
• Pri otrocih, starih od 2 do 5 let - 1-6%.
• Od 6 let do adolescence je norma vrednost od 1 do 5%.

Vzroki za odstopanja od norme

Če ima otrok več kot normalnih eozinofilcev, lahko za to obstaja več razlogov:

• alergije (hrana, droga, sezonsko), alergijski rinitis, bronhialna astma, atopični dermatitis. Ravni eozinofilcev so pogosto bistveno višje pri otrocih, ki so alergični na zdravila - več vrst antibiotikov, prednizon, protituberkulozna zdravila in aspirin;
• kožne bolezni;
• paraziti v telesu (eozinofilni levkociti postanejo bolj v krvi, če ima otrok ascariasis, giardiasis, opisthorchiasis in številne druge bolezni, ki jih povzročajo paraziti);
• okužbe (škrlatinka, ošpice, norice, tuberkuloza in številne druge bolezni v akutni fazi so večkrat spremljale povečanje ravni eozinofilcev);
• tumorji (zlasti maligni);
• hematopoetske bolezni;
• bolezni pljuč.

Z nezadostno ravnjo eozinofilov v krvi otroka lahko zdravnik sumi naslednje težave:

• vnetje (njegova začetna faza, ko ni drugih simptomov ali so blagi);
• gnojne okužbe;
• močan čustveni šok, stres;
• zastrupitev s težkimi kovinami in drugimi strupenimi kemikalijami.

Kaj storiti?

Če otrokovo splošno stanje ni moteno, ga nič ne boli, ni nobenih pritožb in razlogov za njegovo bolezen, potem starši ne potrebujejo nič posebnega, pravi Jevgenij Komarovski.

Rahlo presežek eozinofilcev v krvi otrok je pogosto posledica alergijske reakcije ali prisotnosti parazitov, ki jih odrasli niso poznali. Zaželeno je dodatno analizo blata in obisk specialista alergologa in nalezljivih bolezni.

Če ni nobenih patologij, lahko živite v miru s povišanimi eozinofili in po 4 mesecih lahko obnovite CBC (za nadzor). Dejstvo je, da se v obdobju okrevanja po nekaterih boleznih, najpogosteje bakterijskih, ne poveča pogostnost teh celic v krvi. Prav tako bo potreben čas, da počakamo, da se levkocitna formula krvi vrne v normalno stanje.

Če ponavljajoča se analiza po določenem času ponovno pokaže število eozinofilnih levkocitov, je smiselno darovati kri za vsebnost imunoglobulina E. Ta analiza bo alergologu pomagala razumeti, če obstaja predispozicija za neustrezno reakcijo na nekatere alergene. Priporočljivo je ponovno pregledati rastlinstvo, da bi našli parazite.

Videoposnetek si lahko ogledate spodaj, kjer dr. Komarovsky podrobno pripoveduje o klinični analizi krvi pri otrocih.

Eozinofili v krvi otroka: kar dokazuje povečanje učinkovitosti

Eozinofili pri otroku, kot pri odraslih, nastanejo v kostnem mozgu. Postopek traja približno 3 dni, po katerem celice prodrejo v krvni obtok in tam ostanejo 8-12 ur. Razvoj različnih bolezni spremeni to časovno obdobje na manjšo ali večjo stran.

Glede na raven eozinofilcev lahko ocenjujemo dobro počutje otroka v ozadju bolezni ali pred cepljenjem. Kazalec govori o stanju imunosti in skritih invazijah, ki jih ni mogoče določiti z drugimi sredstvi.

Kaj označuje raven eozinofila

Eozinofili so posebna podvrsta belih krvnih celic - belih krvnih celic. Značilna lastnost celic je prisotnost granul v citoplazmi in sposobnost, da se obarvajo s kislimi barvili. Segmentalne celice so vključene v tvorbo protiteles (lg E) in ustvarjanje imunskih obrambnih mehanizmov v času bolezni.

Ob stiku s tujimi mikroorganizmi se eozinofili razgradijo in sprostijo dokaj agresivne snovi, ki uničijo strukturo patogena in nato absorbirajo in prebavijo poškodovane celice. Poleg tega granulociti uravnavajo intenzivnost vnetnih procesov in so vključeni v obnovo tkiv, ki so jih napadli "tujci".

Kaj pomeni zvišana raven eozinofila v otrokovi krvi? Podobno stanje se pogosto opazi, ko paraziti napadajo. In to so lahko vsi črvi, vključno s tistimi, ki niso odkriti s fekalnimi analizami. Število eozinofilcev in alergij.

Rast segmentiranih celic je značilna za oslabljene, pogosto bolne otroke s slabo imunostjo, opaženo pri boleznih jeter in motnjah endokrinega sistema.

Norme

Koncentracija eozinofilcev pri novorojenčkih je vedno nekoliko višja kot pri odraslih. S starostjo se ta številka zmanjšuje in po 6 letih se lahko približuje ničli.

Sprememba deleža eozinofilcev pri otrocih je prikazana v tabeli:

Število eozinofilcev se lahko spreminja čez dan - ponoči je koncentracija celic najvišja. Najnižjo vsebnost granulocitov opazimo zjutraj in zvečer: skoraj za četrtino manj od dnevnega povprečja. Takšno povečanje vrednosti je mogoče pojasniti s posebnostmi dela nadledvičnih žlez.

Da je bila analiza levkocitov bolj zanesljiva, je treba darovati kri zjutraj na prazen želodec.

Eozinofilija

Eozinofilija naj bi se pojavila, če raven granulocitov v krvi otroka presega 320 celic na 0,001 ml ali 4%. To je precej resno odstopanje od norme, v kateri se lahko razvijejo poškodbe organov in tkiv.

Razvrstitev

Pri otrocih se lahko eozinofilija pojavlja v različnih oblikah:

Prvi tip se najpogosteje pojavlja in se kaže v zmernem (5–15%) povečanju granulocitov. Novorojenčki so lahko reakcija na zdravila ali posledica intrauterinih okužb. Pri starejšem otroku se reaktivna eozinofilija razvije kot simptom bolezni.

Primarna vrsta pri otrocih je redka in jo spremljajo poškodbe notranjih organov. Dedni presežek eozinofilov se pojavi zelo zgodaj in hitro postane kroničen.

Pri nekaterih resnih boleznih je lahko koncentracija granulocitnih celic 35-50%.

Razlogi

Povišani eozinofili v krvi otroka so spremljevalci mnogih bolezni. Alergijska stanja in helmintske invazije najpogosteje postanejo vzrok za motnjo. V teh primerih je otroku običajno na voljo reaktivna eozinofilija.

Pri dojenčkih so lahko eozinofili povišani pri naslednjih boleznih: t

• stafilokokna okužba;
• nezdružljivost z materjo faktorja Rh;
• pemfigus;
• eozinofilni kolitis;
• atopični dermatitis;
• hemolitično bolezen novorojenčka.

Če so eozinofili pri starejšem otroku povišani, to lahko kaže na druge bolezni:

• bronhialna astma;
• škrlatinka;
• alergijski rinitis;
• norice;
• gonokokna okužba;
• pomanjkanje magnezija.

V ločeni skupini je izolirana eozinofilija, ki jo povzroči dedni faktor. Poleg tega je lahko v krvi otroka, ki je pred kratkim imel hudo bolezen ali operacijo, povišana vsebnost eozinofilcev. Po takih stanjih se granulocitne celice dolgo obnašajo aktivno.

Eozinofilni kationski proteinski test bo pomagal ugotoviti, kaj je povzročilo motnjo. Če je stopnja povišana, je pri otroku bolj verjetno, da bo imel alergije. Vzporedno povečanje monocitov kaže na razvoj vnetij helmintov.

Sorodni simptomi

Ker eozinofilija ni neodvisna bolezen, ampak simptom, njene manifestacije ponavljajo klinično sliko glavnega patološkega procesa. Otrok ima lahko vročino, bolečine v sklepih, anemijo, motnje srčnega utripa, izgubo apetita in povečano jetra.

Pri alergijskem sindromu bo majhen bolnik trpel za srbenjem in draženjem kože, izcedkom iz nosu, vodenimi očmi. Če rast granulocitnih celic povzročajo črvi, se zmanjša telesna teža otroka, slabost in slabost začnejo mučiti, spanje je moteno.

Pri otrocih je nagnjenost k razvoju „velike“ eozinofilije bolj izrazita kot pri odraslih (35–50% s pomembno levkocitozo). Ta skupina vključuje več oblik slabosti z neznano etiologijo, ki jih združuje izraz "infekcijska eozinofiloza".

Tako pomembno odstopanje od norme se kaže v akutnem nastopu, zvišani telesni temperaturi, vnetju nazofarinksa, dispepsiji, bolečinah v sklepih, povečanju velikosti jeter in vranice.

Obstajajo opisi tropske eozinofilije, za katere je značilna dispneja astme, trajni suhi kašelj, vročina, pljučni infiltrati, granulocitne koncentracije do 80%. Večina zdravnikov priznava invazivno naravo tega stanja.

Kako je nevarno

Kaj lahko vodi v podaljšano povečanje eozinofilcev v krvi otroka? Najbolj nevarna oblika slabosti zaradi posledic in zapletov je primarna eozinofilija. Pogosto ga spremljajo poškodbe vitalnih organov: jetra, pljuča, srce, možgani. Prekomerna impregnacija tkiv z granulocitnimi celicami vodi do njihovega zbijanja in okvarjene funkcionalnosti.

Zdravljenje

Pediatri menijo, da reaktivne oblike patološkega stanja ne zahtevajo posebne terapije. Kmalu po odstranitvi temeljnega vzroka se raven granulocitnih celic sama vrne v normalno stanje. Enako se strinja tudi dr. Komarovsky. Verjame, da če povišani eozinofili ne kršijo splošnega dobrega počutja otroka - ničesar ni treba storiti.

Zdravljenje bo potrebno, če je dojenčku diagnosticirana primarna oblika prizadetosti ali simptomi osnovne bolezni:

1. Pri okužbi otroka s paraziti se predpisujejo antihelmintična zdravila: Nemozol, Vermox, Dekaris, Nigella Cativa, Pyrantel, Helmintox, Niclosamid.
2. Pojav alergijskih reakcij zahteva uporabo antihistaminikov: Zyrtec, Cetrin, Suprasin, Diazolin, Zodak, Erius.
3. Če pri jemanju zdravila povzročijo visoke eozinofile v krvi otroka, se vse provokativne droge prekličejo.

Takoj ko bolezni izginejo in se otrokovo dobro počutje izboljša, se formula levkocitov hitro obnovi.

Odstopanje ravni eozinofilcev od norme je vedno znak patološkega stanja. To je treba zapomniti in v primeru kakršnega koli poslabšanja krvnih indeksov otroka se obrnite na pediatra.

Avtorica: Elena Medvedeva, specialistka,
posebej za Mama66

Uporaben video o klinični analizi krvi

Seznam virov:

• Korovin N.A. Gavryushova L.P. Kuznetsova O.A. Timofeeva T.A. Khintinskaya M.S. Berezhnaya I.V. Kataeva L.A. Malov N.E. Zakharova I.I. Klinični vidiki eozinofilije pri otrocih // Russian Pediatric Journal, 2002.

Eozinofili so pri otroku povišani

Če je krvni test pokazal, da so eozinofili pri otroku povišani, je treba ugotoviti vzroke za to spremembo. Na ta način lahko otrokovo telo reagira na številne dražljaje: piki žuželk, cepljenja, alergeni, helmintska invazija in bakterijska ali virusna okužba. Eozinofilija pri otrocih ni samostojna patologija, lahko pa je tudi znak bolezni. Da bi normalizirali formulo levkocitov, je treba pregledati eno in odstraniti razlog za spremembe.

Kaj so eozinofili

Različne bele krvne celice, ki jih proizvaja kostni mozeg, se imenujejo eozinofili. Glavna lokacija teh krvnih celic je v dihalih prsnega koša (pljuča, bronhija), črevesja, želodca in kapilar. Glavna naloga eozinofilcev je uničenje tujih agresivnih snovi, ki so prodrle v notranje okolje telesa. To dokazuje reakcija vnetne narave z sproščanjem kationskega proteina.

Glavne funkcije eozinofilcev:

• absorpcija histamina (fagocitoza);
• izolacija encimskega proteina, ki uničuje ovojnico nevarnih snovi;
• proizvodnja biološko aktivnih encimov;
• sodelovanje pri proizvodnji plazminogena (indikator sistema proti strjevanju).

Kaj kažejo eozinofili v krvnem testu

Praviloma so eozinofili pri otroku povišani zaradi aktivnega vnosa tujih beljakovin v krvni obtok. Sprememba indikatorjev se pojavi pri različnih patoloških stanjih. Eozinofili lahko označijo naslednje nevarne bolezni:

1. okužbe (bakterijske, virusne ali helmintske okužbe);
2. alergije;
3. vnetje organov in tkiv;
4. rak;
5. patologija imunosti.

Stopnja eozinofilcev pri otrocih

Absolutno število eozinofilcev pri starejših mladostnikih je normalno pri odraslih. Digitalna vrednost leukograma se izračuna v relativnih vrednostih, stopnja eozinofilcev v krvi otrok pa je odvisna od starosti otroka:

Povišani eozinofili v otrokovi krvi

Da bi določili količino podatkov o krvnih celicah, zdravniki predpišejo popoln test krvi in ​​urina. Če je eozinofilni kationski protein pri otroku povišan, morajo starši opraviti popoln pregled pri otroku, da bi odkrili latentno bolezen. Veliko število teh levkocitov se imenuje eozinofilija. Lahko je majhna - vsebuje do 15% Bika, zmerno - do 20%, visoko - več kot 20%. V hudih situacijah je odstopanje do 50% vsebnosti eozinofilcev. Poleg povečanja te vrste analize levkocitov je mogoče dokazati, da so monociti povišani.

Kaj pomeni, če so eozinofili povišani

Včasih je opaziti povečanje eozinofilcev med okrevanjem zaradi parazitskih bolezni ali drugih bolezni. V večini primerov, če so otrokovi eozinofili povišani v krvi, to lahko pomeni, da se v otrokovem telesu pojavi alergijska reakcija, razvije se nalezljiva bolezen ali pride do razpada imunskih celic. Možne spremembe v delovanju hormonskega sistema.

Klinična slika

Če so eozinofili povišani pri dojenčku ali starejšem otroku, bo imel posebno klinično sliko. Ko eozinofilija kaže znake alergijskega procesa v ozadju normalnega zdravja otroka:

• otekanje oči;
• hiperemija sluznih površin nazofarinksa in konjunktive;
• alergijski rinitis;
• obilno trganje;
• zamašen nos;
• bronhospazem;
• kožni izpuščaj.

Pri novorojenčku so visoke stopnje belih krvnih celic nevarne za zdravje. Povzročijo splošno slabost otroka, letargijo, patološke reflekse, anksioznost in slabo spanje. Tak otrok počasi pridobiva telesno težo, ker zavrača sesanje in malo poje. Strokovnjaki ugotavljajo, da bolj aktivno patološki proces razvija v telesu novorojenčka, bolj izrazita je resnost eozinofilije.

Razlogi

Povečanje števila levkocitnih celic je posledica številnih vzrokov in bolezni, ki se razvijejo v telesu otroka:

• alergijska stanja - urtikarija, polinoza, angioedem, bronhialna astma, odziv telesa na tuje snovi ali droge;
• prisotnost parazitov - Giardia, Ascaris, Echinococcus, malarija, trihinela in druge helmintske invazije;
• imunske reakcije, ki se kažejo pri boleznih vezivnega tkiva - sistemski vaskulitis, eritematozni lupus, skleroderma, revmatoidni artritis, periarteritis nodosa;
• kožne bolezni - dermatitis, ekcem, luskavica, pemfigus, versicolor;
• okužbe - sifilis, tuberkuloza, škrlatinka;
• bolezni hematopoetskega sistema - eritremija, kronična mieloidna levkemija, limfogranulomatoza;
• maligni tumorji;
• zdravila - antibiotiki, sulfonamidi, hormonska zdravila;
• dolgotrajno povečanje eozinofilcev (več kot šest mesecev), pri čemer vsebnost teh krvnih celic presega 15%, pri čemer ni mogoče ugotoviti vzroka, ki ga je povzročil. To stanje je zelo nevarno, ker povzroča poškodbe srca, ledvic, možganov in kostnega mozga, pljuč.

Kaj storiti z eozinofilijo?

Za eozinofilijo ni posebnega zdravljenja, vendar mora zdravnik diagnosticirati in zdraviti osnovno bolezen. V ta namen bolniki najprej opravijo teste in opravijo dodatne preglede, nato pa prejmejo potrebna zdravila. Tečaji za zdravljenje pogostih bolezni, ki povzročajo povečanje števila belih krvnih celic, so lahko:

1. Po ugotovitvi alergijske bolezni pri otroku najprej ugotovite alergene in nato predpišite antihistaminike.
2. V prisotnosti črvov, Giardia in drugih parazitov so predpisana ustrezna zdravila.
3. Če se zvišanje števila Taurus sproži z jemanjem zdravil, potem se z odločitvijo zdravnika zamenjajo z analogi ali nadaljujejo z zdravljenjem, kadar predvidena korist presega možno škodo za telo.

Preprečevanje

Če so bili eozinofili povišani pri otroku, potem bi se v prihodnje morali ukvarjati s preprečevanjem tega stanja. Ti ukrepi bodo zdravim ljudem omogočili, da se izognejo eozinofiliji. Da bi otroka ohranili zdravo, bi morali starši:

• organizira dnevni režim in prehrano otrok;
• voditi zdrav način življenja z otroki;
• redno pregledovati otroka in opraviti potrebno zdravljenje;
• poskrbite, da bo otrok upošteval pravila osebne higiene.

Stopnja eozinofilcev v krvi dojenčkov

Vsi elementi našega telesa opravljajo svojo posebno vlogo. Če je v njihovi strukturi ali količini nekaj zlomljeno, se pojavijo resni problemi.

Tudi majhne celice, kot so eozinofili, lahko povzročijo veliko škodo otrokovemu telesu v velikih količinah.

Povečanje števila eozinofilcev v krvi je dokaj pogost problem. Očistijo otrokovo telo tujih beljakovin. Po štetju njihovega števila v krvi je mogoče opredeliti splošno stanje otroka.

Diagnostika

Za preverjanje ravni eozinofilcev lahko pediater predpiše več testov, kot so biokemične analize, testi krvi, blata in urina. Nekateri zdravniki menijo, da je potrebno jemati sluz iz nosne votline.

Če se po vseh opravljenih testih ugotovi določena patologija, se predpiše bronhoskopija ali radiografija.

Razlogi

Obstaja več razlogov za povišane ravni eozinofilcev v krvi. To je lahko posledica alergij. Če ima otrok hudo intoleranco, ki jo spremlja težko dihanje, se poveča število eozinofilcev.

Število eozinofilcev v krvi se poveča zaradi stafilokoka. Ta virus okuži telo, tako da možgani aktivno proizvajajo snovi, ki se mu lahko uprejo.

Eozinofilija pri dojenčkih je pogosto posledica pomanjkanja snovi, kot so magnezijevi ioni. To lahko kaže tudi na pomanjkanje vitaminov.

Za dojenčke je značilno povečanje števila eozinofilcev z negativno reakcijo na nekatera zdravila, kravje mleko ali dedno predispozicijo. Če so starši imeli povečano raven eozinofilcev, lahko otrok to ponovno stori.

Zdravljenje

Za eozinofilijo trenutno ni posebnega zdravljenja. Glavna naloga zdravnika in staršev je ugotoviti razloge za njen videz.

Če dojenček nima velikih odstopanj od norme, se počuti dobro, ne kaže strah in se odlikuje po dobrem razvoju, priporočljivo je, da ponovno opravi analizo. Mogoče je prišlo do napake, zato ne bi smeli takoj panike.

Ko zdravnik določi vzrok za povečano raven eozinofilcev, se mora zdravljenje te bolezni začeti. Ne glede na to, ali gre za okužbo, alergijo ali črve - pomagajte svojemu otroku, da se spopade s tem problemom.

Pomembno je vedeti, da se bo z ustreznim zdravljenjem otrokovo telo hitro okrevalo. Če starši in zdravniki ne obotavljajo, se bo vse vrnilo v normalno stanje in raven eozinofilcev v krvi se bo tudi stabilizirala. Potrebno je le upoštevati priporočila zdravnika.

Če po pregledu ni bilo mogoče določiti določene bolezni, bodite pozorni na splošno stanje otroka. Ko je otrok pogosto dovzeten za virusne okužbe, je povsem možno močno oslabiti imunski sistem.

Takšne motnje so posledica izpostavljenosti alergijam ali parazitom. V tem primeru lahko zdravnik predpiše zdravila za krepitev imunskega sistema, kot tudi za utrjevanje telesa.

Priporočamo gradivo o normativih nevtrofilcev v krvi otrok.

Zaključek

Za zdravljenje povišanih ravni eozinofilcev je treba opraviti celovit pregled. Zdravnik bo ugotovil glavni vzrok in z zdravljenjem te bolezni lahko vse vrnil v normalno stanje.

Kaj pomeni, če ima otrok pri krvni preiskavi povišane eozinofile in kakšno zdravljenje je potrebno v tem primeru?

Krvni test je ena od metod za ocenjevanje stanja otroka. Odstopanje kazalnikov od norme je za starše vedno zaskrbljujoče. To še posebej velja za ne povsem razumljive izraze, na primer eozinofile.

Drugače pa se te celice imenujejo eozinofilni levkociti ali eozinofilni granulociti. Prikazujejo stopnjo reakcije telesa na alergene, bakterije, parazitske okužbe in toksične snovi, tumorje. Če so eozinofili povišani v krvi otroka, je to znak zdravstvenih težav.

Kaj kaže povečanje eozinofilne granulocitne ravni?

Eozinofili so vrsta belih krvnih celic. Nastanejo v kostnem mozgu. Ko so izpostavljene eozinskemu pigmentu (od tod tudi njihovo ime), postanejo celice pod mikroskopom rožnate. V obtočnem sistemu ostanejo kratkotrajni, prodrejo skozi stene krvnih žil do mesta patologije. Ko so eozinofili pri otrocih povišani, najpogosteje to kaže na alergijo ali okužbo s paraziti.

Eozinofili so mikrofagi, absorbirajo delce beljakovin ali majhne organizme - mikoplazme, bakterije, glivice ter imunske komplekse in produkte razgradnje tkiva. Njihova glavna lastnost je citotoksični učinek. Proteini, ki jih vsebujejo celice, lahko poškodujejo ličinke helmintov. Celice aktivno sodelujejo pri ustvarjanju protiparazitske imunosti in ščitijo telo pred vdori.

Kaj to pomeni pri otrocih?

Eozinofili nevtralizirajo tkivni hormon histamin in druge mediatorje alergije ali vnetja. Istočasno se kažejo njihove antialergijske in pro-alergijske lastnosti. Če je potrebno, sprostijo tuje beljakovine, kar povzroči in okrepi alergijsko reakcijo.

Ko se premikajo skozi krvni obtok, prodrejo v pljuča, bronhije, želodec, črevesje in kožo. Povišane vrednosti ali eozinofilija so odziv na toksine, bakterije ali alergene, ki so bili vneseni v telo od zunaj. Odstopanje kazalcev od norme v smeri upadanja se imenuje eozinopinija.

Eozinofili so lahko povišani na ozadju bolezni ali dednih anomalij. Zato je pomembno celovito diagnozo in nadaljnje zdravljenje ugotovljene patologije.

Kazalniki norme v obliki analize se razlikujejo in so posledica starosti otroka. Pri novorojenčkih je od 1 do 6%. Podatki iz večine laboratorijev kažejo njihov odstotek v levkocitni formuli. Ob upoštevanju tega so eozinofili običajno predstavljeni v tabeli.

Absolutna količina v krvi drugih enot je:

• otroci od 0 do 12 mesecev - 0,05–0,4 * 10 9 / l;
• od 1 do 6 let - 0,02–0,3 * 10 9 / l;
• po 6 letih, 0,02–0,5 * 10 9 / l.

Razlogi

Eozinofilija je blaga, če je presežek v krvi manjši od 10%. Zmerna - če so kazalniki nad normo na 20%. Izraženo, za katero je značilno povečanje za več kot 20 odstotkov.

In bolezni, ki povzročajo čezmerno proizvodnjo celic, veliko:

• bronhialna astma;
• infekcijske in vnetne procese;
• alergije;
• imunske pomanjkljivosti in avtoimunske bolezni;
• vaskulitis;
• revmatizem;
• bolezni kože.

Alergijska skupina vključuje urtikarijo, angioedem in polinozo. Vzrok so alergije na hrano, atopični dermatitis. Visoke koncentracije v krvi so povezane z reakcijo na antibiotike, uvajanjem serumov in cepiv. Drugi vzrok so opekline, ozebline, okrevanje po pretekli bolezni.

Alergija lahko povzroči povišane vrednosti eozinofilcev

Zakaj je eozinofilija pri dojenčkih?

Pri novorojenčkih je povečanje indikacij posledica reakcije na zdravila ali posledica intrauterine okužbe. Če so eozinofili povišani v krvi dojenčka, to pomeni, da se otrokovo telo bori proti tujim beljakovinam ali toksinom. Pri dojenčkih se eozinofilija pojavlja kot simptom naslednjih bolezni:

• atopični dermatitis;
• urtikarija, ekcem;
• eozinofilni kolitis.

Če so eozinofili povišani pri dojenčkih, je to lahko posledica intolerance za laktozo in pri umetno hranjenem otroku, kravjem mleku. Kršitev dokazov se pojavi, ko helmintska invazija, kolonizacija parazitov. Na primer opisthorhoza jeter, trebušna slinavka. Kožne bolezni so povezane z neustrezno oskrbo otroka.

Ali je zdravljenje potrebno?

Ker je eozinofilija manifestacija določene patologije, je predpisan kompleks ukrepov za zdravljenje bolezni. Če so pri otrocih najdeni paraziti, so prikazani antihelmintiki, kot so Pirantel, Vermox, Dekaris. Poleg tega zagotavljajo antialergijska sredstva, pripravke železa in vitamine.

Kadar je znano, da so eozinofili zaradi alergije močno povišani, so otrokom predpisani antihistamini - sirup Elisey, Claritin, Diazolin. V hujših primerih dodamo hormonska sredstva, kapljično injiciramo potrebne rešitve. Kožne manifestacije se zdravijo z mazili in kremami. Za večji učinek so predpisani sorbenti. To so aktivni ogljik, Smecta in drugi.

Terapija za nalezljive bolezni temelji na jemanju antibiotikov in fungicidov. Otroci potrebujejo popolno uravnoteženo prehrano in vitaminsko terapijo.

Uporabni video

Dr. Komarovsky bo govoril o klinični analizi krvi pri otrocih:

Pri dojenčkih so se povečali eozinofili

povečali eozinofile pri dojenčkih

Kako ste rešili problem s tem? odkrili razlog?

povečali eozinofile pri dojenčkih

Visoki eozinofili pri dojenčkih 5 mesecev

Dober dan, povejte mi, ste opravili analizo? In kakšen je rezultat? Zakaj je bilo toliko okrepljeno?

Najverjetneje ste alergični

Otrok ima povišane eozinofile

eozinofilci pri dojenčku, ki so ga vzgojili na 10, ki so ga imeli?

pogosteje je pri alergijah.

in razkrijete samo skozi hrano

Atopični dermatitis pri dojenčkih

Na račun antihistaminikov... bi poskusil najprej odpraviti sumljive alergene in videti, kaj se zgodi

imamo enako težavo, le pred nekaj meseci smo pokazali vse, smo predpisali mazilo z elokom (3 dni za razmaz). vse je šlo in se pojavilo v nekaj dneh. Zdaj uporabljam samo vlažilec. Smo dojenje in dopolnilna hrana: žita z mlekom, skuta (iz kefir do), sadni pire, pire krompir. Nimam pojma, kaj naj izključim.

Dokument o prehrani dojenčkov v ZSSR

Zgodba z eozinofili)

Danes smo opravili tudi cepljenje, naš prvi pentaks. Zdravnik je rekel, da je temperatura nižja od 38,5. Tudi jaz sem naklonjen temu mnenju, ne bi me ustrelil. Toda medtem ko ni temperature, sem zvečer izmeril 36,8. Cepljenje je bilo opravljeno zjutraj ob 10.00. Nekje po kosilu je postalo muhasto, utrujeno in zelo počasno. Danes so me zgodaj spravili v posteljo, vendar je bilo že tako bedno tako zaspano. Danes ga niso ukradli, ampak so hodili, čeprav na balkonu he upam, da se bo jutri bolje počutil, drugače pa se sploh nisem želel igrati danes ((

Še nismo določili pentaksija, toda ko je bil preventerant nastavljen, mi je zdravnik rekel, naj ustrelim 37.3.
Prav tako smo opravili vse teste in upam, da bom prinesel prvo cepivo) seveda, tako sem zaskrbljen.
Zakaj ste se odločili, da ste alergični na mačko? Kako se je vse prikazalo?

Prav tako smo imeli znižane nevtrofilce in povečali levkocite, vendar so bila vsa cepljenja popolnoma brez reakcij. In temperatura je padla, če se otrok počuti slabo, potem lahko po cepljenju ubijete 37,5.

Eozinofili so povišani v krvi ?!

Prav tako smo povečali, tudi alergijsko reakcijo, preživeli ASDS za 2 tedna, po priporočilih zdravnika pa je bila na dieti 2 tedna in pogosteje je otrok pil vodo.

Ampak še vedno moramo opraviti analizo o alergenu, imamo majhno mesto, kjer živimo, samo v spodnjem lahko naredimo, zato smo morali odložiti, ker mraz ne omogoča, da gredo (

Eozinofili so povišani; ko pride do alergije ali črvov

Formula za kri Baby

Cepljenja so še prezgodaj, fizioterapija - še bolj. Masaža in nato po 3 mesecih je v glavnem predpisana. Ne skrbite tako.

In zaradi tega, kar so darovali kri?

Jab baby

Ne podarite ga sami - nihče ne darovati... Ne bi me celo ovrednotil o cepljenju s takimi podatki.

Analiza pri dojenčkih

Ponovno prevzamemo in plačamo, da ročno preštejemo trombocite, to je bila ista pesem in to je stroj za napake

Na splošno so mi povedali, da je glavna norma hemoglobin, levkociti

Atopični dermatitis, alergije in diateza. Del I. Pojasnjevalni članek

Sprejel bom opombo.

Alergijski dermatitis

Alergijski dermatitis

dober majhen članek samo za nas

Kdo se skriva pod masko alergij?

Opazili smo tudi alergijo. mali je bil v prahu. pediater v porodnišnici je poskušal vse zame, da sem jedel tako tiho.

potem, že doma, sem v izjavi prebral, da ji je bil injiciran Dimedrol (!) iz alergij, vendar ni pomagal.

in zdaj. Po iskanju polovice interneta sem prišel do zaključka, da je zelo verjetno, da je mešanica brez prebavljivosti (medtem ko sem bil na intenzivni negi, je bila njena revna polna mešanice!).

in niste poskusili kapljice fenistila? pediater nas je predpisal na kliniki, jaz sem kot neizkušena mama, prvih nekaj dni po odpustu sem poslušala zdravnike, kupila sem tudi fenistil, in zdi se mi, da je to pomagalo.

imamo samo takšno situacijo, alergijo, in na to... jedem že eno ajdo, in otrok je v strašnem stanju, vse je bilo še pred tako hormonsko injekcijo, da sem se mučil, ker sem dovolil, da se zdravniki prepričajo. namesto mozoljev in majhnega števila madežev, 2 dni po injiciranju, se je vse poslabšalo. Cel obraz je rdeč, suši, vendar ne prehaja, na telesu in lasem del glave je alergična kropivnitsa, je groza.

Alergol nam je svetoval, naj opravimo krvni test, da ugotovimo prisotnost lamblijskih črvov... Ne moremo jih vedno videti skozi kaprologijo.

Psevdoalergija!

Ira, in ko si bila na ultrazvoku, je zdravnik to videl? Ali je bil ultrazvok čist in zdravnik je diagnosticiral simptome?

O ALLERGY pri otrocih! Zelo uporaben članek!

Napaka zdravnika. Post številka 1

Ofiget Ne morem si predstavljati, skozi kaj moraš iti. Slabo! Takšni otroci, in koliko je bilo vse potrebno iti skozi... Upam, da bo zgodba s srečnim koncem in z vami vse v redu

Kakšen nered! Upam, da je vse to napaka zdravnikov! Počakajte in ne šepajte Mislim, da vam bo vse v redu! Bog vas blagoslovi in ​​dovolite, da vas zaščitijo angeli!

bili smo okuženi tudi s cefaksimom v nalezljivi bolezni, imeli smo hudo drisko in jo polili po vsem telesu. To povem zdravniku in odgovor mi je: »bodite potrpežljivi, morate končati tečaj.« Tako sem bil besen. In začeli so bičati vse vrste analiz.

analiz

Alergije na hrano in intoleranca za hrano, terminologija, klasifikacija, problemi diagnoze in terapije

In moj primer je popolnoma drugačen. Po takem obroku so se izlili in postali slabi, kot so kuhane zamrznjene rdeče ribe, siri s plesnijo, jamon, včasih celo glava, ki jo je boleče vino in je bil nerazumljiv občutek, nekaj je bilo narobe. Je predal pridelke na alergijo - negativni rezultati in vse na njej. Dolgo sem si mislil, da ni tako z mano, dokler nisem prišel čez spletno stran http://histamineintolerance.com.ua/. Obstaja test (no, no, ne dejstvo, da bo pomagal), ga je opravil in spoznal, da je to morda moj primer. Opravljeni testi za nestrpnost s hrano - to je. Tako je sama definirala, kakšne težave se mi dogajajo. Sedim na dieti, toda na počitnice, ko resnično želim nekaj loviti, pijem HistDao, res pomaga, vendar je cena za njih ogromna, kot za moj proračun, vendar ni več kam iti. Nenadoma imate nekaj podobnega, priporočam, da opravite test in bodite pozorni nanj, ker Naletel sem na prazno množico zdravnikov, ki niso mogli razložiti, kaj je narobe z mano. Upam, da bo nekdo pomagal in ne bo trpel :)

Že od otroštva sem bil alergičen na številne izdelke, zdaj pa na splošno ekologija in aditivi za živila prispevajo k pojavu alergij. Začel čistiti enterosgel, mi pomaga, alergije skoraj ne skrbijo. Tukaj je pred kratkim še en članek
http://www.medlinks.ru/article.php?sid=72566

Oh, trpeli smo za alergijami, vendar je dobro, da smo zdaj v redu. Remisse že dolgo drži in zaradi dejstva, da je spletno stran našla http: //allergy-health.rf/, je pravočasno izvedela za naše alergije in profilakso z zdravljenjem.

Kaj mame morajo vedeti o alergijah pri otrocih. (za sebe, no, berete). 2

Alergije lahko pomagajo znebiti dobro čiščenje telesa, toda bolj mi je všeč Enterosgel, učinkovito odstranjuje vse škodljive snovi, toksine, alergene in medtem, ko varčuje v črevesju, je mikroflora normalna. Otroku sem dal in občasno jemal tečaje. Tukaj je več o tem članku pred kratkim videl http://www.medlinks.ru/article.php?sid=72566

Kakšen informativni članek, hvala. Alergije so zdaj pogoste pri otrocih in pri odraslih, preden mama pravi, da ni bilo toliko ljudi z alergijami, kot so zdaj.

Krvni testi

Krvni testi

alergija (dober članek)

kožni izpuščaj pri otrocih.

Kakšna groza... kakšne bolezni so na svetu strašne. Brrr..

Ampak še vedno koristno, da se glasi, hvala! Še posebej o atopičnem ekcemu ​​- oba fanta trpita zaradi tega, nista že poskusila ničesar... pripravljena sem poskusiti celo hormonsko mazilo, ne vem, katero...
Mogoče nekdo uporablja, svetuje vse dobro in z minimalnimi stranskimi učinki?
Hvala)

Strinjam se z dejstvom, da je na nekaterih mestih grozljiv, skoraj se prikrade.

Še posebej s slikami.

Analiza blata

Alergije na hrano! Zelo dober članek! Diet, zdravljenje, recepti!

Deserti in pijače

Kisla smetana s sladkorjem

200 g kisle smetane, 50 g sladkorja, jagodičja.

V posode nalijte kislo smetano, dodajte sladkor, posodo položite na hladno (led ali hladno vodo) in pretepite, dokler ne nastane pena. Razgreto kislo smetano se mora podvojiti. Pripravite kislo smetano v skledi ali kozarcih. Ločeno vložite jagode.

Krema s sadjem

500 g jabolk, hrušk in drugega sadja, 200 g kreme 10% maščobe, 5 g naribane limonine lupine, 25 g sladkorja v prahu.

Kompotirajte sadje, da se posuši. Beat kremo s sladkorjem v prahu in limonino lupino na gostoto kisle smetane. Ko postrežete, zmešajte sadje in smetano s smetano v sladoled.

Korenčkov sok s kremo

150 g korenja, 50 g smetane, 25 g vode.

Naribamo naribano korenje, dodamo hladno kuhano vodo, nato mešamo, stisnemo skozi gazo, združimo s smetano. Postrezite ohlajeno, vendar ne hladno.

Dogrose Kissel

40 g suhega šipka, 120 g sladkorja, 45 g škroba, citronske kisline.

Razvrstite posušeno šipkino, sperite v mrzli vodi, položite v ponev, pokrijte z vročo vodo, zaprite pokrov, pustite 1,5 ure, da se nabrekne, in nato kuhajte v isti vodi, dokler se ne zmehča 10–15 minut. Odcedite juho, dodajte sladkor, citronsko kislino, zavrite, dodajte razredčen škrob, hitro premešajte in ponovno zavrite.

Kisel se vlije v del posode in se ohladi.

Diet za alergijo pšenice

Alergije na pšenico so manj pogoste kot kravje mleko in jajca. Hkrati je pšenica izključena iz prehrane, kot tudi vsi proizvodi, ki jo vsebujejo: pšenična moka, drobtine, otrobi, zdrob, polizdelki za pripravo peciva, peciva itd. (Če nalepka kaže, da proizvod vsebuje pšenično moko). moke).

- juhe s testeninami, cmoki in juhe, kuhane s pšenično moko;

- meso, perutnino in ribe, zavite v moki;

- mesni izdelki s polnili (klobase, klobase itd.);

- testenine na osnovi pšenične moke;

- pšenični kruh, kot tudi koruzni in rženi kruh, pripravljen z dodatkom pšenične moke;

- palačinke, palačinke, toast;

- pšenična kaša (ovsa, koruza, riž je dovoljena);

- pripravljene omake, ki vsebujejo pšenično moko;

- jedi, pripravljene na osnovi pšenične moke: pite, peciva, peciva, piškoti, pecivo - tovarniško izdelane in domače;

- sladoled v vafljih;

- nekaj kavnih nadomestkov, nekatere sladkarije in čokolade;

- pivo, pšenično vodko.

Pšenično moko pa lahko zamenjamo. Namesto tega lahko uporabite škrob (koruza ali krompir), riž, ovseno kašo, krompir in koruzno moko. Hkrati en kozarec pšenične moke ustreza pol skodelici škroba in krompirjeve moke, 0,9 kozarčkov riževe moke, kozarec s četrtino ržene moke in mleto ovseno kašo, kozarec koruzne moke in pol kozarca ječmenske moke. Izračunate sestavine na ta način, ne morete zapustiti kumarice, in prosim pečemo sebe in ljubljene. V večini receptov lahko pšenično moko v posodah zamenjate. Obstajajo celo recepti, ki temeljijo na takšnih "alternativnih" vrstah moke. Nekateri ljudje menijo, da so jedi bolj okusne.

Ampak, če se odločite, da pečete torto ali pite po običajnem receptu, preprosto zamenjate pšenično moko, potem ne pozabite na naslednje:

- testo je bolj mehko, če uporabljate ne eno, ampak več vrst moke;

- izdelki iz pšenične pšenične moke se pečejo počasneje, zlasti če so narejeni brez mleka in jajc;

- veliki izdelki iz pšenične moke, ki jih je težko kuhati do konca, zato je priporočljivo, da so pite in žemlje manjše;

- poleg tega ti izdelki izsušijo hitreje kot redno peko. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da jih shranite v zaprti embalaži;

- testo iz polnozrnate polnozrnate moke je pogosto grudasto, zato ga je treba bolj temeljito premešati. Priporočljivo je, da se moka doda najprej, da se doda mleko (ali voda, če je nevzdržna), mešanico zavremo in šele potem, ko se ohladi, v testo dodamo druge sestavine.

Solate in predjedi

Skutna solata s sadjem

300 g skute, 150 g sadja (sveže ali v konzervah), 2 žlici. l kislo smetano, 2 žlici. l sladkorja

Razžagajte skuto s kislo smetano in sladkorjem, dajte masi obliko stožca, okrasite solato s sadjem.

Solata iz morskih alg in rib

1 pločevinka morskega ohrovta, 400 g morske ribe, 3 jajca, 1 čebula, 1 pločevinka majoneze, koper, sol po okusu.

Kuhamo kuhana jajca, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke, pri čemer polovico narežemo na rezine za dekoracijo. Čebulo olupite in drobno narežite. Olupite, sperite, zavrite ribo v slani vodi, pustite, da se ohladi, narežete in narežete na majhne koščke. Vse zmešamo, dodamo ohrovt in začinimo z majonezo. Preden postrežete, solato okrasite z vejicami koper in jajčnimi krogi.

Prvi tečaji

Ječmenova juha z mlekom

40 g bisernega ječmena, 150 g mleka, 20 g masla, 3 g sladkorja, 1/4 rumenjaka, 700 g vode.

Žitarice sperite, nalijte hladno vodo in na majhnem ognju, pod pokrovom, kuhajte vsaj 2-3 ure. Vtrite skozi sito s tekočino, zavrite, segrejte, napolnite s toplo mleko z mešanico surovega rumenjaka, dodajte sladkor.

Pred serviranjem v juho, dajte maslo v kos.

Ovsena juha

40 g ovsene kaše, 50 g smetane, 100 g mleka, 20 g olja, 1/2 jajca, 0,5 l vode.

Kuhajte žito v vodi, dokler ni pripravljeno, zbrusite, zavrite, napolnite z mlekom in smetano z jajcem in maslom.

Na enak način se pripravijo tudi čiste juhe iz drugih žit.

Solatna juha

800 g zelene solate, 2 žlici. l moka, 3 žlice. l maslo, 5-6 st. mleko, 1 žlica. smetano

Izbrane in oprane liste solate 1–2 minute v vreli vodi; prepognite na sito, pustite, da se izsuši voda, mleto s pogosto mrežo. Ločeno, v ponev, rahlo prepražimo moko z dvema žlicama masla, razredčimo s petimi ali šestimi kozarci vročega mleka, zavremo, premešamo s solato in kuhamo 15-20 minut. Nato dodamo sol, maslo po okusu, nalijemo drugo kozarec vročega mleka ali smetane in premešamo.

Juha iz riža

1 žlica. riž, 3 žlice. l olja, 3-4 žlice. mleko

Kozarec riža speremo v toplo vodo, damo v ponev, vlijemo štiri skodelice tople vode, dodamo malo soli in kuhamo 35–40 minut. Nekaj ​​riža pustite kot prilogo, preostanek pa z brusom obrišite skozi sito. Nastali rižev pire razredčen z vročim mlekom, toplo, dodamo sol in maslo.

V dokončani juhi lahko na ploščo položite kuhani riž in 1 žlico. Ločeno serviramo krutone.

Zelena juha z jajcem

150 g govedine, 1 jajce, 40 g kisle smetane, 10 g masla, 5 g moke, 100 g kislice, 120 g špinače, 20 g čebulice, 10 g zelene čebule, 5 g peteršilja.

Iz mesne in vodne juhe. Sorrel fino sesekljan. Postavite špinačo v ponev, dodajte malo vode, pokrijte s pokrovom, počasi kuhajte, dokler ne postane mehka, in skozi mlinček za meso. Chop čebulo, rahlo prepražimo na maslu, nato dodamo moko, prepražimo, postopoma raztopimo napeto brozgo, dal špinača in kislica v juho in kuhamo 10-15 minut. Pred serviranjem, v juho, dal meso, trdo kuhano jajce, kislo smetano, zeleno čebulo in sesekljan peteršilj.

Špinača je mogoče nadomestiti z drugo užitno zelenjavo (listi redkev, mlado koprive itd.).

Vegetarijanski boršč z kislim zeljem

Za 4 obroke: 1 čebula, 2 korenje, 50 g zelene čebule, 50 g zelene, 2 korenine peteršilja, 2 pesa srednje velikosti, 250 g krompirja, 2-3 žlice. l maslo, 100 g kislega zelja, 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1,2 l zelenjavne juhe, 1 lovorjev list, 1 čajna žlička. kumina, morska sol, 150 g kisle smetane.

Drobno narežemo čebulo. Zelenjava narežemo na majhne kocke. Krompir in kocke tudi olupite. Raztopite maslo v ponvi, prepražite čebulo. Vse drugo zelenjavo, razen krompirja, pa malo. Zelenjavi dodajte kislo zelje in krompir. Začinite s paradižnikovo pasto, dodajte zelenjavno juho. V lonec nanesite lovorjev list in kumino, sol. Zavremo in kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut.

Vlijte juho v krožnike in postrežite ter dodajte žlico kisle smetane.

Mlečna juha z ječmenom

1 l mleka, 4–5 žlice. l ječmen, 1 žlica. l olje, 1 čajna žlička. sladkorja

Pearl ječmen temeljito sperite in nalijte hladno vodo. Po 2 urah izpraznite vodo, prelijte s toplo vodo in pustite vreti 10 minut. Nato zmeljemo križ v cedilo, pustimo, da se odcedi, ga damo v lonec z vrelim mlekom in kuhamo pri nizkem vrelišču 40–50 minut. Po dodajanju soli, sladkorja in masla postrezite.

Okroshka na sadni infuziji

100 g svežih kumar, 10 g zelene solate, 5 g peteršilja, 60 g krompirja, 5 g kopra, 1 jajce, 50 g kisle smetane, 5 g sladkorja, 5 g limoninega soka, 400 g piva.

Surove kumare in krompir, kuhane v koži, ohlajene in olupljene, narezane na kocke. Solata, peteršilj, dill fino sesekljajte. Nato zavremo trdo kuhano jajce in sesekljajte beljake, z rdečim robčkom prežremo skozi sito in zmešamo s kislo smetano. Vse to nalijemo sadne infuzije, dodamo zelenjavo, zelišča, sladkor in citronsko kislino.

Če želite narediti infuzijo sadja, morate vzeti 100 g jabolk ali 25 g suhega sadja, nalijte 2 skodelici vrele vode, zavrite in pustite 3-4 ure pod pokrovom.

Namesto sadja lahko vzamete 100 gramov rabarbare ali 20 gramov divje rože.

Drugi tečaji

Zeljeni zvitki z gobami in jajcem

150 g zelja, 100 g svežih gob, 15 g čebule, 1/2 jajca, 15 g masla, 40 g kisle smetane, 5 g peteršilja.

Skuhate zelje; nato narezemo čebulo, popecemo v olju, dodamo razrezane gobe in prepražimo še 10-12 minut, nato dodamo sesekljan peteršilj in strmo nasekljano jajce. Naredite polnjene zelje iz mletih in zeljenih listov, zlijte jih s kislo smetano in pecite.

Polnjene kumare

100 g svežih kumar, 50 g paradižnika, 30 g zelja, 1/4 jajca, 40 g kisle smetane, 5 g kopra.

Ogulite kumare, jih razrežite na polovico in jih po odstranitvi zrn dati čoln; drobno sesekljite paradižnik in jedro kumar, narežite zelje in kuhano jajce, vse to zmešajte z 20 g kisle smetane, napolnite nastalo maso kumaric, potresite s kislo smetano in potresite s sesekljanim koprom.

Riž puding v juhi

50 gramov riža, 200 gramov juhe, 10 gramov masla, 1/2 jajca.

Operite riž, posušite, zmeljejte v mlinčku za kavo, nalijte v vrelo juho, kuhajte, dokler ni pripravljen, nato dodajte rumenjak, stepene beljakovine in 5 g stopljenega masla; Vse to premešamo, damo v kalup, naolimo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Pošljite na mizo z maslom (kos).

Saški pire

300 gramov krompirja, 300 gramov repa, 100 gramov čebule, 100 gramov masla, 100 gramov mleka in soli.

Krompir in repo operite, olupite in kuhajte v slani vodi v isti posodi. Čebulo olupimo, narežemo na rezine in jih segrevamo v vodi, dokler ne zavre. Nato izcedite in nalijte čebulo s toplo slano vodo. Zelenjavo kuhamo nazaj v cedilo, premešamo s kuhanim čebulo, prej rahlo stisnemo in obrišemo, da pripravimo pire krompir.

Dodajte maslo, po potrebi razredčite z mlekom in postrezite kot prilogo.

Italijanski zeleni grah

600 gramov zelenega graha, 50 gramov masla, 75 gramov riža, 50 gramov paradižnika, 50 gramov sira.

V maslo potresemo konzervirani ali kuhani grah, dodamo kuhan riž, paradižnik, narežemo na majhne kocke in premešamo. Tik pred postrežbo potresemo z naribanim sirom. Postrezite vroče.

Meso z jabolki, pečeno v mlečni omaki

150 g govedine, 10 g masla, 75 g mleka, 5 g moke, 100 g jabolk.

Pusto meso skuhamo in ga narežemo na 4–5 tankih rezin, nato pripravimo omako iz mleka in moke (način priprave in debelino, kot pri pripravi želeja). Jabolka in lupine olupite, narežite na tanke kroge. Nato namastite enodelno posodo z oljem, na dno položite rezine jabolk, na jabolka dajte meso z jabolki, prelijte z omako na vrh, prelijte s stopljenim maslom in pecite.

Mesne mesne kroglice, para

150 g govedine, 15 g riža, 15 g masla, 1/6 jajca, 1/2 skodelice vode (za žita).

Spustite meso iz kite in maščobe, dvakrat ali trikrat preskočite skozi pogosto mleto mrežo. Viskozno kašo skuhamo iz vode na riž, ohladimo, združimo z mesom, dobljeno maso preskočimo enkrat ali dvakrat skozi mlinček za meso, dodamo jajce, 5 g stopljenega masla, dobro pretepemo in damo majhne mesne kroglice na namazano maslo; nato jih zlijemo s hladno vodo, kuhamo 5 minut, odstranimo iz vode in postrežemo z oljem (maslo v kosu).

Krompirjevi kroketi z mesom iz omleta

120 g krompirja, 50 g mesa, 15 g masla, 2 jajci, 100 g mleka.

Kuhajte meso in mleto meso. Kuhajte krompir, razmažite skozi sito, dodajte 5 g masla, 1/2 jajca in 25 g mleka; vse to dobro premešamo in pripravimo 4 ploščice, na njih nanesemo meso, povežemo robove in jih zvijemo v obliki kroglic. Razmažite enodelno plesen ali ponev z maslom, dajte krokete, prelijte z jajci, pomešanimi z mlekom, in kuhajte na pari, dokler ni pripravljena. Postrezite krokete z maslom.

Zrazy manna z mesom

50 g zdroba, 150 g mleka, 80 g mesa, 20 g masla, 1/3 jajc, 10 g koruzne moke.

V vreli mleko s 5 g masla, postopoma zlijte žita, hitro mešajte z žlico in jo kuhajte na majhnem ognju 10 minut; nato dodamo surovo jajce, dobro premešamo in razdelimo na 2-3 ploščice. Hkrati kuhajte meso, ga dvakrat preskočite skozi mlin za meso, ga razprostrite na ploščice, združite robove, mu dajte obliko pito, zavijte v moko in prepražite.

Parni mesni puding z bešamel omako

150 g mesa (kaše), 1/2 jajca, 1/2 skodelice mleka, 10 g krompirjeve moke, 15 g masla, sol po okusu.

Meso speremo, narežemo na majhne koščke in kuhamo, dokler se ne zmeša. Kuhano meso se ohladi in preskoči 2-krat skozi mlin za meso. Pripravimo Beshamelovo omako iz mleka in krompirjeve moke: moko razredčimo v žlici hladnega mleka, nato vlijemo v vroče mleko in zavremo. Pomešano meso zmešajte z bešamel omako, jajci in maslom, dajte v kalup in kuhajte na parni kopeli. Sol po okusu.

Pike na testu

100 g smučka, 20 g pečenega masla, 30 g moke, 1/2 jajca, 3 g sladkorja, 25 g kisle smetane.

Moko zmešamo s sladkorjem, kislo smetano in rumenjaki, dobro premešamo in premešamo s stepanimi belimi. Ribo (brez kosti in kože) narežite na 4–5 tanke kose in z vilicami vzemite vsak kos ribe, potopite ga v testo in položite v vrelo olje.

Priporočljivo je, da postrežete ribe in čips.

Šunka z maslom

150 g smučka, 20 g masla, 5 g moke, 1/2 jajca, 40 g mleka.

Ribo očistite s kože in kosti, polovico ribo zavrite, ohladite in dvakrat preskočite skozi mlinček za meso, skupaj s preostalo surovo ribo. Pripravite omako v obliki polirke iz mleka in moke, združite z mleto ribo, dodajte surovi rumenjak in 10 g stopljenega masla, vse dobro iztisnite, rahlo premešajte s stepanimi beljakovinami, nanesite v namaščeno torto in na pari.

Pred serviranjem vlijemo sufle s stopljenim maslom.

Polnjena pesa

150 g pese, 75 g jabolk, 15 g riža, 25 g rozin, 15 g masla, 50 g kisle smetane, 5 g sladkorja, 1/4 jajc, ščepec cimeta.

Kuhamo pesa ali spečemo, olupimo in odstranimo jedro z žlico, ki daje sladkorni pes videz skodelice. Kuhajte ohlajeno kašo iz riža, jo zmešajte s sladkorjem, rozinami in drobno narezanimi jabolki, nato dodajte 10 g stopljenega masla in cimeta, vse to zmešajte, nadejte pesa, nalijte 20 g kisle smetane in pecite. Pošljite na mizo s kislo smetano.

Buče z jabolki

1 kg buče, 600 g jabolk, 1 žlica. l maslo, 1 žlica. l sladkorja, tretjo skodelico vode.

Bučino izperemo in olupimo, narežemo na kocke velikosti 1 cm, dodamo olupljene in drobno narezane jabolke, sladkor, maslo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Pred serviranjem potresemo s cimetom in oreščki.

Peach roll riž

100 gramov riža, 1 žlica. mleko, 1 jajce, 4 žlice. l maslo, 2 žlici. l sladkor, 100 g breskve, 50 g vode.

Popecite riž, suh, zmeljemo na mlincu za kavo. Kuhajte kašo z mlekom in vodo, nato dodajte jajca, sladkor, žlico olja, dobro premešajte in ohladite. Ražno kašo namažemo s plastjo 1 cm na gazo, navlaženo z vodo, sredi drobno narezane breskve, zavijemo zvitek, nanesemo na namaščeno posodo in kuhamo na pari do konca.

Repa polnjena z rižem in jabolki

150 g repe, 20 g riža, 60 g jabolk, 10 g sladkorja, 1/2 jajca, 5 g moke, 60 g mleka, 10 g masla.

Repa čisti in zavre, odstrani jedro, da repu obliko skodelice in polni kuhan riž, pomešan s sesekljanimi jabolki, sladkorjem, maslom in jajcem. Istočasno pripravite mlečno omako, prelijte repo in pecite. Ko servirate, nalijte repo z oljem.

Proteinski omlet s kislo smetano

3 jajčna beljaka, 30 g kisle smetane, 20 g mleka, 3 g masla.

Veverice bičite z metlo, dodajte mleko in 20 g kisle smetane, zmešajte, vlijte v skledo z eno posodo, namažite z maslom, potresite s preostalo kislo smetano in pecite.

Deserti in pijače

Smetana za skuto

100 g skute, 10 g masla, 1/2 rumenjaka, 35 g kisle smetane, 15 g sladkorja, 20 g mleka, vanilije ali vanilina po okusu.

Rumenjak zmeljemo z 10 g sladkorja, dodamo mleko, položimo na ogenj in pogosto premešamo, zavremo in ne vre; nato ohladimo, združimo s pire skuto, maslom, vanilijo ali vanilijo in 20 g kisle smetane, dobro pregnetemo celo maso in dajemo lepo obliko. Preostala kisla smetana, pomešana s sladkorjem v prahu (od 5 g sladkorja), se stisne v debelo peno in prekrije smetano.

Lemon Curd Souffle

250 g skute, 2 žlici. l sladkor v prahu, 2 žlički. limonin sirup, 50 g rozin.

V mešalnik namočimo skuto, sladkor v prahu, vlijemo limonin sirup in mešamo 2 minuti.

Dokončani soufflé nanesite v kozarce in okrasite z rozinami.

Borovnica Kissel

30 gramov borovnic, 10 gramov krompirjeve moke, 10 gramov sladkorja, 1/10 limone, 300 gramov vode.

Borovnice operemo, dodamo vodo, kuhamo 10–15 minut, nato na robu peči 10–15 minut; nato sev, dodamo sladkor, zavremo, dodamo krompirjevo moko, razredčimo s hladno vrelo vodo in premešamo, nato pa ne pustimo, da zavre, odstranimo z ognja in dodamo limonin sok. Postrezite toplo.

Prehrana za alergije na koruzo

Ta prehrana je enostavnejša, ima manj omejitev. Razumljivo je: koruza je vključena v sestavo različnih jedi veliko manj kot mleko, jajca in pšenična moka. Morda je zato manj pogosta tudi nestrpnost do koruze.

Iz prehrane izključite vse jedi, ki vključujejo koruzo. Pomembno je vedeti, da lahko ne le kuhan koruza povzroči alergije, temveč tudi konzervirano hrano v kozarcih, koruznih kosmičih, koruzni moki in žitaricah, sirupu, koruznem škrobu in olju (nevarna je tudi mešanica različnih rastlinskih olj - pred nakupom takšne zmesi skrbno preučite njeno sestavo) ), pa tudi margarino.

Bodite previdni s pripravljeno matico, zelenjavnimi mešanicami, juhami, mlečnimi napitki, gotovim testom za palačinke ali palačinkami, pripravljenimi prilogami (kot jih lahko kuhamo v koruznem olju), nekaterimi gaziranimi pijačami (zlasti Coca-Cola), koruzo sladkor, suhi kvas, pivo, ketchup, žvečilni gumi, kumarice in omake. Mehiške in kitajske jedi pogosto vsebujejo koruzo.

Pomembno je tudi, da se spomnite, da ste v nevarnosti zaradi zdravil v želatinskih kapsulah in tabletah, vitaminih, zobni pasti. Papirnate posode za enkratno uporabo (kozarci, krožniki in celo vrečke za mleko) lahko pripravite z dodatkom surovin, ki vključujejo reciklirano koruzo. Včasih proizvajalci prekrivajo notranjost izdelka s koruznim škrobom. Poleg tega je lahko lepilo nevarno za vas, ki se nahaja na različnih vrstah površin: lepilni trak, žigi itd.

Solate in predjedi

Cvetača in jajčni prigrizek

500 g cvetače, 4 kuhana jajca, 1 zelena čebula, 100 g majoneze, 1/4 žličke. sladkor, sol po okusu.

Jajca se očistijo in naribajo na grobo Rende. Umijte zeleno čebulo in nasekljajte. Operite zelje, kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljeno, nato razstavite v socvetje, potresite s sladkorjem, zmešajte z jajci in čebulo, začinite z majonezo in postrezite.

Prvi tečaji

Mlečna juha, naribana iz granulacije

30-40 g mletih žit, 2 žlici. mleko, 2 žlici. l korenčkov ali kumarjev sok, sol in sladkor, posušena meta - po okusu. Za mešanico jajčnega mleka: 1/2 jajca, 2 žlici. l mleko

Vse zrnje (razen manne), predhodno razvrstite, sperite s toplo vodo, posušite in zmeljemo v mlinčku za kavo. Mletje granulat, neprestano mešanje, vlijemo v ponev z majhno količino vrele vode in kuhamo 2-3 minute, nato vlijemo vroče mleko in kuhamo, dokler ni pripravljeno. V pripravljeno juho z mešanjem prelijemo z mešanico jajčnega mleka - lézon (jajce, temeljito zmešamo z majhno količino vročega kuhanega mleka), dodamo sladkor in sol po okusu. Ko postrežete, v mizo dodajte 2 žlici surovega korenja ali kumarjevega soka.

Zelena kremna juha

150 g govedine, 15 g masla, 150 g zelenega graha, 10 g moke, 50 g smetane, 1/2 jajčnega rumenjaka, 50 g belega kruha, 10 g čebule, 10 g korenin.

Kuhamo juho iz mesa, korenin in vode in jo preperemo. Zaprite grah v majhni količini juhe, dokler ni pripravljena in v vročem stanju drgnite skozi sito. Popecite moko z delom masla, razredčite z juho, združite z naribanim grahom in zavrite, nato segnite, napolnite s smetano, zmešano z rumenjakom in maslom.

Pošljite na mizo s krušnimi kockami (v obliki majhnih kock).

Rižova juha z bučkami

20 g riža, 200 g bučk, 10 g masla, 150 g mleka, 1 žlica. voda, sol po okusu. Za jajčno mleko: 2 jajca, 1 žlica. l mleko

Peel bučke, odstranite jedro, drobno sesekljajte, kuhajte v malo vode, nato obrišite. Zmleli riž v mlincu za kavo, kuhamo v vodi do kuhanja, zmešamo z bučkami, zavremo, napolnimo z vročo jajčno-mlečno zmesjo, maslom in soljo.

Pireja iz cvetače

100 g cvetače, 100 g krompirja, 20 g riža, 100 g mleka, 10 g masla, 1/2 l vode.

Krompir in zelje narežemo na kose, dodamo vodo (300 g) in dodamo 5 g olja. Na majhnem ognju pod pokrovom, pripeljite pripravljenost in obrišite s tekočino skozi sito. V vrelo vodo umijte riž (200 g) in kuhajte eno uro, nato ga zmasite, zmešajte z juho, dobro segrejte in napolnite z mlekom. Pred serviranjem, dajte maslo (kos).

Flamska juha

300 g pire, 300 g pireja, 1 liter bujona, 100 g smetane, 2 jajci, 50 g masla, 150 g belega kruha.

Pire brstični ohrovt in pire krompir združite in razredčite z juho. Začinite s smetano in rumenjaki, dodajte maslo. Ločeno pa juho, ki se peče na maslu.

Juha iz zelja z jabolki

300 gramov zelja, 30 gramov korenja, 15 gramov repe ali rutabagas, 15 gramov peteršilja, 50 gramov svežih jabolk, 15 gramov paradižnikovega pireja, 1,5–2 l juhe, 30 gramov masla, 40 gramov kisle smetane in soli.

V vreli juhi ali vodi, zelje narežemo na majhne kvadrate in korenine, ki jih dušimo z oljem, čebulo in paradižnikovim pirejem. Kuhajte v zaprti posodi z nizkim vreliščem do mehčanja. V pripravljeno juho dodamo surova sesekljana jabolka, sol in zavremo.

V krožnik z juho juha dal kislo smetano.

Krompirjeva juha s kislo smetano

1 liter vode, 500 g krompirja, 250 g kisle smetane ali mleka, 2 žlici. l moke, 2 žlici. l sesekljan peteršilj ali koper, sol.

Kuhani olupljeni krompir. Kisla smetana dobro zmešamo z dvema žlicama moke in dodamo krompirjevi juhi. Jajno kuhamo in dodamo peteršilj, koper ali kakšno drugo zelenico.

Mlečna juha s skuto, špinačo in suhimi slivami

200 g skute, 20 kosov. suhe slive, 2 žlici. l drobno narezani listi špinače, 3 žlice. mleko, 1 žlica. l sladkorni pesek.

Sperite suhe slive pour vodo, zavremo, prelijemo juho, odstranimo kamne iz suhih sliv. Dekvice iz suhih sliv, ki jih združimo s pirejo, dodamo mleko, liste špinače, sladkor. Dobro premešajte.

Boršč z začetkom zelja

100 g zelja, 70 g pese, 60 g krompirja, 15 g korenja, 5 g zelene, 50 g paradižnika, 5 g peteršilja, 10 g masla, 30 g kisle smetane, 350 g vode, citronske kisline - po okusu (namesto lahko daš jabolka ali črni ribez).

Olupljena pesa sesekljajte slamice, malo soli, potresemo s citronsko kislino, razredčimo v vodi in premešamo; nato dodamo olje in 100 g vode, zapremo pokrov in kuhamo 20–30 minut na majhnem ognju, nato nanesemo sesekljano korenje, zeleno, 20 g paradižnika in kuhamo še 10 minut. Dodajte narezano zelje v zelenjavo, dodajte vodo ali zelenjavno juho, zavrite, dodajte sesekljan krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen. V končni juhi dajte preostanek paradižnika narezan.

Pred serviranjem napolnite s kislo smetano in posujte s sesekljanim zelenjem.

Drugi tečaji

Krompir in rezine z otrobi

200 g krompirja, 50 g pšeničnih otrobov, 40 g mleka, 20 g masla, 1/2 jajca.

Dobro opran krompir v njihovih kožah zavre, lupi in mleto. Istočasno zmešajte 40 g otrobov z mlekom, pustite stati 15–20 minut, kombinirajte s krompirjem, dodajte jajce in 10 g masla, dobro premešajte, naredite 3 kose, zavijte preostale otroke in prepražite v olju.

Poper polnjen z zelenjavo

Grobo narezana korenje, čebula, paradižnik, zelenjava in obara z malo sončničnega olja do pol kuhanega. Sladko papriko operite, očistite iz jedra in jo napolnite s pripravljenim nadevom. Daj v ponev in vlijemo omako iz kisle smetane in paradižnika. Kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju, dokler se ne kuhajo.

Rastlinski šnicel v mlečni omaki

50 g korenja, 75 g zelja, 40 g kumar, 50 g rutabaga, 75 g mleka, 20 g masla, 5 g sladkorja, 1/2 jajca, 10 g zdroba, 15 g moke, 5 g sira.

Drobno sesekljano korenje in švedska obara z majhno količino vode in 5 g olja. Prav tako sesekljano zelje, ki ga je treba zamašiti z 20 g mleka, dokler se ne skuhajo, nato združimo s korenjem in repo, dodamo jajce, žitarice, sladkor in naribano kumare; Vse zmešajte, naredite 2 šnicle in zavijte v moko, prepražite v olju. Naredite mlečno omako iz preostalega mleka in 5 g moke, nalijte šnicel, pokrijte ga z naribanim sirom, potresite z maslom in pecite.

Zrazy meso, polnjeno z omletom

150 g govedine, 20 g belega kruha, IZ jajc, 15 g masla, 15 g mleka.

Pripravite mleto meso iz mesa, kruha in 5 g masla. Jajca dobro prelijemo z metlo, zmešamo z mlekom, vlijemo v namaščeno posodo, kuhamo na pari, dokler se ne zmehča, ohladimo in sekamo. Mleto meso pretepite z mokrimi rokami, naredite dva okrogla peciva, v sredino peciv namestite omlet, povežite robove. Zrazy zavrite ali paro v ponev, napolnite s hladno vodo, pokrijte in kuhajte 15 minut. Postrezite z maslom (kosom) ali mlečno omako.

Meso z jabolki

400–500 g mesa - 400–500 g jabolk, 1 žlica. l moke in masla.

V maslu prepražimo moko, dokler se svetlo zlato ne raztopi z vročo vodo. Zavremo, dodamo sol, kisla jabolka (po možnosti Antonovka), olupimo in narežemo na tanke rezine. Kuhamo, dokler se jabolka ne zdrobi. Če je omaka preveč tanka, dodajte 1-2 žlici. l zemeljski krekerji. Vse kuhano ali ocvrto meso narežemo na majhne koščke, pokrijemo z jabolčno omako in dobro segrejemo.

Na strani - kuhani krompir.

Goveja stroganoff iz kuhanega mesa z bešamel omako

100 g mesa, 10 g masla, 20 g kisle smetane, 10 g zelenja. Za Bechamel omako: 10 g moke, 1/2 skodelice mleka, sol po okusu.

Omaka "Bechamel": razredčite moko v žlici hladnega mleka, sev, nato vlijemo v vročem mleku in zavremo.

Meso zavremo, rahlo ohladimo, narežemo na tanke trakove, damo v ponvico, prelijemo z bešamelovo omako, nato zavremo in 10 minut kuhamo na majhnem ognju. Pred koncem kuhanja dodamo sol in kislo smetano. Ko postrežete, napolnite s stopljenim maslom in potresite z drobno narezanim zelenjem.

Na strani - kuhana pesa z rastlinskim oljem.

Piščančji šnicel

100 g piščančjega fileja, 25 g kreme, 15 g masla, 20 g ghee, 25 g krekerjev.

Film odstranite s piščančjega fileja, odstranite kite, sesekite ga z motikom, prelijte s smetano in rahlo naseknite tanjšo stran noža. Fileti, namočeni v kremo, se kotali v grobo zdrobljenih žemljicah in prepražimo na maslu. Schnitzel služijo na mizo z zelenjavo prilogo ali testenine, zalivanje s stopljenim maslom.

Lonec kuhanega piščanca in zelenjave

100 g piščančjega mesa, 10 g moke, 50 g mleka, 15 g masla, 40 g korenja, 50 g cvetače, 1 jajčni beljak.

Meso kuhamo piščanca dvakrat skozi mlin za meso, premešamo z omako iz jajčnega olja in 5 g masla in rahlo združimo s 1/2 beljakovin; Po tem mleto meso damo na namazano enostransko posodo in pare do polovice kuhanega. Hkrati korenček in obara iz cvetače v ponvi s 5 g masla; pripravljen, da obrišete zelenjavo skozi sito, zmešajte z ostalimi beljakovinami, nato potresite s stopljenim maslom in pecite.

Ponujte pekač na mizo v ponvi.

Ribji puding

150 g smuči, 1 jajce, 5 g moke, 50 g mleka, 60 g masla, 10 g limone, 1 rumenjak, 3 g sira, 30 g ribje juhe.

Ribe (brez kosti in kože) z 10 g olja in 30 g juhe (ali vode); nato preskočite dvakrat skozi pogosto mlinček mlinca za meso, kombinirajte ga z rumenjaki, mlečnim omakom in stepanimi belimi. Vse ga rahlo zmešamo, položimo v naoljen kalup, pokrijemo z naribanim sirom in spečemo. Zmešajte rumenjak v ponev z 40 g zmehčanega masla in limoninega soka, dajte v posodo z vrelo vodo in na ogenj, stepanje z metlo, pripeljite do zgoščevanja. Pred serviranjem vlijte puding s to omako.

Svinjski kolač z beljakovinskim omletom

120 g smuči, 20 g belega kruha, 35 g mleka, 10 g masla, 20 g kisle smetane, 3 g moke, 1/2 beljaka.

Celulozna pulpa skozi mlin za meso, zmešajte s kruhom, namočeno v 25 g mleka, in še dvakrat skozi mlin za meso; nato dodamo 5 g stopljenega masla in dobro preteremo nadev. Beljakovine zmešajte z 10 g mleka, vlijte v ponvico, naolite in pecite v pečici ali na pari, nato pa ohladite. Mleto ribo plast 1,5 cm razporedijo na gazo navlaženo z vodo, dal omlet na vrhu, zaviti v obliki zvitka in pari, dokler ni pripravljena. Odstranite končni zvitek iz gaze, dajte na namaščeno ponev, prelijte s kislo smetano, zmešano z moko, potresite s preostalim maslom in pecite. Roll narežemo na 2-3 kose in postrežemo na mizo.

Smuka z maslom

100 g smuči, 10 g belega kruha, 30 g smetane, 15 g masla.

Pripravite mleto meso iz rib, kruha in smetane, iztaknite ga v ponvi in ​​položite dve žlici v obliki cmokov v namaščeno posodo; nato testo prelijemo s hladno vodo, pustimo vreti 3-5 minut, odstranimo iz vode in postrežemo z maslom.

Riba, pečena v mlečni jajčni omaki

600 g rib - 1,5 čl. mleko, 2 jajca, 1 žlica. l maslo, 1 žlica. l nariban sir, 2 žlici. l zemeljski krekerji, 2 žlici. l moke, soli in črnega popra po okusu.

Porcije ribe (brez kosti) sol in poper, zavijemo v moko in prepražimo v vročem olju. Ribe dajte v namaščeno ponev. Jajce zmešamo z mlekom in soljo ter prelijemo z mešanico, potresemo z naribanim sirom in drobnimi kruhki. Pečemo v pečici, segreti na 190–200 stopinj. Postrezite na pire krompirju.

Kaša z otrobi

40 g ovsene kaše, 40 g pšeničnih otrobov, 10 g masla, 100 g mleka, 200 g vode.

Nalijte dobro presejane otrobe v vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom 10 minut, nato dodajte pesek in 10 g olja, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 2 uri. Pošlji na mizo z mlekom.

Pilaf s sadjem in zelenjavo

50 g riža, 15 g rozin, 25 g suhih sliv, 30 g korenja, 40 g cvetače, 15 g masla, 100 g vode.

Riž za razvrščanje, pranje in spanje v vreli vodi; dodamo maslo in sladkor, zavremo in kuhamo, dokler ni pripravljena v vodni kopeli. Položite končni riž v ponev, zmešajte z opranimi rozinami, suhimi slivami, dušeno korenje in kuhano cvetačo, vse postavite v ponev, pokrijte in kuhajte vsaj eno uro.

Sladke palačinke

50 g moke, 100 g mleka, 1/2 jajca, 10 g sladkorja, 20 g masla, 30 g rozin, 30 g suhih marelic, 30 g kisle smetane, 50 g korenja.

Zmešamo moko, mleko in 5 g sladkorja, prelijemo in spečemo 2 palačinki. Istočasno narežite korenje in ga kuhajte z majhno količino masla, dokler se ne skuha, nato dodajte rozine, sesekljane suhe marelice in nekaj masla, mleto meso položite na palačinke, zavijte in prepražite na obeh straneh masla; služijo za mizo s kislo smetano.

Polnjene suhe slive

60 g suhih sliv, 60 g skute, 1 rumenjak, 5 g zdroba, 10 g sladkorja, 25 g orehov, 50 g kisle smetane, 3 g masla.

Sivine namočite v hladno kuhano vodo in odstranite kosti. Skuta se je podrgla skozi sito, zmešana z zrnci, rumenjakom, sladkorjem in fino narezanimi praženimi oreščki; S to maso nanesite suhe slive, jih dajte v posodo, namažite z oljem, dodajte malo vode in pecite v pečici. Kisla smola je polovično izhlapela, prelijte s suhimi slivami in postrezite na mizo.

Sadna, zelenjavna in skuta za pečenje skute

100 g jabolk, 20 g rozin, 20 g fig, 50 g skute, 1 jajce, 15 g masla, 10 g sladkorja, 5 g zdroba, 35 g korenja, 25 g špinače, 30 g kisle smetane.

Korenje narežite z majhnimi "rezanci" in kuhajte z 10 g masla in malo vode, dokler ni pripravljeno, nato dodajte sesekljano špinačo in kuhajte še 5 minut, nato dodajte narezana jabolka in fige, 1/2 jajc in premešajte. Istočasno zmočite skuto skozi sito, zmešajte z zrnom, sladkorjem, preostalim jajcem in rozinami. Po tem, plesni plesni z maslom, napolnite s plastjo skute, nato s plastjo sadja, itd, samo 4 plasti, raven vrh, kišica z maslom in pečemo. Postrezite s kislo smetano.

Cheesecakes s korenjem

120 g skute, 30 g moke, 1/2 jajca, 15 g sladkorja, 15 g suhih marelic, 20 g korenja, 10 g masla, 30 g kisle smetane.

Korenje in gulaš zmešajte s 5 g masla in majhno količino

In avtorja članka lahko zaprosi, da uporabi vaš članek, da ga deli z drugimi uporabniki na spletni strani Allergy treatment.rf? Posebej recepti jedi. Obstaja samo ena ženska, ki je postavila podobno temo, meni otrok z alergijami. Tam je, seveda, že dano veliko nasvetov), ​​prav tako se želim pridružiti. Mimogrede, stran je odlična, če je kdo zainteresiran, ste dobrodošli).